導讀：夏天草魚別再紅燒了，試試這種做法，嫩滑入味，鮮美多汁還下飯
自從進入三伏天，溫度實在是太高了，每天都在38度左右，這麼熱的天氣，家人只想吃冰涼一點的食物，對於腸胃不好的朋友來說，要記得少吃點涼性食物！今天我給大家帶來一道絲瓜燉草魚的做法，草魚吃起來口感鮮嫩入味，絲瓜特好吃，這種葷素搭配的美食，你們在家做過嗎？夏天是絲瓜成熟的季節，這種應季蔬菜，我建議大家可以多吃一點，好了不多說了，下面我就把它的做法分享一下，喜歡的話，抓緊看看步驟學習一下吧！夏天草魚別再紅燒了，試試這種做法，嫩滑入味，鮮美多汁還下飯！
【絲瓜燉草魚】
【原材料】：草魚、食鹽、蔥姜蒜、料酒、絲瓜、白糖、醬油、豆瓣醬、乾花椒、啤酒、香油、醋。
【製作步驟】
第一步：準備一條草魚清理乾淨，先把魚頭剁下來切成小塊，再把草魚從中間切開，再剁成小塊放在盆中，加上食鹽、薑片、蔥段和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
第二步：把絲瓜削皮切成滾刀塊，放在水中，加上一點食鹽浸泡一會，這樣絲瓜就不會氧化變色，魚肉醃製好，取出裡面的薑片和蔥段，打上雞蛋1個攪拌均勻，再加上一勺麵粉，使每塊魚的表面裹上一層麵糊。
第三步：在鍋裡倒上油，等到油溫5成熱時，把魚肉放進去炸，炸到焦黃出鍋，控一下油分備用。
第四步：另起鍋加上油，放上蔥姜蒜和一勺剁椒炒出香味，再加上一勺豆瓣醬和乾花椒，繼續炒出裡面的香味，加上一瓶啤酒，適量的白糖、醬油開大火煮開，轉到小火煮5分鐘。
第五步：湯汁煮好後，用漏勺把裡面的食材都撈出來，再把炸好的魚塊放進去，先開小火煮5分鐘，再把絲瓜放進去煮5分鐘，時間到淋上一點醋和香油就可以出鍋，最後撒上一點蔥花即可。
【嘮叨幾句】
1：先把草魚清理乾淨，然後剁成小塊，可以先把草魚從中間切開，然後再剁成小塊，魚塊越小，就越容易熟，加上食材醃製10分鐘。
2：魚塊醃製好後，把裡面的蔥姜撿出來，先加上一個雞蛋攪拌均勻，再加上適量的麵粉攪拌均勻，使每塊魚肉都裹上一層麵糊，放在鍋裡炸一下，炸的表面焦黃出鍋。
3：在鍋裡加上油，先放上蔥姜蒜和剁椒炒出香味，再加上豆瓣醬和乾花椒炒出紅油和香味，加上一瓶啤酒、白糖和醬油煮5分鐘，再把魚塊放進去煮5分鐘，一定要開小火煮，這樣可以讓魚塊更加入味，最後把絲瓜放進去煮5分鐘即可。
以上就是家庭版絲瓜燉草魚的做法，魚肉吃起來鮮嫩入味，而且裡面的絲瓜超入味，給家人吃起來營養又下飯，回回做上一大盤，全家都搶著吃！