安東尼·德·聖·埃克蘇佩裡在《小王子》中寫道：儀式感就是使某一天與其他的日子不同，使某一時刻與其他時刻不同。
花似乎就是承接這種儀式感最好的載體。從傳統花店到花藝教學、複合型花店，甚至是各種以花為靈感的餐飲品牌，花的商業場景正不斷延伸。這不僅是一種生活方式的覺醒，也代表著商業空間對自然的關注提升和顏值時代「花經濟」的開枝散葉。
另一方面，光鮮的外表需要更高的維護成本，無論是品牌方還是購物中心，似乎都更想知道，花店業態在購物中心是否會曇花一現？新零售和社交媒介能否讓花店業態呈現新的生命力？「花店+」還能有哪些新玩法？
01「花店+"新物種正持續裂變？
「目前店裡接受日常鮮花預定、婚禮花藝布置、商業活動布置、課程培訓。」MavisFlower 或與花工作室主理人Mavis告訴記者，隨著消費習慣發生改變，普通的花店已經很難滿足現今消費者的需求，從目前的銷售情況來看，最受歡迎的服務是婚禮花藝和課程培訓。
記者觀察發現，除了提供各種和花有關的產品外，該門店在風格打造上也偏小清新「日韓風」，不少消費者除了參加花藝沙龍、選購鮮花，更多會花費半天時間在店裡拍照打卡，發社交圈。
Mavis表示，隨著複合型花店、花店+不斷出圈，店裡後續會逐漸加入飲品和家居香氛類適合花店氛圍的業態。
無獨有偶，位於深圳方大城購物中心的對焦生活美學實驗室同樣將花店空間打造成了集合鮮花、綠植盆栽+花藝沙龍+咖啡茶飲的消費空間。門店外擺區和店內三分之一空間用來擺放售賣的鮮花產品，消費者最低可以花費單價幾元購買單只鮮花，剩下區域為咖啡飲品區，選購飲品價位則在平均25元上下。
顯然，顏值經濟的爆發讓花店的場景也更加豐富起來。除了較為純粹的花店和花店衍生品門店，利潤空間更大的複合型花店正成為新思路。
以野獸派在上海開出的最大旗艦店為例，兩層樓的空間融合了野獸派旗下美妝生活方式概念店LITTLE B、內衣家居服品牌Naked Beast、新概念家居品牌 T-B-H等，花藝、餐廚、美妝個護、香氛、珠寶配飾、家居用品一應俱全。值得一提的是，相比於野獸派其他花店，這家旗艦店同期只賣一種顏色的花，每個月更換一次花色，增強了門店的差異化體驗。
業內人士指出，除了在花的品種上製造差異外，通過品牌影響力售賣衍生品是增加利潤空間的重要途徑，同時由於花自帶吸睛流量，也有其他業態會在店內增加花的應用場景。
比如中式茶飲品牌tea'stone，除了喝到的茶，在店裡使用的茶器、桌椅家居、看到的鮮花綠植，均可購買；比如餐飲品牌tomacado花廚，以花襯菜，不僅每道菜每杯飲品都有鮮花點綴，門店內也仿佛置身百花深處。
「花經濟」綻放在越來越多實體商業的空間場景中，「花期」的長短則是從業者不得不思考的問題。
02花店業態已成購物中心標配
從去年下半年首次亮相，到準備撤店，位於歡樂海岸的TT flowers花植生活概念店的「花期」似乎比想像中要短。
有消費者認為，在購物中心內有這樣綠意滿滿的店逛起來非常舒服，整個氛圍能讓人在浮躁的城市中放鬆下來，但從客流和交易狀況來看，門店的經營狀況似乎有待驗證。記者聯繫了TT flowers相關負責人詢問計劃撤店的原因，截至發稿暫未收到答覆。
Mavis告訴記者，花店比普通零售店鋪的損耗要更大，由於不是生活必需品，所以面對的客戶群體比較有限，且品質把控比較複雜，這也是經營花店的一個難點。「目前來說，日常鮮花售賣日均2500元以上可以維持店鋪運營成本。」對於在購物中心開店，Mavis則持積極的態度，認為如果條件允許的情況下MavisFlower會在購物中心拓展門店，除了較大的客流量，購物中心對品牌的影響力和發展都有幫助。
事實上，從目前購物中心花店業態分布來看，主要以超市配套花店、街區獨棟花藝店、商場內及外擺區花店為主，隨著跨界、複合業態逐漸增加，「花店+餐廳」、「花店+咖啡」、「花店+書店」、「花店+家居」等業態在購物中心出現頻率逐漸增加，時下熱門的生活方式集合店也會在產品陳列區設置花植區等。
深圳部分購物中心代表花店品牌▽
值得注意的是，隨著室內商業空間對自然場景的需求不斷提升，以花為主題的「藝術展」、「打卡拍照空間」等正受到熱捧。而在商場打造沉浸式體驗的趨勢下，增加花店體驗空間，提供插花培訓、花藝沙龍、活動聚會、求婚場景等的新探索也受到了更多品質消費者的青睞。
有消費者表示，在購物中心會選擇逛單純售賣花植的店，由於在商場還有其他活動或購物計劃，可能不會即時買花，但如果是有花藝指導培訓、下午茶的門店，可能會在店裡耗上半天時間，最後帶上選好的花回家。
「現在花店很多，質量也參差不齊，專業性質較強的花店會在業內帶領風潮，消費者的粘性會和花店品質直接掛鈎。」Mavis認為，消費者不再是只停留在追求花材新鮮度的層面，花藝師的專業性越來越受到消費者關注。
03業態+營銷，「花店+」如何突圍？
在傳統花店的基礎上，添加跨界元素新花樣，讓花店成為消費者休閒、放鬆、交友、學習，感受更多美好生活方式的場所，是花店業態煥發全新生命力的趨勢，與此同時，迎合商業風潮的營銷活動也能助力花店業態增強盈利能力。
◆集市經濟興起，用花市俘獲年輕消費者
隨著集市經濟的興起，本身具有強觀賞性的花在集市中具有較好的引流能力。比如野獸派上海旗艦店會在周末定期舉辦迷你花市，將原本擺放在室內空間的鮮花拿到固定的集市空間售賣，延伸了品牌場景，觸達更多消費者，同時營造不同於門店的熱鬧氛圍。而在野獸在的花市上，花藝師還通過現場直播講解，圈粉不少消費者。
◆流量為王時代，藉助直播熱為實體門店引流。
「萬物皆可直播」的時代，直播的內容也越來越多樣化，實體花店不僅可以通過網紅直播帶貨推出產品秒殺等優惠，還可以將花藝課程、花藝活動等進行直播，而花店因具備高顏值基因，還可以秒變直播間。以MavisFlower或與花工作室為例，目前開展多次花藝直播，無論是線上粉絲還是線下導流，都有較為可觀的收穫。
◆抓住即時零售風口，增加新零售銷售渠道
隨著京東、阿里、沃爾瑪、餓了麼等頭部玩家紛紛布局及時零售，花店可以拓展新零售銷售渠道，緩解庫存壓力。比如樸樸超市、盒馬等生鮮配送超市可以在線搭配挑選鮮花，半小時送達消費者手中。
04商業觀察
以往的概念裡，花店散落分布在街道角落，是回家途中的小確幸。現如今，以花為靈感的商業形態隨處可見，可能是網紅茶飲裡的高顏值點綴，可能是餐廳的裝飾、售賣品，也可能是學習插花的空間、聚會求婚的場所。
隨著越來越多跨界「花店+」業態的誕生，在購物中心室內空間經營成本較高的傳統花店也有了更多溢價空間。未來，人們對自然和植物的重視、對品質生活方式的追求，或許會促使「花店+」成為購物中心標配，而花店品牌的競爭也會更加激烈。
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