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江戶時代萬物匯集的料理
禁忌嚴苛的將軍飲食，一滴入魂的「下行酒」，醬油、砂糖與高湯帶來的飲食進化，對初鰹的狂熱追捧，料理茶屋的菜單和料理書的出版所掀起的美食熱潮，高級料理茶屋如八百善等白熱化的爭奪食客戰，以及講究至極的懷石料理……本書讓讀者返回萬物匯集的江戶城，進入各個綺麗多姿的飲食空間，去感受料理的膾炙人口，以及江戶時代社會的魅力。
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穿越到江戶時代 體驗地道的日本武士生活
有祭奠江戶時代初代將軍的世界遺產日光東照宮，有保留了武士盛世江戶時代驛站城鎮昔日景象的大內宿，還有內戰中終結江戶時代的最終戰場鶴城。這條日本文化特色濃鬱的「武士之旅」帶您穿越時空，親身感受江戶時代的文化歷史。
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江戶日本料理
真的一直在努力的想推薦泉州一些不騙人&地道的美食
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汪良瓏作品 | 江戶流光-口八丁手八丁日本料理
設計師以町人文化盛行之下的江戶城為背景，以「江戶流光」為主題，結合日本料理「色自然、味鮮美、形多樣、器精良」的格調，充分彰顯「不時不食」的料理內涵，並借其嫻熟的空間表現手法還原彼時氣韻。同時，符號化江戶時代的意象，通過對空間的整理與重置，將日式古典融入各種頗具現代感的材質肌理中，給人以無限遐想的空間以及回味無窮的意境。
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池波正太郎的江戶美食 | 薦書
微信ID:sanlianshutong『生活需要讀書和新知』食桌情景[日]池波正太郎 著 廖卿惠 譯生活·讀書·新知三聯書店 2017-4定價：39.00元 ISBN: 9787108057495 池波正太郎是日本當代有名的劇作家和小說家
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日本料理的經典菜餚
有很多小夥伴都很喜歡吃日本料理，日本料理不僅美味而且清淡，營養，並且顏值很高，那麼日本料理中都有哪些經典菜餚呢？跟我來看壽司日本的傳統飲食裡最著名的就是壽司，一說到日本的飲食不得不說有一樣美食是日本料理的代表
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冬季在箱根:懷石料理展現滿滿江戶風情(全文)
在日本箱根泡完溫泉過後，飢餓感會很快來敲打你的胃。不妨趁著這撩人夜色去居酒屋逛逛，和友人小酌幾杯，深入體驗日式文化；又或是去品嘗那充滿江戶風情的懷石料理，體驗極盡細膩的獨特風味。
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日本江戶時代,既有醃梅當藥,也有廢紙當味增湯配料的黑暗料理
摘要：日本江戶時代，既有醃梅當藥，也有廢紙當味增湯配料的黑暗料理日本進入江戶時代後，全日本資源向江戶城集中，江戶進入高速發展階段，由此形成了區別於京都的獨有文化，並逐步取代京都，成為日本各行業的中心地帶。
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品味從江戶到昭和日本社會的生活畫卷,心中五味雜陳
傳統料理與速食同時興起《江戶食空間》的作者大久保洋子，畢業於實踐女子大學，獲食物營養學博士學位，在飲食文化論和料理方法學方面皆有專精的研究。飲食文化的研究，近年來成為一種風氣。先賢早已有云：「食色，性也。」《詩經》中就有多處讚美各色美食的句子，還經常將「食」和「色」放在一起詠唱。
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日本並不是只有壽司刺身!來看看日本鄉土料理!
很多人可能聽到日本料理腦海裡可能浮現的是壽司，生魚片，拉麵，或者是章魚小丸子。確實在國內日料店的話這些都是缺一不可的，但是今天想跟大家聊一聊日本除了這些耳熟能詳的代表性料理以外，還有哪一些我們所不熟悉的料理呢。
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三分鐘了解,如今早已不存在的江戶時代夢幻料理「雪菜」為何物?
摘要：三分鐘了解，如今早已不存在的江戶時代夢幻料理「雪菜」為何物？江戶時代，像野澤菜、小松菜這樣名稱裡有個菜字的，即是現代所說的葉菜類蔬菜。而雪菜聽起來似乎是在下雪的冬天也能生長的葉菜，其實這只是料理的名稱。
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5分鐘搞懂什麼是日本「江戶時代」,原來這就是「江戶人」的生活
不過政治的安定帶來了經濟發展，商業活絡讓庶民的生活更加豐富有趣，現在日本的傳統活動例如賞花、祭典、歌舞伎等成為了庶民的娛樂，壽司、鰻魚飯、天婦羅和蕎麥麵是當時「江戶四大美食」，原來「江戶人」從四百年前就非常懂得及時行樂呢！▋江戶時代的人們竟然過著這樣的生活！
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吃遍北京:十大最著名的日本料理店(組圖)
，專營正宗懷石料理的日本料理店。「五人百姓」是北京開業最早、規模最大的日本料理店之一，營業面積300平方米，可同時容納160人進餐，並備有可供6人、10人、15人用餐的小餐廳4個，還有可供16人至20人進餐的它它密房間3個，另外還可以提供30至40人用餐的組合餐廳2個，可供12人用餐的高檔鐵板燒餐廳1個。
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各種日本料理劃分~
日本料理的種類劃分 日本菜以地域可分為關東、關西料理，關東料理以東京料理為代表，口味較重些，尤以四喜飯聞名。關西料理以京都料理、大阪料理（又稱浪花料理）為代表，較關東料理的影響大。根據日本菜點的自身特色、形成過程、歷史背景等等，又可分為三類料理：本膳料理、懷石料理和會席料理。 本膳料理：它起源於室町時代（約十四世紀），以傳統的文化、習慣為基礎，是正統的日本料理體系，也是其他傳統日本飲食形式與做法的範本。本膳料理一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。以五菜二湯最為常見。烹調時注重色、香、味的調和。
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江戶時代,日本平民的年夜飯,必不可少的3種食物是什麼?
摘要：江戶時代，日本平民的年夜飯，必不可少的3種食物是什麼？日本新年的料理是裝在重箱（層疊木製餐盒）的年菜。在江戶時代，準備年菜已是平民的例行活動，但原本是源自平安時期的宮廷儀式日語的年菜叫做御節（osechi），語源是（節會）。在古代的日本宮廷，遇到舊曆中訂定的節日就會舉行祭神儀式，天皇會設酒宴宴請大臣。這也稱為節句，像是三月三日的上巳節句是桃花節（又名女兒節）、五月五日是端午節、七月七日是七夕，雖然名稱與意義有所不同，但這些舉行儀式的節日仍延續至今。
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冬季在箱根:懷石料理展現滿滿江戶風情(二)
在日本箱根泡完溫泉過後，飢餓感會很快來敲打你的胃。不妨趁著這撩人夜色去居酒屋逛逛，和友人小酌幾杯，深入體驗日式文化；又或是去品嘗那充滿江戶風情的懷石料理，體驗極盡細膩的獨特風味。
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北京十大著名日本料理店(組圖)
五人百姓北京飯店京樽日本料理有限公司，店名「五人百姓」，於1985年4月17日開業，是北京飯店與日本京樽株式會社合資興辦的，專營正宗懷石料理的日本料理店。「五人百姓」是北京開業最早、規模最大的日本料理店之一，營業面積300平方米，可同時容納160人進餐，並備有可供6人、10人、15人用餐的小餐廳4個，還有可供16人至20人進餐的它它密房間3個，另外還可以提供30至40人用餐的組合餐廳2個，可供12人用餐的高檔鐵板燒餐廳1個。
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從江戶到東京
江戶曾一次又一次被火災夷為平地，仿佛始終處在上一次大火和下一次大火的中間階段。在相信「只有火災和吵架在所難免」的江戶子們看來，佛教所謂「三界無安，猶如火宅」絕對不是一句空話。這樣的環境造就了江戶子們獨有的個性。沒有可以安居的地方，就聚集在街上，從居酒屋到高級料理店，從路邊攤到看戲場，還有洗澡堂和木偶劇院，每個地方都比家裡舒服安全。
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在廈門生活不能錯過的日本料理餐廳,吃過的人都說好得不行!
說起日料，好像多少都和高級搭邊，廈門的日料餐廳有不少，好吃又有情調的卻不多，一起來看看吧~鮨一日本料理（地址：禾祥西二路23號）廈門人均令人咂舌的一家日料店，沒有點資本還真不會輕易捨得的；鮨一日本料理沒有菜單，主廚根據當天的食材發揮，算得上是廈門最頂級的日料餐廳了。
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天婦羅是如何徵服江戶的大街小巷的
因為天婦羅在現代根本就是家常菜的關係，作為日本料理中油炸類美食的代表是毋庸置疑的。雖說京傳所命名的天婦羅也可念作「a-bu-ra」，但像京傳那樣的劇作家，其實很有可能早就知道這種食物叫「天婦羅」的資訊了，所以「天婦羅」乃由京傳所命名的說法其實是有可議之處的。