在沉浸式體驗展和主題樂園文化的推動與催化下，以往只存在於《查理和巧克力工廠》中的夢幻景象，或許能在現實世界中窺得蹤影。當美食成為繁忙生活中的慰藉，成為牽動不同文化之間理解的導索，「把美食做成博物館」也許成了當代文化領域中裡程碑式的創造。
◤上：瑞士蓮巧克力博物館 / © Atelier Brückner, Michael Reiner；下：Giphy
今年9月13日，瑞士蓮巧克力博物館在蘇黎世小鎮基爾希貝格開幕。這座博物館包含了「七個巧克力世界」，讓好奇的遊客在一系列的互動活動中了解甜品的歷史發展、瑞士巧克力的製作工藝、從可可種植到產品包裝的知識以及創始人故事等等。當然，這裡也是世界上最大的瑞士蓮專賣店所在地，面積高達500平方米。
◤上：瑞士蓮巧克力博物館 / © Atelier Brückner, Michael Reiner；下：Gfycat
更令人嘖嘖稱奇的，是高達9米的「世界最高巧克力噴泉」——只見1500公斤巧克力濃漿沿著一個巨型「打蛋器」緩緩流下，與電視廣告中絲滑的巧克力影像別無二致。遺憾的是，「僅供觀賞」的巧克力噴泉並不能用來蘸著吃，但是這並不妨礙欣喜的人群將此處變為網紅打卡地首選。
◤世界最高巧克力噴泉 / © Atelier Brückner, Michael Reiner
1899年瑞士蓮在基爾希貝格開設首家工廠，至今已逾120年歷史，為具有代表性文化元素的品牌設立如此機構，近年來大受旅遊觀光業的歡迎。世界上還有不少類似的巧克力主題樂園，比如位於美國賓夕法尼亞州的好時巧克力世界、英國吉百利巧克力世界和日本的白色戀人公園。
在北海道札幌市，白色戀人公園中設置了許多互動景點，包括巧克力小屋、學習基地·可可豆莢、甜品工作坊、白色戀人鐵道、石屋博物館等等。除了觀看白色戀人和年輪蛋糕的製造生產線以外，還可以乘坐小火車探險觀光，觀賞木偶嘉年華表演，體驗DIY製作巧克力，或者在咖啡廳裡享用只有在這兒才能吃到的白色戀人主題原創甜點。
◤上：白色戀人公園 / 圖片來自官網；下：Imgur
這些品牌衍生而來的童話世界般的新興實體，幾乎復刻了人們期望在傳統博物館、遊樂場所、甚至商場複合體所獲得的多重豐富體驗。而稍許邁出巧克力的世界，就會發現還有許多「美食博物館」等著我們去一探究竟。
在波蘭，有一座專門為「聖馬丁可頌」而建立的博物館。這種特別的麵包甜品來源于波蘭最古老的城市之一——波茲南，大約發明於150年前，是為了慶祝每年11月11日的天主教節日聖馬丁節而準備。而在這一天，波茲南全城將消滅掉70萬個聖馬丁可頌。
◤上：著名的波蘭聖馬丁可頌 / inyourpocket.com；下：Tenor
這種傳統甜品受到歐盟「地理標誌保護」（Protected Geographic Indication，即PGI），只能在特定區域生產，被奉為「傳統文化瑰寶」。聖馬丁可頌和我們平時吃到的法式可頌略有不同，麵餅需摺疊恰好81次，以白罌粟籽和杏仁粒裹入內餡，表面撒以糖霜和堅果，口感酥脆而豐富，重量必須在150-250克之間——在博物館裡，你可以見證製作到稱重的全過程。
◤上：製作聖馬丁可頌 / finallylost；下：聖馬丁可頌博物館DIY工坊 / finallylost
波茲南聖馬丁可頌博物館與其說是美食博物館，更像一家圍繞著獨特歷史文化而建立的機構。遊客們在這裡得以領略聖馬丁可頌最傳統的做法，了解這座城市的文化背景和魅力。博物館位於老市場廣場的一座文藝復興時期的歷史建築中，其中還有不少歷史悠久的建築細節和藝術品。
從博物館的窗戶望出去，恰好能眺望市政府古建築大樓及其著名的山羊鬥角像，成為了波蘭旅行絕不可錯過的一站。
在亞洲，同樣有如此具有地域特色的美食博物館，建立於1994年的新橫濱拉麵博物館就是其中之一。位於神奈川縣橫濱市，這座以拉麵為主題的博物館中，還原幾十年前的復古街道，開設了全國各地著名拉麵店，是一站式體驗日本拉麵文化的奇妙地標。
◤新橫濱拉麵博物館 / Travel Caffeine
1859年日本開放港口後，許多中國人作為歐洲人的翻譯來到這裡，中國飲食店開始興起，麵條也逐漸成為了日本飲食中不可或缺的一部分，後來則融合日本人飲食習慣，逐漸發展為特色濃厚的拉麵形式。拉麵在日本各地大受歡迎，與本地的風土文化結合發散成了至少30種不同的本地拉麵。由於各地拉麵風味各異，所以能在拉麵博物館大快朵頤，那當然是美滋滋！
在這家拉麵博物館，一樓是講述拉麵史的畫廊展廳，從最初的中式拉麵講到近年來的速食拉麵均有涵蓋。而地下兩層則以東京古鎮下町為藍本而打造成了「美食廣場」，拉麵烹製體驗區，主題特產商，以及懷舊復古的日式粗點心店。該機構甚至推出了連「如何在拉麵店排隊等位」都講得明明白白的《拉麵手冊》，順便教會外國人一些簡單日語和拉麵禮儀。
換湯不換藥，在京都有一家烏冬博物館——沒錯，就是將35種各地不同的烏龍麵搬到一起，為來這座歷史古城旅行的人們提供了一次新奇的美食體驗。
中國遊客免籤的韓國濟州島，有一處風景絕美的OSULLOC雪綠茶博物館。這座半山腰上的低矮建築毗鄰韓國最大的有機茶園「西廣茶園」，與數百年歷史的茂密山茶樹林相連，若是在天氣晴朗的時候造訪，定是美不勝收的景象。
◤OSULLOC雪綠茶博物館 / archdaily
OSULLOC是韓國著名品牌愛茉莉太平洋旗下的茶品牌，所以該公司為了介紹並普及韓國茶文化，於2001年建立了這家韓國首座茶博物館。距離濟州市區較遠，人們幾乎只能選擇自駕或包車前往，這裡卻仍每天門庭若市。
雪綠茶博物館曾被《設計邦》（designboom）評為全球十大美術館之一，年訪問量達150萬人次。
◤上：OSULLOC雪綠茶博物館咖啡廳的甜點 / boboandchichi.com；下：Giphy
除了介紹茶文化的展廳以外，更有趣的是預約品茶的茶室，以及充滿抹茶、綠茶以及濟州島最著名的柑橘元素的咖啡廳。即使只是在這裡閒逛，也很難抵抗住買一兩樣綠茶甜品嘗鮮的念頭。
500公裡以外的首爾，另有一座被列入《CNN》評選的「世界11大飲食博物館」的泡菜間博物館。這家博物館應該算是美食博物館界中的「元老級選手」，建立於1986年，在1988年漢城奧運會期間迎來眾多全球觀光客，將韓國泡菜這一全國上下人見人愛的「餐桌配角」打造成了星光閃耀的主人公。
博物館設置了研究泡菜乳酸菌的科學展廳，有著互動泡菜主題遊戲的家庭設施，記錄朝鮮時期宮廷泡菜的影片，以及泡菜相關的紀錄片展映。
◤上：泡菜博物館的展陳 / Marriott Bonvoy；下：Giphy
在4樓到5樓之間的樓梯處，特別安裝了一條被稱作「泡菜之路」的階梯。當你踏上階梯，便會聽到嚼泡菜的爽脆聲。當然，這裡還有體驗手作泡菜的活動可以預約，最後還能嘗一嘗各式各樣的正宗泡菜，看看是否能打破你固有的想像。
然而，真正讓美食博物館「網紅」起來的，一定是冰激凌博物館。
不僅在美食博物館中必須提及它的名號，冰激凌博物館實際上是如今「快閃展覽」浪潮中的先鋒玩家。2016年首次在紐約亮相，冰激凌博物館在社交媒體的病毒式營銷助力下，開幕五天便售出超過30000張門票， 造成全城轟動，並為此後成為席捲全球的現象級展覽打下了基礎。
◤冰激凌博物館 / Lizzie Darden，Patricia Chang
紐約館大受歡迎後，冰激凌博物館在洛杉磯、舊金山和邁阿密陸續亮相，前來彩條池裡蹦噠的不乏碧昂絲、卡戴珊、「水果姐」凱蒂·佩裡、布萊克·萊弗利等明星人物，往這把已然熊熊燃燒的大火上又澆了不少油。
◤布萊克·萊弗利和瑞安·雷諾茲在冰激凌博物館 / Instagram @blakelively
同樣以美食為主題，冰激凌博物館不同上文其他機構，徑直去掉了需要閱讀理解的歷史展陳，所有的展品都是視覺至上的「直給」，為觀眾們盡心盡力地提供出片背景及娛樂氛圍。
與它異曲同工的珍珠奶茶、牛油果、雞蛋等主題的展覽也紛紛亮相全球各地商業空間，成為不容小覷的新生文化力量。
◤上：紐約的「蛋屋（The Egg House）」/ The Lo-Down；下：在新加坡的快閃展覽「泡泡茶廠（The Bubble Tea Factory）」/ The Smart Local
從嚴肅媒體開設美食專欄，宣傳機構投入美食紀錄片，草根美食博主的崛起，到食譜教程充斥短視頻平臺……「吃貨文化」正展示著它強大的感染力。
這麼看來，一直為凝結文化成果而服務的博物館形式，本來就該對各地美食俯首稱臣——它們從來都是主角，現在是時候建造更大的舞臺了。
https://www.travelandleisure.com/food-drink/lindt-home-of-chocolate-zurich-museum-opening
http://rogalowemuzeum.pl/en/atrakcje/
https://www.inyourpocket.com/poznan/poznan-croissant-museum_140487v
https://monkeysandmountains.com/st-martin-croissant-rogale-marcinskie/
https://www.raumen.co.jp/
https://www.osulloc.com
https://udon.mu
https://www.cnn.com/travel/article/worlds-top-food-museums/index.html
https://mp.weixin.qq.com/s/hgEhJFrDU8s9H2VC0irfLw