山東日照：「吃海」

日照

「日出初光先照」的地方

因海而生，依海而興

日照的海可看，可聽，亦可吃

日照的每一種海鮮都是大自然的恩賜

都帶著大自然的芬芳

日照人也將對海鮮的熱愛發揮到了極致

或煮，或蒸，或煎，或燒，或爆

魚、蝦、蟹、貝殼等

都在日照人的舌尖上變換著花樣

也變換著滋味

來到日照

正是魚汛時節

漁船雲集，蔚為壯觀

夜晚時分

漁火如繁星點點

在清涼的晚風中如同天堂

朦朧中透著詩意

車輛舟船流光

讓人似乎穿梭於茫茫星海之中

耳邊依稀飛起的

喇叭、汽笛、歡笑聲

給日照平添了無限的動感與生機

也賦予了日照鮮活的生命和無窮的魅力

行走在日照的大街小巷

整個人都變得舒坦起來

任意走進一個菜市場或大排檔

在顯眼的位置

擺放著這樣、那樣的海鮮

一邊是種類繁多的魚蝦

一邊是衝入耳際的吆喝聲、嘈雜聲

那是一份世俗的風情

是一種塵世的溫暖

可以讓你近距離感受日照人的煙火味道

亦會讓你產生一種沉醉不知歸路的奇特體悟

在日照吃海鮮

只能用一個詞形容：酣暢淋漓

面對那一盤盤色澤誘人的美味

大家齊動手

風捲殘雲般地一掃而空

那份歡愉之情是不言而喻的

也是讓人無比留戀的

最有情調的當屬海邊的大排檔

燈火輝煌，照得海面恍如白晝

新朋舊友圍坐在一起

把酒臨海風，笑釣一江月

其情其景，不亦樂乎

燉雜魚是極具地域特色的名吃

顧名思義，將諸多種小海魚置於一個鍋裡燉煮

其味極鮮，讓聽者動心、見者眼饞、食者過癮

燉魚講究現殺現烹

魚越燉越香，魚湯亦滋味濃厚

看著那濃濃的湯色

聞著那誘人的香味

每個人都趕緊拿起筷子，大快朵頤

夾起來的魚肉

居然是一塊兒一塊兒的

蒜瓣大小，鮮嫩可口，味道鮮美，回味綿長

魚湯也不能浪費，泡饃，澆米飯

味道美得不得了

日照有一種名為海知了的風味吃食

堪稱「美食一絕」

銜一隻入口，妙不可言

它似蝦非蝦，似蟹非蟹

因與生活在陸上的幼蟬相近

日照人管它叫「海知了」

烹製時

先淘洗乾淨，入沸水汆燙

撈出，入熱油鍋烹炸

至遍體通紅即可

其色澤通明剔透，宛若紫玉雕琢

食之，入口即抵心

唇齒間是嫋嫋不去的鮮香

去日照

最美的事情是找個漁家住下

好客熱情的漁民

會給你帶來意想不到的收穫

他們保持著的

那份勤勞善良、憨厚淳樸

會讓人感受到一股濃濃的人情味

你可以看他們打牌、補漁網、曬魚乾

也可以和他們閒聊、侃大山……

儼然是認識了多年的朋友

是住在隔壁多年的鄰居

世故不在，只留人情

日照港的黃昏是最美的

亦是最讓人沉醉的

傍晚時分，閒著沒事幹

可以穿著拖鞋「踢踏，踢踏」地走到碼頭邊上

看著那些「做海」回來的漁民們交易

此時，大海與夕陽的變化

交織成一幅精美絕倫的圖畫

遠處海天相接

無際的天空、無盡的大海

似乎融為一體

漁船在海面形成一道道剪影

美得讓人心醉

亦讓人從心裡湧上一份恬靜

在日照

你還可以乘漁船

去體驗原始的打魚生活

海面遼闊，海水澄澈

放眼過去

是一片遼闊的

無邊無際的、令人心醉的碧藍

一艘艘漁船打破海面的寧靜

不時有海鳥從身邊飛過

掌舵的漁老大都是捕魚的高手

每一網都不會落空

看著那一網又一網肥碩的魚蝦

滿足，愜意

忙完一陣子

漁老大會犒勞大家

直接在船上就地取材，烹食起來

魚、蝦稍稍處理

只需簡單的燉煮，即是可口的美味

那味道純粹

是食慾的極大滿足

讓人齒頰留香

一邊賞看著無邊秀色

一邊吃著原生態的美味，

一邊喝著凜冽的白酒

暢快極了

真有一種「小舟從此逝，江海寄餘生」的感慨

在日照逗留期間

我最喜歡當地漁民做的海鮮粥

海鮮粥可樸素，可豪華

樸素者只放些小蝦、扇貝等

豪華者則放入蝦仁、海參、魷魚等

無論哪一種

味道都同樣溫厚

同樣肥嫩鮮美

同樣養眼、養胃、養心

第一次，我一口氣喝了兩大碗

飯後，撫著自己圓鼓鼓的肚子

臉上蕩漾著滿足的喜悅

在日照

當地老鄉有一種醃製魚乾的秘法

鮮被外人所知

秘法簡潔、流暢，殺魚只需要一刀

從魚嘴一直到達尾部

就整個打開了魚的內部

去其臟腑之後

撒鹽即可，乾淨、無異味、乾濕相宜

日照人醃製的魚乾色澤金黃，油滿肉豐

僅僅是擺在篾籃裡

就別有一番賞心悅目的審美意趣

日照是一處積澱了上千年美麗的迷人所在

日照人靜靜地守著祖上傳下的這一方水土

自得其樂地生活著

他們臨著海

慢慢地喝茶、悠悠地聊天

美美地品酒、閒閒地溜達

時光就在平靜、悠閒中過去了

那是一份無法用語言來形容的舒坦與愜意

在日照，你很容易明白

什麼叫活得自在，活得滋潤，活得有板有眼

日照是看海、聽海、吃海的絕佳去處

無論是對美食達人來說

抑或是對生活在世俗煙火中的凡夫俗子來說

都是必須要抵達的地方

也是在行走過程中不斷回頭張望的地方

去日照吃海

會讓你懂得有的旅行

哪怕只有一次親密接觸

就會刻骨銘心，終生難忘

海鮮推薦：

海知了

海參

扇貝

鮑魚

海螺

梭子蟹

周邊景點：

【萬平口景區】

【燈塔景區】

【世帆賽基地】

【日照海洋公園】

【東夷小鎮】

【來源：中國旅遊報】