大家好，小編今天給大家推薦的美食就是蝦仁燒豆腐。蝦仁燒豆腐是昨天出現在我家的餐桌上的。因為最近是吃螃蟹，吃基圍蝦的季節。因此，小編家中已經出現了很多次的螃蟹的基圍蝦。但是，想必大家都知道，就算是同一種食材，如果一直用同一種烹飪方法，也會讓人感覺厭倦，因為一點都沒有新鮮感。
小編也是喜歡新鮮感的一個人。因此，就算是吃蝦，也會選擇用不同的方法去烹飪蝦肉。今天，小編選擇的是將蝦肉和豆腐結合起來。一方面是因為這兩種食材都是營養豐富的食材，所以組合在一起，營養可能更加豐富。另外一方面，這兩種食材經過烹飪之後，口感上有相似，都很香嫩可口。但又有不同，蝦肉肉質鮮美，豆腐新鮮又美味。接下來，小編就將這道美食的做法分享給大家。
需要的主料：
北豆腐400克，蝦仁100克。
需要的配料：
食用鹽適量，豆瓣醬1茶匙，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，白糖1/3茶匙，白胡椒粉少許，水澱粉適量，香蔥適量，生薑適量，植物油適量。
需要的步驟：
第一步、首先，將我們要準備的東西全部都準備好。準備好之後，我們將買回來的蝦仁處理一下，將裡面的蝦線去掉，用清水衝洗乾淨。然後將蝦仁放到一個碗中，在碗中加入少許的食用鹽、白胡椒粉、料酒。用手將碗中的材料一起抓捏均勻。
第二步、接著在碗中加入1/2茶匙的水澱粉，繼續用手抓捏均勻，放置在一旁，把蝦仁醃製幾分鐘左右的時間。將準備好的香蔥和生薑處理乾淨之後，都切成細末狀備用。將準備好的北豆腐簡單地衝洗一下，然後切成塊狀備用。
第三步、起鍋，在鍋中加入適量的清水以及1茶匙食用鹽。等鹽水煮沸之後，將切好的豆腐放入鍋中，煮1到2分鐘左右的時間。然後將豆腐從鍋中撈出，放置在旁邊，瀝乾水分備用。將鍋清洗乾淨，在裡面加入適量的植物油。等油燒熱之後，先將醃製好的蝦仁放入鍋中滑散。
四部曲、等蝦仁被翻炒至變色之後，將蝦仁從鍋中撈出，放入一個小碗之中，瀝乾油分備用。鍋中留少量的底油。用小火等底油燒熱之後，先放入香蔥和薑末炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。然後將豆腐再次放入鍋中，並且加入少許的白糖和蠔油。
五部曲、稍微翻炒之後，加入和豆腐持平的清水，用大火燒沸。之後轉為小火，燜燒幾分鐘的時間。等鍋中的湯汁只剩1/3後，將蝦仁放入鍋中翻炒。翻炒均勻之後，轉為中火，加入適量的水澱粉勾芡。最後出鍋裝盤，即可食用。
一道蝦仁燒豆腐就完成了。營養豐富的蝦仁燒豆腐，香嫩可口，肉質鮮美，新鮮又美味。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！