我認為開好實體水果店關鍵是走好5步。
第一步 選址做線下生意最本質的核心就是到店流量，選擇了一個好的位置即成功了一半。
那怎麼選擇好地址呢？
先說理論方式：
選址前，先確定自己要開的店的定位，如果是定位高端檔次店，那看看你的目標客戶都是在哪兒住？高檔小區？CBD商圈？還是平價精品水果，大型住宅區？城中村？
選址的三大重要原則：位置、位置、位置。
一個好的位置，主要是指3個維度：人流量、目標人群覆蓋度、線下門面展示。
以下是幾個比較熱門的選擇位置。大家可以作為參考
以上只是一些點位的初步判斷，具體的情況一定要去現場觀察，查看統計人流情況。
同時選址要有前瞻性,尤其關注周邊市政規劃，比如高校、醫院的搬遷，新小區，交通口的設立等等。因此，在選址時要眼光放遠些，多了解該地區將來的發展情況。不管是任何位置，都要從交通路線、人流量、客戶群體等方面注重細節的考察，才能避免選址失誤。以上是方法的理論，我們同時還需要一些工具來增加我們對這個點位的判斷準確性。
1、借鑑各家地圖熱力圖。比如百度
2、使用專業的地點評估表等。
第二步 水果店的裝修與水果擺列裝修仍然是要跟著你的目標客戶走。如果是高端客戶，那一定要乾淨利落高明亮，如果是商區，那最好是有大玻璃櫃，有新鮮水果能誘人。
1. 店面要有燈牌、門面海報。
顏色要清新、設計要新穎。
2. 入口和出口的設計要有技巧，付款過程要分開。讓客戶的採購時間控制在2分鐘內。
3. 天花板可懸掛一些假話假水果，營造森林的感覺。打造綠色店鋪，強調新鮮，健康。
4. 水果架不要太高、不要有稜角，選擇塑料可防水。
水果架後面的牆壁可放置鏡子，使水果看起來更多，店鋪更大。同時燈光選擇高亮度的日光燈。如果某些帶顏色的水果，可以單獨使用一些顏色燈，使其顏色更加明亮。
具體可以參考這份心得：
水果店賣場中要有能夠吸引顧客眼光注意力的地方，要創造這種吸引力是依靠水果的配置技巧及布局來完成的。一般來說水果超市中，吸引人的地方應該有四、五個。(1)第一吸引人點：入口——主打貨區 賣場入口，是顧客必經之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是：①流行水果；②色澤鮮豔、引人注目的水果；③季節性強的水果。 這類商品大多是消費者隨時需要，又時常要購買的。例如，蘋果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季節性比較強的商品。（2）第二吸引人點：柱子處——主力貨區 這主要設置在入口處*近室內柱子處，這個點擺的位置比較*近室內：①主力水果；②購買頻率高的水果；③採購力強的水果； 這個地方主要擺一些店內的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。 （3）第三吸引人點：靠近保鮮庫與樓梯處——特價貨區 這個地點就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置下列商品：①特價水果；②高利潤水果；③季節性水果；④促銷水果。 這個區域主要擺放一些受損的水果和降價水果，以吸引更多人走進裡面。 （4）第四引人點——熱門貨區 這個位置主要*近原先的玻璃鏡子那一牆面，由於位置比較大，擺放的位置比較大，可以設置為主力水果區①熱門水果；②有意大量陳列的水果；（5）其他區域點的規劃：①保鮮庫門口改成優之良品專賣區；②菸酒櫃區域改成飲料銷售區、水果扎汁區及禮品包裝區；③近走廊處玻璃鏡牆面擺放水果架；④近玻璃鏡牆面處牆面設置水果架。⑤秤量處設置在*近店內深處，以吸引消費者向店裡面走。⑥清貨區最好設置在倉庫內。四、水果架及水果櫃設計要點 擺放水果的水果架在設置時應該遵循以下幾個要點：1） 防水性能好。水果需要保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。2） 不能有稜角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有稜角。3） 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍*近過道處設置欄杆（仿照鮮又多）。4） 水果架兩頭堆頭處設計應該靈活多變。五、設計製作1、水果名稱標誌牌2、價格牌3、各個區域標誌牌：如優之良品、主力貨區、主打貨區、特價區等、熱門貨區、禮品包裝區、收銀臺等。4、招牌燈箱設計5、門面設計6、牆面色彩運用設計7、天花設計（弔旗及綠色自然裝飾）8、吉祥物禮品設計六、關於水果擺放一）水果擺放的基本動作水果陳列的五項基本動作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。(1)排列將水果很有規則的並排在一起，謂之「排列」。這時的重點在於將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而鬆散。(2)放置將水果散開來放進箱子或籠子等容器裡，謂之「放置」。由於邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易鬆散或雜亂。「放置」與後面要談的「堆積」和「交疊」不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，並不需要特殊的技能。(3)堆積將水果由下往上按順序堆砌，謂之「堆積」。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要製造出「立體感」，故堆積時，前面和邊面要保持一定的幅度。
第三步 懂產品要懂的水果的特性，知道水果的種類，以及保存方法。
並把這個培訓你的員工。比如如下知識特性。
水果的種類很多：①依構造和特性大致可將水果分為七類：柑橘類：包括柑、橘、橙、柚、檸檬5大品種。外皮含油胞，內果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。仁果類：花託發育成肥厚的果肉，包圍在子房的外面，外果皮及中果皮與果肉相連；內果皮形成果心，裡面有種子，蘋果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。漿果類：外果皮為一層表皮，中果皮及內果皮幾乎全部為漿質。如葡萄、蕃茄等。核果類：本類水果屬於薔薇科，食用部分是中果皮，因其內果皮硬化而成為核，故稱為核果。例如桃、李、杏、梅、櫻桃等。堅果類：這類水果的食用部分是種子（種仁）。在食用部分的外面有堅硬的殼，所以又稱為殼果或乾果。例如慄子、核桃、山核桃、榛子、開心果、銀杏、香榧等等。瓜果類：果皮在老熟時形成堅硬的外殼，內果皮為漿質，如西瓜、哈密瓜等。熱帶和亞熱帶果類：本類水果有香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝、橄欖、楊梅、椰子、番石榴、楊桃等。②水果從味道上分為三類：酸性、亞酸性、甜性。酸性水果：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、酸蘋果、草莓、酸李；亞酸性水果：蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李；甜性水果：香蕉、甜葡萄、乾果、無花果、柿子 。③水果一般又分為寒涼、溫熱、甘平三類。寒涼類：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。體質虛寒的人對這類水果應慎用。溫熱類有：棗、慄、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。甘平類水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜於各種體質的人。
第四步 懂營銷
比加通過線下地推、傳單發送，線上微信加人，拉群等方式。
將水果店的客戶儘可能的拉入進自己的微信群，就張貼二維碼海報，讓客戶加你微信進水果團購群，比如說進團購群能有什麼優惠，或者是送小禮品等等。
每天或者每周使用團購、秒殺等持續激活這個群，儘量使用戶每周都至少到店一次。
又比如裂變客戶：
給核心客戶設置自動傳播機制，比方說轉介紹多少人，就能夠贏取水果、現金或者其他的福利用品等等；
比如客戶線上運營：
由於人力問題，小張在往後的運營並沒有大刀闊斧，而是細耕這些已經購買的粉絲。第一、小張每天群內第一條信息就是拼團平臺連結，提醒大家看看有沒有想吃的新鮮水果。也會給曬圖分享的朋友發鼓勵包，同時會精選10個分享內容特好的朋友給予下次品嘗師的機會。第二、小張會用自己推薦的水果，給自己榨一杯果汁，配上早餐，拍照，再配上一段小清新文案發到群裡，當然也會發到朋友圈。再加上小張學到的營銷知識等等，朋友圈的內容也是豐富多彩有很強的可讀性。第三、小張會準備好群互動話題。如：早上吃什麼水果好？吃什麼水果對眼睛好?24節氣吃什麼水果最好？等等能引起討論的話題，要讓大家能互動起來，同時在聊天中可以發現大家的興趣點都是什麼，需求是什麼，才能人更好的拋出更多容易互動的內容，推薦大家需求的水果。第四、鼓勵群內成員水果到貨，開箱驗貨，發到群裡；鼓勵大家上傳水果新吃法、吃水果技巧等；受到大家一致好評的，群主西西會給獎勵。第五、小張偶爾會在群裡搞一些小活動，猜迷啊，猜價格啊等等，猜對了就會有獎勵，小活動成本不會太高，但是參與度都很高。所以群裡大家都很活躍。以前門店的客戶是散養的，走了什麼時候再來不知道，可能去了競爭對手的門店，你也不知道。而會做社群的品牌就懂得把客戶進行「圈養」，也就是把這些客戶建立一個社群進行維護。時不時給他們小恩小惠，讓客服和客戶做朋友，「勾引」他們持續消費，培養自己的超級用戶。
營銷的方法有太多了。但有用的方法不外乎：
1. 使更多人知道你的店鋪。擴大曝光率。
2.使老客戶知道你的活動確實有優惠。擴大復購率。
我這整理了一個水果店的線上營銷方案包，需要的可以私信我：我會收到你消息後24小時內發給你。
第五步 懂管理
一是要會管理業務、追蹤業務。
業務管理
包含不限於：防損部工作規範、特殊事件處理、突發事件的處理方法及預案措施、顧客人為原因導致突發事件、門店設施原因導致突發事件、店內自身原因引發的突發事件、應急事務處理、人員安全管理、消防管理、防火安全措施、商品管理、採購流程、門店收貨入庫流程、商品貯存、商品上架（陳列）與銷售、商品報損流程、商品損耗的原因及預防措施、商品轉倉條件及流程、商品退、換貨條件及流程、商品盤點流程等等等，這些都需要有詳細的規章制度出來。
二是要會管理和培訓員工如設定好相關規章制度。
比如：
上班時準備工作操作流程：上班前準備：店員需在開門迎客前完成下列操作：1.核對當天新進貨物、登記物料、發現貨物有問題及時與採購人核對並向店長匯報；2.修改當天價格表；3.擺放、整理當天商品；4.清掃店內及門前衛生；5.打開並檢查以下設備是否正常：電視和音樂、電腦、收銀機、POP機、電子稱；6.核對收銀箱內零錢、備好零錢；7.開門迎客；下班準備工作操作流程：1.下班前準備：下班時間的前10分鐘，店員可視具體情況提醒顧客下班時間，如有顧客在下班時間尚未離開的，店員需耐心款待，不得趕顧客，不得表現不耐煩；2.物品盤點：當天貨物盤點，核對並記錄在檔；3.填進貨單：根據連續三天的銷售情況填寫補貨單、進貨單；遇重要節日需提前三天做好進貨預算；4.清點現金：清點當天營業額，整錢請按公司規定移交給公司財務，或存放到公司指定的帳戶中；零錢請帶走或做好登記後留在收銀櫃中；5.填日報表：填寫收入日報表，按不同的款形式填寫，即現金、刷卡等，各填一份，以便對帳；6.清潔衛生：清理果汁機等工具、打掃衛生、清理垃圾、剩水；7.各類工具應物歸原位；8.關掉空調、各類電器、電燈；9.鎖好門窗；
等等
科學的管理店鋪是成功創業的第一步。我曾指導過一個客戶開水果店，為此，整理出來過一個非常全的開水果店創業資料，以上的部分分析也是出該資料包。如果有需要，請直接私信我。
全文完畢。
我是希德，資深連續創業者，關注我，用更簡單的方式理解創業。