蒸餃我家從不出去買，自己這樣做，比買的還要香，吃20個還不過癮
都說好吃不過餃子，只要有餃子我們家個個都要貪吃，特別是韭菜餡的蒸餃，那可是大愛喲！糖糖是地道的蘇北人，有吃麵食的習慣，尤其早晚那必須有麵食才行。蒸餃更是我家三天兩頭會吃的麵食，今晚上老公點名要吃蒸餃，這個願望可以滿足，半小時就能出來兩鍋，製作起來還是很快的，正好我也饞了。
韭菜餡蒸餃好不好吃，關鍵在餡料的製作，可以加點豬肉、餡雞蛋調拌好做葷素搭配的餡，也可以韭菜裡加點炒好的雞蛋皮、蝦皮拌一拌做餡料，味道也非常棒的哦！接下來，糖糖就給大家詳細的介紹一下蒸餃和餡料的製作方法，喜歡吃蒸餃或愛吃麵食的朋友，別錯過了，快來跟著一起試一試吧！
韭菜餡蒸餃
食材準備：豬肉糜150克、韭菜400克、餃子皮400克、雞蛋1個、鹽1小茶匙、雞精少許、胡椒粉少許
製作方法：1、先準備好主要食材和配料，豬肉可以自己用刀剁餡，別剁太細了，顆粒狀即可，這樣吃起來更有嚼頭。韭菜提前用水淘洗乾淨，然後放在外面通風的地方風乾水分，這樣可以讓餡料少出水。
2、將控幹水分的韭菜，再切碎成小顆粒狀備用。
3、準備好一個盆子，將肉餡、雞蛋、韭菜、胡椒粉都放入盆子裡，戴上一次性塑料手套，將餡料抓勻。加入生雞蛋可以起到提鮮，比放炒好的韭菜好吃多了。
4、加入2茶匙橄欖油，調拌均勻以後，再加入鹽、雞精，用筷子調拌均勻。這樣先放油，可以鎖住韭菜裡的水分，減少餡料出汁。
5、接下來就是包餃子了，將提前準備好的餃子皮攤開幾張，然後再將每個餃皮上填好餡聊。
6、再將每個餃子皮對半捏合上，捏成一個個漂亮的餃子。
7、再將臻米升降火鍋裡放入一碗水，然後將蒸列升起來，餃子全按順序擺放好並蓋上鍋蓋，設置蒸鍵開始即可。
小貼士：注意，加水後一定要將蒸鍋升起來再放蒸餃，防止蒸餃沉在水裡變成水餃了。
8、蒸好後，火鍋會自動跳開，餃子就可以食用了。無論是早上還是晚上，蒸上幾鍋，那真是太香了。每次有這樣的蒸餃，我能吃掉20個還不過癮。
好了，今天的韭菜蒸餃就給大家分享到這裡，喜歡的就跟著動手試一試，學會了自己在家隔三差五包給家人吃，比外面的更衛生更美味呢！
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