西江月 · 永修東坡肉
江體學
肥嫩五花焯水，新黃稻草纏方。豆泡同煮透馨香，大塊朵頤倍爽。
皆道烹源蘇府，誰知留味城鄉。算來坡老善心腸，甘美願民共享。
浪淘沙 · 柘林湖鱖魚
江體學
西海隱漁居，客至何茹？桃花水取桂花鱸。烹得姜蔥香入味，一箸江湖。
彈鋏信無虛，愛此珍魚。葛仙知味也相趨。但駕白雲來索醉，忘了仙姑。
西江月 · 定南名菜酸酒鴨
華 飛
肥瘦滑光有度，質材放養為先。茶油八角滲其間，米醋姜椒攪拌。
綠色醒神提氣，味佳肉嫩新鮮。辣酸過勁口津涎，經典百年誇讚。
臨江仙 · 贊興國米粉肉「四星望月」
饒兆璇
切片芋頭兜底，五花肉輔層層。蔥姜佐料一籠蒸。清香飄室外，美味漾餐廳。
主席曾經誇讚，當時贈送佳名。客家風味動京城。神州皆震撼，國宴也揚聲。
漁歌子 · 上猶包米果
方永吉
蒸出清香店外飛，請來三碗肚還飢。殘竹火，薄湯皮。歡嘗美味卻忘歸。
鷓鴣天 · 寧都黃餈
鍾喬芳
客家先民生性乖，寒冬美食倒騰開。斑杈燒盡化仙手，米果春深憐善才。
石臼樂，抒情懷，青年壯士競功來。廳堂翻轉迎春曲，棒擊驕奢素味齋。
鷓鴣天 · 南豐蜜橘
江家駒
雁過橘園山半黃，風輕雲淡果留香。小橋流水潺潺過，秋夢歡歌陣陣揚。
黃蠟蠟，翠蒼蒼，千山橘海似汪洋。西風一夜皆酡色，醉了琴臺百裡鄉。
卜算子 · 石菌
胡 濱
野嶺或河灘，肥潤兼靈氣。簇簇分明雨意涵，更似荒年淚。
熱炒拌山椒，餐桌今重試。一種天然元不移，枉有銀棚事。
註：石菌，即地皮菜，又名「地木耳」，寧都縣客家話叫「石春」、「沙耳菇」。