「有山有水有江湖，有情有義有兄弟，不麻不辣不火鍋，不熱不鬧不重慶！」
重慶，一座山連著水，水繞著山的城市。濃濃的霧氣久久瀰漫著這座有活力的山城，使得它猶如一個帶著面紗的少女，既神秘又充滿著無盡的誘惑力。
處處充滿魔幻的建築，如何不讓人神往？
不管是十三層樓高的人行天橋，還是享譽全球的入戶輕軌，亦或是九曲十八彎的旋轉公路，以及屋頂跑汽車的馬路和「潮起潮落」的波浪形公路，無一不讓人發出一陣陣驚嘆的聲音！
當夜幕降臨，洪崖洞的燈光亮起之時，讓人感覺仿佛瞬間走進了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中，讓人一時竟無法分清哪處是真，哪處是假，真的是迷人非常！
時刻挑戰味蕾的美食，如何不讓人垂涎？
都說，「一方水土，養育一方人」。而地處長江上遊的重慶，自古以來受碼頭文化的薰陶，早已養成了不拘小節且獨具一格的江湖義氣。而這一特色更是淋漓盡致的體現在它的飲食上了。那麼，就由吃貨君為大家新鮮送上，舌尖上的重慶必吃的七大美食吧！
1、充滿濃濃江湖氣息的重慶火鍋。
「新鮮的鴨腸要七上八下，發了的毛肚要多燙幾下。吃了老火鍋喝點老蔭茶，保證你娃第二天才不得火飄火辣……」
到重慶若不吃火鍋，那就等於沒到過重慶！
不同於充滿古韻的成都火鍋，重慶的火鍋似乎更「霸道」一些，而且充滿著濃濃的江湖氣息。
只見一眾食客們迫不及待的將牛毛肚、豬黃喉、鴨腸等新鮮的食材，涮入跳躍著辣椒、花椒的紅彤彤的麻辣的九宮格牛油火鍋中，些許時刻便用筷子夾起，再往早已精心調製好配料的碗碟中那麼輕輕一蘸，然後送入口中，剎那間味蕾被齊刷刷的打開，那充滿層次的麻、辣、鮮、香，非得吃到汗流浹背方才算到位。吃的人，心花怒放，簡直是爽到飛起！
遍布了大街小巷的重慶火鍋店中，即使是夜已入深，那也是座無虛席，足以看出山城人民對它的喜愛！當然，如此美味的火鍋，除了受地地道道的重慶人喜愛外，也得到了外地遊客以及不少大牌明星和外國友人的一致好評！也因此，重慶早已享有了「中國火鍋之都」的美譽。
2、開啟全新一天的重慶小面。
「一碗小面， 二兩剛好，三種味道， 四方來要，五張凳子， 六個人吃，七種調料 ，八勺辣椒。面硬點，菜多點，湯滿點，搞快點……」
重慶人對重慶小面的喜愛完全不亞於火鍋，甚至更勝！
重慶人一天中全新的生活，從早餐中的一碗小面開始。一碗看似簡單的重慶小面，卻有著特別多的講究。
重慶小面有紅湯和清湯之分，紅湯講究湯色要紅亮，味道要濃鬱，要夠麻夠辣；而清湯，則講究湯色要乳白，味道要清淡，要夠鮮夠香。而它的醬料更是豐富，有僅以蔥、姜、蒜、醬、醋、辣等調味的素麵，也有以牛肉、肥腸、排骨、豌豆雜醬等為輔料的豪華澆頭麵條。有「重慶小面靈魂」之稱的佐料也是相當之多樣，有榨菜丁、醬油、薑末、蒜末、油辣子、豬油、花椒麵、香蔥、香菜、花生碎、熟芝麻等。
不管是裝修精緻豪華的店面，還是簡單樸素的小店，又或者是路邊上的一個小攤，你總能見到一群重慶人「呼、呼、呼」的，在餐桌前吃著這麼一碗色、香、味俱全的重慶小面。在這麼一碗美味的重慶小面面前，哪裡還有什麼高低貴賤之分。無論是西裝革履的白領，還是汗流浹背的棒棒，又或者是充滿純真的小學生，無一不被它的滋味所折服！
3、筋道彈牙又麻辣酸爽的酸辣粉。
「麻、辣、鮮、香且油而不膩」的酸辣粉，絕對是外地遊客去重慶必吃的特色小吃之一。
只見店家嫻熟的將醋、紅油辣椒、醬油、芽菜等調料放入湯碗中，然後向碗中倒入用肥腸、豬耳等熬製許久的濃湯，再把提前泡好的粉快速的在鍋中燙熟後盛入碗裡，最後在粉表面撒上芹菜、香菜、酥黃豆、肉末等，端給等待已久的食客。一碗能瞬間激起人們味蕾的酸辣粉就大功告成了。吃時，粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽；吃罷，口齒留香，回味更無窮。
一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了「酸辣粉」了。
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