7月1日，《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》正式啟動實施，為配合《條例》貫徹落實，市食品藥品監督管理局就如何辦理食品小作坊、小餐飲、小攤點登記證備案卡有關疑問向廣大市民進行解答。
7月1日，《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》正式啟動實施，為配合《條例》貫徹落實，市食品藥品監督管理局就如何辦理食品小作坊、小餐飲、小攤點登記證備案卡有關疑問向廣大市民進行解答。
食品小作坊登記
問：什麼是食品小作坊？
答：小作坊是指有固定生產加工場所，生產條件簡單、經營規模小，從業人員少，從事食品生產加工活動的個體經營者。
問：開辦食品小作坊應當符合哪些條件？
答：開辦小作坊應當符合下列條件：①有獨立的生產加工場所，場所面積與生產加工能力相適應，布局符合工藝流程要求；②具備與生產加工食品品種、數量相適應的設備設施，有相應的消毒、更衣、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌和處理廢水、油煙以及存放垃圾和廢棄物的設備設施；③場所的地面、牆面符合國家標準要求；④有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度；⑤具備法律、法規和食品安全標準規定的其他條件。
問：食品小作坊登記到哪個部門申辦？
答：食品小作坊應當在生產加工場所所在地縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門申辦《食品小作坊小餐飲登記證》。
問：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》應當提交哪些材料？
答：小作坊申請領取小作坊登記證應當提交以下材料：
①申請書；②開辦者、經營者的身份證明；③從業人員健康證明；④主要食品原輔材料清單；⑤擬生產加工的食品品種說明；⑥執行的食品安全標準複印件，無食品安全標準的提供生產工藝流程圖；⑦生產加工場所的衛生與安全情況說明；⑧保證食品安全的管理制度。
問：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》的基本流程是什麼？
答：①食品小作坊開辦者向當地縣區食藥品監督管理部門提出辦理《食品小作坊小餐飲登記證》申請；②食藥品監督管理部門確定是否符合受理條件；③申請受理後，食藥品監督管理部門組織對申辦者生產加工條件進行現場核查；④符合條件的，發放《準予食品小作坊登記決定書》和《食品小作坊小餐飲登記證》；不符合條件的，發放《不予食品小作坊登記決定書》。
問：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》需要多長時間？
答：縣、區食藥品監督管理部門受理申請後，應當進行現場核查。對符合規定的，在十個工作日內頒發小作坊登記證。
問：食品小作坊不允許生產哪些產品？
答：小作坊不得生產加工乳製品、速凍食品、酒類（白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等）、罐頭、飲料、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、果凍、食品添加劑等產品，以及法律、法規禁止生產加工的其他產品。
問：食品小作坊生產食品類別怎樣劃分？
答：食品小作坊加工食品類別的劃分參照《國家食品藥品監督管理總局關於公布食品生產許可分類目錄的公告》(2016年第23號)管理。
食品小餐飲登記
問：什麼是食品小餐飲（以下簡稱小餐飲）？
答：小餐飲是指有固定門店，條件簡單、從業人員少，從事餐飲服務的個體經營者。經營場所面積在50平方米（不含50平方米）以上的小餐飲應當辦理食品經營許可證。
問：開辦小餐飲需要辦理什麼證件？
答：應向所在地縣、區食藥品監督管理部門申請領取《食品小作坊小餐飲登記證》。
問：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》應提交什麼材料？
答：申請書；開辦者的身份證明；從業人員健康證明；經營場所平面圖，設備布局、衛生設施等示意圖；保證食品安全的管理制度。
問：辦理登記證需多長時間？
答：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》需 10個工作日。
問：小餐飲登記證的有效期是多長時間？
答：《食品小作坊小餐飲登記證》有效期限為三年，需辦理臨時登記證的，有效期6個月。
問：小餐飲店可以經營涼拌菜嗎？
答：可以供應少量蔬菜類涼拌菜（如拍黃瓜、涼拌海帶絲等），但應設置相應專用區域，專用案板和刀用具；若供應冷葷、滷味等其他涼拌菜應設置相應操作專間。
問：小餐飲店禁止經營的食品有哪些？
答：小餐飲店不得經營裱花蛋糕、生食水產品以及法律、法規禁止經營的其他食品。
問：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》收費嗎？
答：辦理《食品小作坊小餐飲登記證》不收取任何費用。
食品小攤點備案卡
問：什麼是食品小攤點？答：
無固定經營場所或者在相對固定區域，從事食品銷售（不含食品批發業務）或者現場製售食品的個體經營者；30平方米以下的有固定經營場所從事食品銷售（不含食品批發和食品製售業務）的小食雜店。
問：辦理食品小攤點備案卡應當符合哪些條件？
答：1、應當在集中交易市場或者縣、區政府及其授權部門指定範圍或場所內經營，距離旱廁、糞坑、汙水池、暴露垃圾場（站）等汙染源25米以上，並設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性汙染源的影響範圍之外。經營直接入口食品的攤點距離鮮活畜禽、水產品銷售點、宰殺點25米以上。
2、有與其經營的食品品種、數量相適應的工具、容器、工作檯面以及防蠅、防雨、防塵等設備設施。
3、盛放直接入口食品的容器應當無毒、無害、清潔，不得使用報紙、書刊、油印紙張和非食品專用塑膠袋等不符合食品安全標準要求的包裝材料。
4、銷售無包裝的直接入口食品，應當使用無毒、無害、清潔的售貨工具取拿食品，做到貨、款分開。
5、從業人員持有有效的健康證明，保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套。
6、提供安全衛生的餐飲具。需現場清洗餐飲具的，應當設置具有給排水條件的清潔設施或設備，鼓勵使用合格的一次性消毒餐飲具。
7、食品、食品原輔材料乾淨、衛生、無毒、無害。購進和使用獲得生產許可證書企業生產的食品、食品原輔材料、食品添加劑、食品相關產品，並保存相關憑證。
問：到哪個部門辦理備案卡，辦理流程是什麼？
答：申請人到經營場所所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處提出申請辦理。辦理流程：第一步鄉鎮政府、街道辦事處諮詢後填寫《食品小攤點備案（延續、補卡）申請書》及提交相關材料；第二步遞交相關文書材料；第三步領取《食品小攤點備案卡》。
問：辦理備案卡需要多長時間？
答：經審核，申請人提交的資料和備案事項符合規定的，應當場作出準予備案的決定；當場不能作出決定的，應在5個工作日內作出是否準予備案的決定。作出準予備案決定的，發給備案申請人《食品小攤點備案卡》。
問：小攤點的經營範圍有哪些？
答：食品小攤點的主體業態分為流動攤點、固定攤點、市場內攤點和小食雜店。經營範圍分為食品銷售類和餐飲服務類。具體經營項目為食品銷售（預包裝食品銷售、散裝食品銷售、食用農產品銷售）；現場製售（熱食類食品製售、冷食類食品製售、糕點類食品製售、自製飲品製售）。
問：小攤點有哪些不能經營？
答：食品小攤點不得在學校、幼兒園門口一百米範圍內開展經營；食品銷售小攤點不得銷售散裝白酒、食品添加劑、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品等法律、法規禁止經營的高風險食品；餐飲服務小攤點不得製售裱花蛋糕、生食水產品；小食雜店不得製售食品。
問：辦理備案卡應當提交哪些材料，材料有什麼要求？
答：申請人申請食品小攤點的新辦、延續、補辦，應按照相對應的申請表上的材料提交申請材料:申請書；經營者身份證明；從業人員健康證明；經營範圍。
申請材料應符合申請人應當對其提交材料的合法性、真實性負責；申請人委託他人提出備案申請的，委託代理人還應當提交委託書以及委託代理人的身份證複印件。
問：備案卡有效期是多長？辦理有什麼費用？備案卡如何使用？
答：食品小攤點備案卡有效期一年，臨時備案卡有效期六個月；核發備案卡不收取任何費用；食品小攤點應當在經營場所顯著位置公示備案卡、從業人員健康證明。