沒吃過黑森林蛋糕的小甜甜，無以言人生。一口黑森林蛋糕，濃鬱細膩的奶油，中和著醇厚的酒香，再加上櫻桃散發的自然水果香氣，幸福的感jio全世界都在旋轉冒泡泡，鬆軟的蛋糕在咬下去那個瞬間立刻服帖，濃濃的奶香，溢滿口腔，好吃到飄飄欲仙。現在，就由小藝教你來做黑森林蛋糕。
配料
不打無準備的仗，所以糧草得準備齊全了（敲重點）
蛋糕胚/巧克力戚風 ：未出生的小雞寶寶八隻、低筋粉300克 、可可粉以及糖適量， 再來一小勺鹽、一小勺泡打粉 最後是黃油 60克 （選擇性加入櫻桃汁或者櫻桃酒）
奶油：淡奶油100克、糖適量（選擇性加入櫻桃汁，櫻桃酒）
櫻桃醬：去核櫻桃適量、少量水以及鷹粟粉、糖適量、加上一小勺玉桂粉。
注意:
①以上配料不是絕對化的，各位寶寶可以根據自己的口味調整糖、可可粉、櫻桃等的比例。
②：黑森林蛋糕在德國是受保護的甜點（對於這點小藝心嚮往之），正宗的黑森林蛋糕口感層次豐富，有淡淡的酒香，以及櫻桃的果香。對於其做法官方有著規定，純正德國黑森林會在蛋糕胚/巧克力戚風中加入櫻桃酒，奶油會加入加櫻桃汁。
蛋糕胚/巧克力戚風
①：將麵粉，可可粉，濃縮咖啡粉，泡打粉和鹽篩入碗中，並放在一旁。
②：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離（敲敲小黑板：裝蛋清和蛋黃的容器要保證無水無油）蛋清加鹽攪拌均勻，打到出現大的氣泡後，放入三分之一份糖，攪拌均勻，等到蛋白變得細膩後，一邊攪拌邊放入剩餘的糖，持續打發至發白。
③此時，提前將烤箱預熱200度。
再繼續處理蛋液，在其中加入香草精，然後讓蛋黃排排隊，坐坐好，挨個推它們下去，混合好後再添加下一個，防止水油分離。將篩好的混合粉加入其中，攪拌拌勻。選擇性加入去核切碎的櫻桃。
④最後加入融化的黑巧克力攪拌均勻（大力出奇蹟的時候到了），再加入一勺櫻桃酒。將麵糊倒入模具，輕晃讓表面變得平整，再輕輕震動兩下，震出氣泡。最後在預熱好的烤箱裡烘烤20分鐘。等到完全熟透，取出放涼備用。（嘴饞的小可愛堅持一下，再忍忍）
注意：需要等到黑巧克力略微冷卻後，再加入，高溫會影響蛋糕胚的口感。
小藝實驗的時候做的是小的，你可以選擇烤箱預熱175℃，烤35分鐘、200°C，烤20分鐘， 6寸大小，預熱150度烤箱，烤45分鐘
櫻桃醬
取出一個小碗，讓水和鷹粟粉盡情親親抱抱；再另外取一個鍋，加入去核的櫻桃、以及適量的糖，開中火邊燒邊攪拌，等到糖完全融化，加入玉桂粉拌勻，再加入生粉水勾芡，中火不停攪拌至變厚，最後盛出放涼備用。（別偷吃）
奶油
讓香草籽離開媽媽的懷抱，加入淡奶油、糖粉，也別忘了加入一勺櫻桃汁或者櫻桃酒（這是靈魂），打發備用。也可以另外使用蛋清和糖打發成奶油。
成品裝飾
①：將蛋糕胚/巧克力戚風平整切片，在表面塗上一層奶油以及櫻桃醬。
②：蓋上第二層蛋糕胚，用手壓實，將因壓力而擠出的的奶油刮乾淨（刮乾淨的奶油不要浪費，可以配早餐的麵包片，也可以留給小藝(*▽*)），再在新的一層上裱上打好的奶油醬（手抖的同志量力而為），蓋上第三層蛋糕胚，最後放入冰箱冷凍30分鐘
③：將蛋糕刮平，表面擦上些巧克力屑，或者蛋糕胚碎，篩上可可粉，裱花，最後用帶梗黑櫻桃裝飾。（展現大家藝術細菌的時候到了）
歷史起源
苦中有甜，口感層次豐富的黑森林蛋糕，來源於德國西南部黑森林地區。對於黑森林蛋糕名字的來源有3種說法。
①：黑森林蛋糕通常會在蛋糕周圍的撒上黑色的巧克力碎末，如山坡下的黑色的森林，黑白相間的紋理又如從樹枝縫隙中透出的陽光，因此得名為黑森林蛋糕。
②：黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒是德國黑森林地區的特產。因此黑森林蛋糕大概率起源於德國黑森林地區，蛋糕因此得名。
③：最後，據說黑森林蛋糕的樣子酷似黑森林地區的民族服飾，黑森林蛋糕因此得名。黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽。
這裡是小藝，做飯新手，和你一起探索好吃又好做的美食。希望大家能多多支持，歡迎大家對我的文章提出的建議和意見，評論區歡迎你們！┏(＾0＾)┛
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