水母網6月28日訊 （煙臺日報記者 侯召溪 郭超 通訊員 高海寧）陽光，砂礫，海岸。六月的煙臺葡萄莊園，果實正加速孕育，迎來最佳生長期。
今天，VinChina第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會在煙臺國際博覽中心盛大開幕，來自全球22個國家、58個葡萄酒主要產區，總計超過500家的優質酒莊企業共襄盛舉。
迎盛會，看產業。作為中國現代葡萄酒工業的發源地、中國最大的葡萄和葡萄酒生產基地的煙臺，近年來不斷為葡萄酒產業注入新活力，已推動形成釀酒葡萄種植、葡萄酒生產及配套、葡萄酒貿易和葡萄酒文化旅遊等全產業鏈條，煙臺葡萄酒品牌價值連續三年蟬聯地理標誌產品區域品牌全國葡萄酒類第一名，在張裕、長城、威龍等一批葡萄酒骨幹企業的帶動下加速走向世界。
「當前，煙臺葡萄酒產業正著力推進『四個一』工程，也就是，打造一個新的千億級產業、一個世界知名葡萄酒產區、一所葡萄酒歷史文化名城、一個知名國際會展品牌，圍繞這一目標我們加快完善配套政策，推動產業全面協調統籌發展。」市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心主任高京濤表示。
深耕全產業鏈
打造新的千億級產業
萊山區南部，瀑拉谷河畔，八座風格各異的酒莊靜靜坐落在低山丘陵間。這裡是瀑拉谷葡萄酒特色小鎮，地上種葡萄，地下是酒窖，不僅能品到葡萄美酒，還可舉行草坪婚禮，將葡萄酒產業延伸到了「餐桌外」。
就在不久前，瀑拉谷葡萄酒特色小鎮成功入圍「2019年度省級服務業特色小鎮」，是全省培育的32個省級服務業特色小鎮中唯一一個葡萄酒小鎮。小鎮建成後，將從一產田園式葡萄園提供的葡萄風土和現代化生態農業體驗，延伸到二產個性化、定製化專屬葡萄酒釀造體驗，到三產國際化、專業化葡萄酒文化及現代鄉村旅遊、休閒度假等多維度體驗推廣，打造中國葡萄酒田園式體驗度假勝地。
傳統葡萄酒產業是以葡萄種植和釀酒為標配的產業，此次，瀑拉谷葡萄酒特色小鎮入圍省級服務業特色小鎮的背後，正是近年來我市葡萄酒產業拉長做強全產業鏈，深入挖掘葡萄酒產業綜合效益，實現一、二、三產業聯動發展的生動詮釋。
———與旅遊深度融合。全市20多家葡萄酒莊推出葡萄酒文化旅遊、葡萄酒休閒度假旅遊、觀光旅遊等特色旅遊。2018年納入全市統一監測的張裕酒文化博物館、張裕國際葡萄酒城之窗、君頂酒莊、國賓酒莊、黑尚莓酒莊、西夫拉姆酒堡、歐霖爵酒莊7處景區共實現景區收入9877萬元。除張裕卡斯特酒莊、張裕酒文化博物館、君頂酒莊等景區外，國賓酒莊、文成城堡、泰生小鎮、金色時代莊園、沃族酒莊、金鼎酒莊、古頂酒莊等也相繼推出了葡萄酒特色旅遊，葡萄酒文化旅遊熱點加快興起。
———產業配套「強筋健骨」。在煙臺神馬包裝有限公司寬闊的廠房裡，印刷車間、紙製品生產車間、木製車間生產緊張有序，一片繁忙的景象。「葡萄酒釀製過程中，需要裝在木桶中存放至少8個月，橡木由於透氣性好，柔韌度強，做木桶頗受青睞。」神馬包裝有限公司負責人介紹。目前，他們公司已經熟練地掌握了製作橡木桶工藝技術，相關技術填補了國內空缺，近日還接到了海外訂單，今年開始橡木桶將賣到澳洲去。煙臺裕昌機械，主要負責設備葡萄酒配套的設計、研發、安裝，以及後期的服務。公司負責人石永智深有感觸地說，伴隨著煙臺葡萄酒行業的不斷發展，他們從一個設備維護為主的企業，成長為一家研髮型製造企業，尤其以製造各類非標設備見長。
目前，我市葡萄酒產業已具有最完備的產業發展基礎，擁有軟木塞、橡木桶、生產機械等配套企業100多家。在煙臺，一粒葡萄，從種植到釀造成酒，實現了一站式生產。我市已形成釀酒葡萄種植、葡萄酒生產及配套、葡萄酒貿易和葡萄酒文化旅遊等全產業鏈條，葡萄酒行業從業人員達8萬餘人。
「葡萄酒是我市的傳統優勢產業、特色產業，更是一個朝陽產業，經過多年的培育，產業發展已蘊含巨大的能量，前景寬廣。」高京濤說，「下一步，無論是從消費升級大趨勢看，還是從自身產業實際來分析，我市葡萄與葡萄酒產業都有望成長為下一個千億級產業」。
數據統計顯示：2018年，中國葡萄酒產量6.29億升，世界排名第十位。根據國際葡萄酒及烈酒研究所發布的報告，到2021年，中國有可能在葡萄酒消費總量上成為超越美國的世界第一大葡萄酒消費市場。
2018年，全市擁有生產許可證企業162家，規模以上葡萄酒企業實現產量2.53億升、主營業務收入156.71億元、利潤20.36億元，分別佔全國的40%、54%和66%，佔全國比重分別比上年提高7.65、0.97、2.44個百分點，保持穩步發展勢頭。
釀造「煙臺風土」
叫響世界知名葡酒產區
如今，沿煙臺至蓬萊的觀光大道進入蓬萊，一路上只見一排排、一片片整齊的葡萄架布滿公路兩側。遠遠望去，田野裡、山坡上，一張葡萄藤蔓織成的綠色披紗漫延天際。
在蓬萊國賓酒莊的種植基地，周圍三山環繞、一河橫穿、得天獨厚的地理優勢、獨一無二的風土條件成就了國賓酒莊優質的葡萄園基地，酒莊更是依據每個山坡地塊的微氣候、土壤特點來栽植適宜的國際釀酒葡萄名種，以彰顯每個品種的優勢和特色。目前，這裡已被評為國家級葡萄種植示範基地。
「能夠成為國家級葡萄種植示範基地，除了良好的自然資源和區位優勢，我們還建立起一整套科學的葡萄栽培與管理的制度和規範。」國賓葡萄酒莊基地種植分公司總經理劉萬順介紹，基地致力於釀造具有煙臺產區獨特風味的優質葡萄酒。酒莊基地主栽品種8個，試驗品種十幾個，正打造產區特色葡園和精品葡萄酒工程。
產區是對風土的最好闡釋。煙臺不僅是張裕、長城、威龍、國賓酒莊等知名企業的大本營，也是拉菲等國外葡萄酒巨頭的新基地。對於當初為何選擇煙臺作為酒莊基地，拉菲酒莊技術總監埃裡克?科勒表示，「一方面看中了蓬萊良好的氣候和土壤條件，更重要的是它優越的發展環境」。
一瓶好的葡萄酒，七分種，三分釀。近年來，作為中國葡萄酒第一大產區的煙臺，在激情擁抱北緯37度陽光海岸資源稟賦的同時，潛心「做慢工」，用心育葡萄、做酒莊、推動產學研，打造世界知名葡萄酒產區。
目前，全市釀酒葡萄基地達28萬畝，90%以上屬於企業自有基地，基地建設呈現標準化、機械化、規模化，形成了以蓬萊「一帶三谷」酒莊聚集區、萊山瀑拉谷酒莊群、棲霞桃村臺灣農民創業園酒莊群為代表的酒莊集群，以張裕卡斯特、中糧君頂為代表的「六大名莊」，以瑞瑞楓奧塞斯、國賓酒莊等為代表的「十大休閒酒莊」。
去年以來，市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心「牽手」濱州醫學院葡萄酒學院，開展「煙臺產區葡萄酒產業技術基礎性研究」項目，聯合市農科院、魯東大學、中國農業大學煙臺校區等單位，在煙臺產區區域化研究、適栽釀酒葡萄品種（系）篩選研究、適宜栽培模式研究以及配套釀造工藝研究等方面開展研究。目前已完成4個適栽釀酒葡萄品種優系選育的田間篩選工作；區域化研究方面已確定區域化篩選指標和篩選區域，已在蓬萊、龍口等丘陵及緩坡區域採集100多份土壤樣品並進行了相關分析。組織修訂了《煙臺產區優質釀酒葡萄栽培技術規程》，並先後邀請國內外高校、科研院所葡萄酒專家開展釀酒葡萄種植管理、葡萄酒釀造技術培訓交流活動。
為行業發展注入新動能，我市還成立釀酒師協會，聚集了張裕、威龍、長城（煙臺）等葡萄酒骨幹企業和拉菲、君頂、蘇各蘭等精品酒莊的50多位釀酒師，定期開展技術交流與培訓活動，助力葡萄酒行業生產技術水平。牽頭組建山東省葡萄酒產業技術創新戰略聯盟，研究起草《煙臺葡萄酒產區管理辦法》、《煙臺產區葡萄酒莊園分級規範》等標準規範，產區標準規範體系不斷完善。
下一步，煙臺將規劃建成100個具有產區特色的葡萄酒莊，中高端酒和佐餐酒同步發展，甜型、半甜型、起泡酒等特色酒種比例顯著提高，讓葡萄酒旅遊業蓬勃發展，打造葡萄酒文化氛圍更為濃厚、具有煙臺風格的「國際葡萄與葡萄酒城」。
放大品牌價值
擦亮煙臺葡酒品牌
一瓶葡萄美酒，代言一座城市。今年3月，在全球規模最大的國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會德國Prowein酒展期間，由全球權威酒類媒體《Drinks Business》雜誌舉辦的「全球暢銷葡萄酒品牌盲品賽」上，張裕解百納從來自五大洲若干國家的多款暢銷葡萄酒品牌中脫穎而出，躋身全球前五。
127年前，張裕公司揭開了中國工業化釀造葡萄酒的序幕，引領民族葡萄酒產業走向世界。127年的今天，在張裕公司誕生地的煙臺，已成長起一批國內外知名葡萄酒品牌。國內葡萄酒前十位企業，煙臺佔到六席。在骨幹企業的帶動下，煙臺葡萄酒產區品牌形象不斷得到提升，品牌價值不斷被放大，亞洲唯一的國際葡萄?葡萄酒城正展現出新時代的風採。
在2018中國品牌價值評價信息發布會上，煙臺葡萄酒以888.83億元的品牌價值，榮登地理標誌產品區域品牌第3名，連續三年蟬聯地理標誌產品區域品牌全國葡萄酒類第一名。在世界品牌實驗室公布的「2018中國500最具價值品牌排行榜」中，煙臺的張裕、威龍兩個葡萄酒品牌再次成功入選，其品牌價值分別達到159.07億元、61.16億元。
張裕公司是煙臺葡萄酒品牌打造的一個生動樣本。近年來，張裕在煙臺、新疆、寧夏、陝西、遼寧及北京等國內優質產區陸續建成八大酒莊後，加快海外市場發展，先後收購法國富郎多、西班牙愛歐公爵、法國蜜合花、智利魔獅、澳大利亞歌濃、法國拉頌酒莊等六家酒莊，在四大洲形成了十四個專業化酒莊布局，品牌及產品涉及亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等4大洲，銷往七十多個國家、地區，成為全球布局最廣的葡萄酒企業之一。
張裕公司董事長周洪江表示，隨著國際化戰略的不斷深入，以張裕為代表的煙臺葡萄酒企業已經開始走出去，通過海外併購等形式成功獲得行業核心技術、人才團隊，以及覆蓋全球的行銷網絡，完全有能力製造出高品質、國際化、高附加值的產品，為提振「中國製造」在全球的口碑打下堅實根基。
葡萄酒產業的最高境界不是賣酒，而是打造自己的品牌形象。為彰顯酒城魅力，提升煙臺葡萄酒整體品牌形象，近年來我市組織葡萄酒骨幹企業抱團參加全國春季糖酒會，在會上投放產區形象宣傳廣告，集中展示煙臺葡萄酒厚重的文化。同時，組織葡萄酒骨幹企業赴瀋陽、長春、哈爾濱、泉州、漳州、贛州等地開展主題巡展推介會，品牌效應逐步釋放。
「如今，產業發展到一定程度，展會就是『引爆點』。」高京濤說，作為歷屆規模最大的第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會，薈聚了來自全球22個國家、58個葡萄酒主要產區，總計超過500家的優質酒莊企業，必將為煙臺乃至中國葡萄酒產業的再次騰飛注入強大能量。