羊肉的做法不需要太複雜,這道蔥爆羊肉就足夠好吃了!

哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道在吃燒烤的時候，很多人都會選擇羊肉串，因為羊肉串吃起來非常的香，所以它在燒烤的人氣榜中也是佔據了很高的位置，而今天小編也是準備一道關於羊肉的家常菜，這道菜的名字就叫蔥爆羊肉，下面就來看看小編是如何製作這一道菜的吧。

首先我們需要準備食材，食材方面主料我們選擇羊肉和大蔥，而輔料方面我們需要姜、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、食用油和玉米澱粉，準備好這些之後，我們就可以開始處理羊肉了，眾所周知羊肉本身就帶有一股味道，如果不把這股味道處理掉，那吃起來會非常影響口感。

所以開始前我們需要將羊肉用清水浸泡一段時間，差不多半個鐘左右，我們才可以將羊肉撈出並且洗乾淨，接下來我們需要將羊肉切成片，蔥白和蔥芯都需要分開並且切好，而姜我們則需要切成絲，處理好配料後，我們需要處理羊肉，首先我們要往羊肉身上倒上胡椒粉。

胡椒粉就可以很好的去除羊肉身上的腥味，接下來倒入生抽、玉米澱粉，然後將它們和羊肉抓均勻之後，醃製五分鐘左右，我們就可以開始炒菜了，首先我們先倒入油等到油溫上來之後放入蔥白和薑絲，將它們炒到爆香以後，我麼就可以把羊肉片倒入鍋中進行翻炒。

翻炒到羊肉的顏色變了之後，我們再倒入一點料酒進行翻炒，把蔥芯和鹽進行調味，翻炒均勻之後這道菜也就完成了，這道菜唯一的難點可能也是在羊肉身上，只要處理好羊肉，後面的炒菜階段那簡直就是輕而易舉，對於新手來講，這道菜依然是可以製作出來的，畢竟難度真的不大。