經常吃白薯、紅薯、紫薯,到底哪個營養價值最高?

2020-12-21 恩雅在西安
這是吃吃吃丸子的第二篇推文

嗨晚上好呀！昨天的推文居然被系統審核沒過，還扣了10分，真是想想就很鬱悶呀！丸子小編打算去哭哭哭哭哭一個小時。

說實話最近天氣真的冷了，早上起床的時候，都不敢穿太少，太少堅決是要打噴嚏的，嗯！但是路邊買的烤紅薯也是真的好吃呀！

而丸子小編也一直都很搞不懂，紅薯、白薯、紫薯到營養價值到底有什麼不同的，為什麼路邊沒有烤白薯 和烤紫薯？？

相信你們也很奇怪。。。

白薯——降低膽固醇，

紅薯——防止心腦血管疾病和癌症，

紫薯——抗氧化防衰老

圖片引用視覺中國
圖片引用視覺中國

不論是白薯、紅薯還是紫薯，它們都是甘薯家族中的一員。

1）都含有豐富的膳食纖維，當被人體吃進之後，會促進腸道的蠕動，還可以預防便秘。

2）都是屬於低脂肪、低熱量，但同時飽腹感還很強，因此很多正在減肥中的小可愛都會選擇它來填飽肚子。

3）都含有豐富的維生素 C，薯類的維生素 C 要比穀類要高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的維生素 C 很接近。

紅薯，白薯，紫薯，它們之間到底有啥不同~

白薯營養元素：膳食纖維；主要功能：降低膽固醇、促進腸道蠕動、預防便秘；適宜人群：一般人。白薯可能是我們見得最少，也吃得不多的一種番薯。

它的水分含量比較少，澱粉含量較高，吃的時候口感會比較幹，甜味也相對來說淡一些，因此烤出來的味道不太香，不太適合烤著吃。

白薯裡含有豐富的膳食纖維，和一些蔬菜的膳食纖維差不多。水溶性的膳食纖維不僅有較高的持水能力，還可以幫助大家降低體內的膽固醇，促進腸道的蠕動，也可以預防便秘。

由於白薯的澱粉含量比較高，所以在減肥的陛下們要注意啦~如果在主食中加入了白薯，那麼米飯的量就得減少 3/4 了喲~

想吃白薯被種草的吃貨小可愛們，快快點擊下面的連結購買~

教大家做一道地道白薯製作的菜：拔絲白薯

拔絲白薯

白薯的含糖量比較低，因此用拔絲白薯的做法來提高它的甜度再合適不過啦~

材料：白薯 365g 、水 80ml 、糖 150g

做法：

1）將白薯去皮之後，放入油鍋中，開小火炸至表面金黃；

2）在鍋中放入 80ml 水，糖 150g 開小火攪動至糖水粘稠狀態；

3）將白薯放入油鍋中快速翻炒後出鍋。

營養元素：類胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、葉黃素

主要功能：改善夜盲症、預防心血管疾病和癌症、防止老化和退化性疾病

適宜人群：一般人群

製作拔絲白薯當然選用地道的農家小白薯，口感好吃，讓人口水直流~

紅薯的特點是含糖量高，甜度大！澱粉較少，所以吃起來的口感是最香甜、柔軟的，也正是因為它的含糖量高，使得烤出來的甘薯香氣濃鬱，讓人無法拒絕！

烤好的紅薯

紅薯的顏色之所以是紅色的，主要是來自其中豐富的的類胡蘿蔔素。

類胡蘿蔔素中的 β -胡蘿蔔素，人吃了後可以在體內轉化成維生素 A，對於幫助我們獲得維生素 A 、改善夜盲症都有很大好處。

β胡蘿蔔素

紅薯中含有的 α -胡蘿蔔素有利於心腦血管病和癌症的預防；除此之外紅薯中含有的葉黃素和胡蘿蔔素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病！

看完之後是不是覺得紅薯簡直好處多多呀~那趕快囤貨補充維生素吧！

教大家在家如何製作烤紅薯，菜譜在這裡，快點拿走吧！

一臺微波爐就能解決的烤紅薯！簡直就是懶人必備！

材料：紅薯、廚房紙巾

做法：1）挑選偏扁長形的紅薯，洗淨之後浸在鹽水中一小時，會讓紅薯更鬆軟香甜，不用擦水喲；2）用打溼的廚房紙巾兩層包裹住紅薯；3）打開微波爐，高火叮 8 分鐘，翻面再叮 3 分鐘即可。

營養元素：花青素、膳食纖維

主要功能：抗癌、預防心血管疾病、保護肝臟、延緩腦神經衰老、預防老年痴呆、抗衰老

適宜人群：一般人群，尤其中老年人、減肥人群

再來說說紫薯！！！！！！！！！！！！！！！！

紫薯

近年來非常流行的紫薯，想必陛下們都不會陌生，但是還是有很多人對它存在著誤解，認為他是轉基因食品或是染色的！但在這裡要替紫薯寶寶伸冤啦~

其實紫薯的紫色主要來源於它體內含有豐富的花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它可以保護人體免受自由基的損害，有預防心腦血管疾病，保護肝臟的作用。

不僅如此，花青素還能延緩腦神經衰老，預防老年痴呆，對人體非常有益哦！

紫薯中富含膳食纖維，尤其適合便秘的人食用，同時，攝取足夠的膳食纖維還可以預防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。特別適合家裡的長輩食用呀~

被種草了的吃貨寶寶們趕快囤幾斤吧！

相對於白薯、紅薯來說，紫薯的單位熱量更低，碳水化合物含量更低，同時還有更高含量的礦物質。所以，紫薯更適合減肥和三高人群吃哦~

教大家做一道紫薯菜譜~◆ 紫薯粥 ◆

紫薯粥

紫薯中含有豐富的花青素，因此用它做出來的粥顏色非常的美膩，看著就非常的有食慾，早餐來一碗清甜好喝的紫薯粥，一整天都元氣滿滿噠~

材料：紫薯一個、大米一把、小米一把

做法：1）大米，小米分別抓一把入砂鍋中，清水浸泡 20 分鐘；

2）將紫薯洗淨去皮後切丁；

3）將鍋中米煮沸（注意攪拌，不要糊底哦~）；

4）加入紫薯丁後加蓋轉小火，等到大米開花就能喝啦~

如果吃貨寶寶們看完很想躍躍欲試，但是家裡還沒有米，沒關係，丸子小編把熬粥的米的連結給大家準備好了，直接下單就可以吃到鮮香糯米的紫薯粥啦~~

那麼今天10.13的推文就到這裡了，感興趣的吃貨寶寶們請添加關注，每天更新更好吃的吃食，把大家養肥的任務就交給丸子小編啦~我們明天見啊！

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    中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出：紅薯、白薯、紫薯都屬於甘薯家族，三者各有所長。又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本塊根植物。2014年，中國科學研究院甘薯研究所的專家們對不同肉色的甘薯塊根主要營養品質進行了對比評價，咱們一起來看看吧！白薯的塊根內部顏色較淺，澱粉含量較高，食用起來口感較幹，甜味也較淡些。因為澱粉多，糖含量低，口感沒那麼甜，烤出來也不太香，不太適合烤來吃。總體而言，相比於其他顏色的品種來說，白肉甘薯的健康優勢不那麼明顯。
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    中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出：紅薯、白薯、紫薯都屬於甘薯家族，三者各有所長。又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本塊根植物。我國是世界上最大的甘薯生產國，佔世界總產量的75.3%。我們日常食用的部分，就是甘薯的塊根。
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  • 紅薯紫薯白薯,功效各不同,千萬別吃錯
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