作為一所全國範圍的廚師培訓學校，新東方廚師學校的各方各面向來都是想學廚師之人的關注點。學廚師學費多少？有哪些專業？能不能學會？要不要分數？包不包分配？不僅如此，因為在業內具備相當的名氣，加上辦學長達32年，新東方廚師學校也會經常被人當作和其他廚師培訓機構的對比對象，「學廚師到學校好還是到酒店好」也是其中一點。
諸如此類現象的產生，關鍵就在於學廚師的學員對於教學質量的關注。那麼，新東方廚師學校的教學模式到底是什麼樣的呢？
一、因材施教。相較於其他一些培訓機構或者在酒店學習，新東方廚師學校其實更像是一所「綜合性」廚師培訓學校，其中的學習人群有初高中生、青年人、中年人，各類人群自身的學習條件（基礎）不同，學習需求不同。故而，針對初高中生，新東方廚師學校通常會採用循序漸進的教學模式，從翻鍋、刀工等基礎功層層深入，系統培訓。對於基礎功相較好一點的成年人，學校則往往會直接讓學員上手進行實操練習。
二、老師先演練，學員再實操。俗話說「師父領進門修行在個人」，老師演練在前，讓學員對各種專業課程、技法有了初步的印象，再讓學員動手實操，將「印象」變成實踐，然後再由老師在旁指導，為學員解疑答惑。學員根據老師的指點，再進行反覆實操，強化訓練，掌握技能。最後，根據系統化的知識，達到舉一反三的目的。
三、結合市場。和新東方廚師學校合作的餐飲企業眾多，這些企業既是學員畢業後入職就業的好去處，同時也是學員在校學習的「好幫手」。通常，新東方廚師學校都會定期邀請市場上一些較為知名的餐飲企業裡的行政總廚、大廚來校授課，在講解餐飲市場行情的同時，為學員演練一兩道企業裡的「招牌菜」，然後再帶領學員到企業進行實地參觀，以此來讓學員實時掌握餐飲市場的動態。