現在已經窮得只能吃得起炒飯了，但是即便只是炒飯也要將它做出絕頂美味來，否則可就太對不起自己了。
說到炒飯，可能很多人都覺得這東西實在是太簡單了，只要倒好油之後加入米飯炒幾下就可以吃了。表面看起來簡單，但是將米飯炒得粒粒分開、入味均勻可不是那麼容易的事情。
為了讓自己炒出來的米飯粒粒分明又入味均勻，很多人都想到了各種各樣的辦法，相信很多人也在網上或者是其他人那裡聽到過不少炒米飯的小訣竅，但是這些小訣竅究竟怎麼樣？到底怎樣炒米飯才更好吃呢？
今天就來為大家解答一下很多人常見的困擾，這樣炒米飯味道和口感才是最棒的。炒米飯時，牢記3個訣竅，炒出的米飯粒粒分明，既好吃又入味。
第一：到底是什麼樣的油溫炒米飯才更好吃
相信很多人在炒米粉的時候都沒有注意過油溫，但是炒菜的時候油溫對菜味道和口感的影響有是非常大的。
想要炒出一盤真正好吃的米飯一定要是熱鍋熱油，油倒入鍋裡面之後先轉動一下炒鍋，讓我們炒飯的時候能沾到的地方都沾上一層油（廚師們管它叫滑鍋），這樣等到油溫七成熱，也就是油的表面微微冒煙的時候就可以炒飯了。
第二：真的是隔夜飯做炒飯更好吃嗎？
如果是同樣的米、同樣的做飯方式，隔夜飯做出來的炒飯會更好吃一些，因為隔夜飯經過一晚上的發酵之後米飯口感、軟硬程度更適合，但也不用是說我們用新煮出來的米飯炒飯就一定沒有隔夜飯炒出來的好吃，因為決定炒飯好不好吃的因素還有米飯的種類以及我們做飯的方法。
我們最好選擇口感稍微硬一點的米飯，米飯做熟了之後在鍋裡面燜上十分鐘左右，緊接著用飯勺將米飯上下翻動一下，這樣米飯上下的溫度一致，炒出來也是粒粒分明的，口感軟的米飯炒出來就沒那麼好吃了。
第三：雞蛋和配菜到底是什麼時候加最合適
如果加配菜的話當然是先將配菜炒好再加米飯了，配菜翻炒到斷生之後加入米飯，再繼續翻炒幾下就可以加入調料、蔥花什麼的就可以出鍋了。
如果想要做蛋炒飯有兩種方式：第一種是像加入其它配菜一樣先炒雞蛋，等到雞蛋定型之後加入米飯；第二種方法是將米飯炒散之後加入雞蛋液做成黃金炒飯，但是說實話，黃金炒飯雖然好吃卻難做，大家試一下就知道了。