曲奇餅乾是一款世界上最受歡迎的甜品之一，酥脆的口感就可以徵服一大批粉絲。而且自己動手製作的曲奇餅乾還可以做成自己喜歡吃的味道，是為看電影，追電視劇的不二零食首選。所以，喜愛甜品的小夥伴們，趕緊自己動手做起來吧。
原味/抹茶/可可曲奇餅乾
用料：黃油130g、糖粉60g、鹽1.5g、蛋清30g、淡奶油15ml、低筋麵粉90g、高筋麵粉70g、杏仁粉25g、（抹茶粉10g、可可粉15g）
做法：
1.將黃油軟化到用手指可以輕易戳個洞。（黃油如果軟化太過，花紋會塌掉，軟化不夠，會擠到手抽筋）
2.在軟化好的黃油裡，加入糖粉，然後輕輕攪拌，使糖粉和黃油稍微混合在一起，避免後面糖粉亂飛。（糖粉的量可以根據自己的口味加減）
3.打發黃油，直到黃油體積變大，顏色發白，呈現羽毛狀。（如果判斷不了羽毛狀，就打到顏色發白，體積變大）
4.將準備好的蛋液分三次加入，並且每次都充分打勻。（如果喜歡口感較脆的曲奇，就放蛋清；如果喜歡口感酥軟的就加蛋黃）
5.加入淡奶油，接著打勻。
6.將高筋麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉或可可粉一起過篩到打發的黃油裡，然後攪拌均勻。（製作原味的曲奇餅乾就不用加抹茶粉與可可粉；製作抹茶味的就多加一種抹茶粉；可可味的就放可可粉，杏仁粉都需要放的，如果沒有味道可能會差一些。）
7.將拌好的麵糊裝入裱花袋當中。（不要裝太多，越多越不好擠）
8.擠出自己喜歡的花型，然後放入烤箱當中，上管165度，下管150度，中層，烤20分鐘左右。用手摸一下，大概有一點硬就行了，用力按，中間有點軟也沒關係。（時間自己掌握，不同的烤箱脾氣不同，所以要隨時觀察餅乾的形狀）
在製作抹茶味曲奇的時候，最好在曲奇上蓋一層錫紙哦，不然烤出來顏色會很哪看的。蛋液和黃油一定要充分混合均勻。喜歡甜點的小夥伴可以自己在家按照步驟做起來。