炒土豆絲，什麼時候放醋最合適？廚娘：做錯這一步，怪不得難吃
大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！
我們經過炎熱的夏天，再來到涼爽的秋天，那會是非常舒爽的，當我們過完了舒服了秋天，就又要進入寒冷的冬天了，冬天應季蔬菜很少，不像秋天，是個豐收的季節。因此，市場上的蔬菜種類會非常的少，儘管蔬菜種類很少，但其中有一種蔬菜的身影，你一年4季都會看到，而這蔬菜就是土豆，土豆的做法很多，能搭配的食材也是很多，各種做法吃起來我都喜歡吃，因為從小就喜歡上了土豆，吃到現在都沒有覺得膩，反而覺得更好吃了。
土豆是我們生活中非常常見一種食材，它可以做成飯菜，還可以做成零食，無論怎麼吃，都會是那麼的好吃，而且土豆的營養價值也是很高，它高出了蘋果4倍的營養價值，既能做飯菜，又能做零食，還非常的有營養，這樣的土豆怎麼會不受人們喜歡呢？而我今天就是要和大家來分享下土豆的一種做法的，做法步驟看著很簡單，但炒起來會出現粘鍋、不好吃的問題，我們該如何解決呢？下面就和我一起去看看吧！
酸辣土豆絲
準備食材：土豆、幹辣椒、青辣椒、醋、蒜、鹽、油。
製作方法：
首先把土豆去皮，放在水中洗淨，再用刀切成絲狀，再放入水中衝洗一次，隨後放入盆中，加入適量的水和醋拌勻進行浸泡。在浸泡的空閒時間中，我們可以把配料全部處理好。
接下來要加熱鍋底，倒入冷油，晃晃鍋，使油沾滿油底，然後等油熱後，把幹辣椒和蒜炒至爆香。然後再把浸泡後瀝乾水分的土豆絲放入鍋中快速進行翻炒。當土豆絲快炒熟時，把辣椒放入鍋中炒至斷生，差不多需要1分鐘的時間就可以，隨後加上鹽進行調味，最後再放少許醋就可以出鍋了。美味又不粘鍋的土豆絲就可以吃了。
小技巧
1.土豆絲在鍋前，再加了醋的水中浸泡，會讓它再炒時不容易斷，也不會再粘鍋，因此，這一步是很關鍵的。
2.放醋切記不可早放，早放會導致給土豆絲上色，致使其色澤不光鮮明亮，而在最後放醋，吃起來就會有爽脆的感覺。
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