在我們日常生活中，鹽不僅是一種調味品，也是我們身體不可缺少的一種物質；其中無機鹽（礦物質）更是人體所需的六大營養素（碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽）之一。而我們食用的鹽的來源有：海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。
而在我國這個地方因盛產井鹽而被譽為「中國鹽都」——四川省自貢市。自貢井鹽自古以來都聞名全國，據悉自貢開採井鹽的歷史已有 2000年多年。
那麼四川自貢為啥會被譽為「中國鹽都」呢？
首先開採歷史：據悉，四川自貢井鹽最早的開採及製造時間可以追溯到東漢章帝時期；聞名於唐宋時期；最輝煌的時期是明清時期；在古清朝後期更是成為四川井鹽業中心。其次井鹽原料均採自千米深井以下的天然滷水和巖鹽礦床，其富含各類天然礦物元素，雜質少且遠離汙染，更純淨，品質好。
還有的就是四川自貢井礦鹽在煉製過程更是通過全密封真空工藝精製而成，幾乎不破壞其原有物質，所以說得上是純天然的。而其氯化鈉的含量更是高達99%以上，味純正，無苦澀味，色白，結晶體小，疏鬆不易結塊。
據悉，四川自貢產的井礦鹽遍銷於我國大部分地區。而在自貢市境內，當地先後開鑿了1.3萬多口鹽井，累計生產食鹽7000多萬噸、天然氣300多億立方米。其中更是有著世界第一口超千米深井東源井，開採時間長達200餘年。（圖片來源為網絡，如有侵權請聯繫作者刪除，謝謝！）