烙菜盒別再加粉條了，加上1個這，大人小孩都愛吃，做法超簡單
大家好，這期美食又和大家見面了。我的媽媽是北方人，我們那裡喜歡吃麵食，像蒸饅頭、烙餅、燜餅，都是家常便飯，我們家餐桌上還有一樣，也是家裡人愛吃的，那就是菜盒子。我媽媽烙菜盒那是真的好吃，菜陷拌得精緻，料也放得正合適。
可是媽媽年齡大了，做不成菜盒了，我悄悄地把媽媽的手藝學了過來，原來媽媽願意在菜盒裡放粉條，那樣也非常好吃，韭菜的香味伴有粉條的滑膩，那真是香。後來我就想，別老吃一樣啊！於是我腦瓜一轉，來個創新，也讓媽媽高興一下。這次烙菜盒不再加粉條了，加上1個土豆，大人小孩都愛吃，做法超簡單。下面我就獻個醜，跟大家分享一下做法，看懂了別忘了分享啊。
第一步，和面
盆中加入500克麵粉，溫水和面，面中加入1小匙食用鹽，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，當麵粉被攪拌成麵團狀後，用手揉面，所有的乾麵粉被揉進麵團後，醒面30分鐘，時間越長面越筋道，烙出來後餅皮薄卻不容易破損。
第二步，加料調餡
以前我們吃的菜盒多是韭菜雞蛋，這次我們來個創新，用韭菜1斤，削上1個土豆，韭菜洗淨後切碎，加入菜籽油攪拌均勻，鎖住韭菜中的水分，以免出水。將土豆先切成絲，然後再剁碎。加入5克食鹽，1克花椒粉，攪拌均勻備用。打進去1個雞蛋，攪拌開。
第三步，擀餅皮
案板上撒上乾麵粉，把醒好的麵團倒在乾麵粉上，避免粘到案板上，用手開始揉面，把面揉成長條形，然後用刀切成圓形面劑。把每個面劑子捏圓再按扁，用擀麵杖擀出麵皮，然後將麵皮中放入餡料並包住收口，這一步很容易做到。
第四步，烙菜盒
打開煤氣灶旋轉至小火，鍋中加入0.5毫升菜籽油，當油溫7成熱時，將做好的菜盒上面的乾麵粉都掉（以免糊鍋），然後迅速放入鍋中，以免雞蛋液滲出使菜盒變形，蓋蓋子燜約1分鐘。
第五步，裝盤上桌
1分鐘後揭開鍋蓋，將菜盒翻到另一個面，再烙上約1分鐘左右，當看到菜盒外皮向上翻起，兩個面都略有微黃的時候就可以出鍋裝盤了。
小貼士
1、韭菜切完加入菜籽油，是為了鎖住韭菜中的水分，避免深處水分影響烙制。
2、當菜盒包好後，要立即放入鍋中，因為裡面有雞蛋，容易滲出水分。
3、鹽和韭菜接觸容易出水，最好最後放鹽。
4、和面時加入1匙食用鹽，是為了讓面更筋道。
以上就是我為大家分享的烙菜盒別再加粉條了，加上1個土豆，大人小孩都愛吃，做法超簡單，營養美味，一學就會。我們一家吃的都很香。親愛的朋友，你吃過這種方法烙的菜盒嗎？歡迎在文後留言評論。
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