「巴斯克Basque芝士蛋糕」的做法+配方,成品風味濃鬱口味一流

2020-12-15 美食大譜

巴斯克（Basque）芝士蛋糕，大概真的是最近朋友圈最最最紅火的蛋糕了吧。 實際操作時間不超過10分鐘，幾乎不存在失敗的可能，成品風味濃鬱口味一流 這些要素集中在一起，這樣的蛋糕，真真不紅也難啊

巴斯克Basque芝士蛋糕的用料

奶油奶酪200g，馬斯卡彭（非必要）80g，細砂糖100g，全蛋1個，蛋黃1個，淡奶油100g，玉米澱粉7g

巴斯克Basque芝士蛋糕的做法

步驟1

準備好所有原材料。 奶油奶酪和馬斯卡彭記得提前室溫軟化。

步驟2

軟化好的奶油奶酪和馬斯卡彭、加入細砂糖（或糖粉）用手動打蛋器攪打至順滑。

步驟3

加入一個蛋黃再次攪打均勻。

步驟4

全蛋1個在小碗裡事先打散備用。 分次倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

步驟5

加入淡奶油攪拌均勻後，再加入玉米澱粉攪拌均勻。

步驟6

準備一個活底模具，墊入油紙，將麵糊倒入模具中震模。 油紙不用墊的很整齊，這個蛋糕追求的就是粗放美。

步驟7

放入預熱好的烤箱230度烘烤20分鐘左右，烤到表面和側面上色即可。 （溫度時間僅供參考，每個烤箱都不同） 烤溫一定要高哦，才能做出外焦內軟的效果呢。

步驟8

切面~

步驟10

開吃吧

巴斯克Basque芝士蛋糕的烹飪技巧

註： 1 以上材料可以製得6寸圓形蛋糕一個。 2 馬斯卡彭芝士可以替換成等量的奶油奶酪，但我個人還是建議用一定比例的馬斯卡彭。這個芝士看配料就知道其風味有多麼的濃鬱。用稍微Light一點的馬斯卡彭來替代，主要還是想著將這個膩歪稍微減輕一點點。

作者：bakrs

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