近兩年，網紅餐飲成了海口各城市綜合體的「香餑餑」。記者走訪市場時發現，傳統餐飲企業不斷在升級轉型，如今海口市城市綜合體引入的網紅餐飲店越來越多，這些餐飲店無一例外都有以下幾大特點：排隊人多、拍照人多、網絡轉發多等。
業內人士表示，網紅餐飲一般都有自己的特色，比較受歡迎，可以提升城市綜合體的客流量。
網紅餐飲店越來越多
目前椰城各大城市綜合體都有不少網紅餐飲店，經營正餐、西餐、小吃、甜點、休閒飲品等，定位多數為中低端消費，像一杯果汁的價格在12元至30元不等，料理的單人售價均在60元以上。因為都有獨特的主打產品，所以很吸引消費者，周末不少店都座無虛席，有的還要排隊。
據了解，網紅餐飲主要指由實體店發家，通過迎合消費者喜好，藉助網際網路、社交平臺二次傳播而走紅的餐飲店。它們走紅的原因有的是靠產品特色，有的靠店內特別的裝飾，有的則靠明星效應，但都通過網絡來營銷。
家住文明東路的李小姐認為，網絡的力量給一些時尚美食注入了更多活力，讓美食能迅速火遍大江南北。海口的餐飲業不僅有外地的網紅進駐，還有不少本土的門店，也因為出品的美食好吃不貴，成為我市人心目中的網紅。
年輕人是消費主力
網紅餐飲場所作為網絡時代的產物，熱愛新鮮事物的年輕人成了它的主要消費群體。網絡上，在各類分享性質的軟體中，微博、小紅書等平臺，經常可以看到網友測評或討論美食的帖子。
家住南寶路的廖小姐是一位美食達人，各種新鮮的東西她都喜歡嘗試一下。廖小姐說，「前段時間，購買了一杯新奇的冷飲，發至朋友圈後，很多朋友紛紛諮詢在哪裡可以購買，價格如何等。」
說起喝網紅飲料的感受，廖小姐說，「就圖一樂呵，拿著冷飲拍個美照，就是圖個新鮮。」
從事餐飲行業的市民吳先生告訴記者，隨著90後群體逐漸成為消費主力，催生了越來越多營銷方式各異的「網紅餐飲」。因為90後與70後和80後相比，其個性在日常生活裡面已經可以得到自由發揮，這反映在餐飲消費上就會出現年輕人喜歡集體前去一家網紅店內「打卡」「留標籤」的現象，因為這樣才能時刻在社交網絡中與朋友有共同話題。
客流引進要注意甄別
前幾年，海口城市綜合體爭相引進全國連鎖的大品牌餐飲，一定時期內起到了增加客流量的作用，但出現了同質化的問題，對消費者的吸引力逐漸下降。近兩年各城市綜合體改變策略，更多地轉向特色餐飲，用差別化的餐飲來吸引消費者，而網紅餐飲就是其中之一。
業內人士提醒，問題網紅餐飲也有不少，部分餐飲店不注重餐飲的品質，而是靠僱人排隊、網絡營銷製造紅火假象。因此，各城市綜合體在引進網紅店時要從各方面去考量，除了產品質量，還得考慮網紅店是否有創新意識，是否有推出可持續吸引消費者產品的能力，這樣才能真正為商圈發展助力。