哈嘍，大家好啊，我們聊聊美食吧，現在的中國美食真的是很多的，估計是這輩子都吃不煩的，各色的地方特色，八大菜系，我們都是聽過或者是吃過的，但是，小編想聊的不是中國的美食，而是日本的，沒錯，就是日本的料理。下面就隨小編看看這日本料理的美味，說是美味，可是小編卻並不覺得有多少好吃啊。
日本料理的起源來自於日本的列島，逐漸的發展成為獨特的一種美食系列，最後成為了獨具日本特色的菜餚，在日本的菜餚系列裡面注重的藝術與美味的結合，講究的是，色，香，味器俱全，而在日本的特色料理裡面，最重要的就是食材的新鮮，往往是還是活著的食材就開始處理，等到處理完成之後，食材有的還沒有死乾淨。
在日本的料理界，不像是中國做菜一樣，中國喜歡吃的是熟食，喜歡調料的味道，更加注重的食材加入調料的味道，而在日本更加注重的是食材本身的味道和新鮮度，但是兩者還有的地方是一樣的，在中國菜裡面，最頂尖的美食也是很注重食物的色澤，擺盤，和形狀，在日本做的飯菜基本上無論是頂尖的美食都會去注重擺盤等形式，尤其是在日本的料理上面，做的食材切割講究，擺放更加注重藝術，不僅僅是注重味覺，而且更加的注重視覺，在國內和日本都是有相同的一句話，只有漂亮的食物才會更加的有食慾。而且在日本料理上，對美食有這樣的幾點要求，色澤自然、味道鮮美、容器精良、形狀多樣，這四點。而且，食材和料理法都更加的注重季節感。
在日本料理上主要是分為三類的料理：懷石料理、會席料理還有本膳料理。
在懷石料理裡主要的就是在茶道會之前為客人準備的料理，所準備的料理裡是十分的嚴格的，說起來，這個料理還是有著一段的小故事的，在四百多年前，寺廟的和尚是有規定的，在修行的和尚只吃早上和中午的飯菜，晚上是不可以吃飯的，可是年輕的和尚頂不住晚上的飢餓，於是便用布包住一塊溫暖的石頭，頂在自己的胃部，這樣就感受不了太大的飢餓了，後來的寺廟逐漸發展成為可以少吃一點，可以起到」溫石「充飢的概念，所以發展到現在，所以懷石料理就是在茶道開始前專門給客人準備的料理，其它的時間都是不會為別人準備這道料理的。
會席料理說的就是隨著日本的發展，日本的普通民眾所開的料理店，這樣就是形成了所謂的會席料理。但是據日本民眾的流傳，會席料理是由懷石料理和本膳料理的基礎上面所簡化而成的，如果有各位網友去日本，想去品嘗正宗的料理的話，一般在日本開的料理店裡面的都是會席料理。
本膳料理說的就是在日本的傳統文化，日本的飲食習慣上面形成的料理。當然隨著時代的發展，日本的本膳料理已經是很難見到了，畢竟這個料理製作的十分麻煩，所以在日本所見到的的本膳料理一般就是在婚喪、成年儀式、祭奠宴會上面才可以見到。
日本的烹調特色就是注重食物的原味，所以想要成為一位好的料理師，必須有能溝通食用者與大自然的能力，在料理師的烹調下，會讓客人嘗到最正宗的最地道的食材自身的味道。在烹調的過程中，料理師必須以食物的「原色」為主題，無論是在熬湯或者是別的做法，但是都是要保留食物自身的味道，這樣到最後，食客才會吃到食物最自然，最原味的味道，如果一位料理師這點最不好，就是說明他的廚藝就是不好的，無論是擺盤還是其他的什麼，統統的都沒有這一個底線重要，就是保留食物自身的味道。料理
真的很厲害。
在日本的了解，烹調的美味秘訣就是主要以糖，醋味精，醬油，柴魚等主要的調味料。並需要像是國內一樣需要放那麼多的調味料，同時，在日本最信服的就是在保證原味的味道上還要有味覺，觸覺，視覺，嗅覺等也是不可以忽略的，簡單來說就是在各個方面一道才都要達到完美，這樣的食物才是真正美味。
日本料理，在世界上都是很有名氣的，被世界上公認為最為一絲不苟的國際美食，它以嚴謹和藝術性而在世界上揚名，同時還有一點，就是料理的健康飲食理念，料理裡面的食物採用的是最嚴謹的規格，在健康上面也是很重視的。
當然日本料理在健康是很重要的，還有料理很注重食物的季節性。例如，在春季吃鯛魚 ，初夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，秋吃刀魚，深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘託季節的氣氛 。感覺上是跟中國的美食是完全的不一樣的，遭中國更是注重食物和調料的味道還有的就是食物自己的味道，
這樣的料理網友們都喜歡麼？小編還是很喜歡吃的，等到什麼時間，也要到日本吃一次正宗的日本料理。你們會去吃麼？
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