春天要常吃這菜，做成蛋炒飯，不用大米，減掉水桶腰，皮膚不乾燥。
轉眼春天已經過半，氣溫明顯回升，到處一片綠意。風和日麗，又到了減肥的季節，要不然等到夏天看別人秀身材曬美裙，自己只有黯然神傷的份了。
因此，這個季節有很多小仙女把減肥當作頭等大事，可吃什麼才能健康營養的瘦下去呢？
春天吃西蘭花正當季，柔嫩爽口，纖維少水分多，幾塊錢一斤，營養價值要比普通的蔬菜高很多，而且低脂肪低熱量，對於想要瘦身的人來說，吃多少都沒負擔，還能補充身體所需的營養素。
西蘭花外觀像一個花球，呈淺綠色，看上去給人賞心悅目的感覺。現在隨著大棚蔬菜的推廣，雖說西蘭花一年四季都能買到，但應季的不管是論口感，還是論營養，都要好過反季節的。一般來說西蘭花秋天播種，來年春天成熟，所以眼下正是吃西蘭花的季節。西蘭花含有大量維生素，其中維生素A和維生素C最為豐富，可以清除人體自由基，延緩衰老。尤其是在乾燥的春季，經常吃西蘭花還能維持皮膚水嫩，愛美的小仙女們不要錯過哦。
今天我給大家推薦一道由西蘭花做的蛋炒飯，看到這裡是不是有小夥伴會質疑，蛋炒飯不是要米飯，還得多油嗎？西蘭花熱量再低，這麼做也減不了肥呀！是的，其實我也這麼認為，所以我不用大米，用西蘭花的同胞姐妹———花椰菜，來代替米飯，清爽美味，營養足熱量低，春天常吃這飯，減掉水桶腰，皮膚不乾燥！
【食材】西蘭花1朵，花椰菜1朵，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，蒜2瓣，植物油、食鹽、十三香、蠔油、味極鮮、雞精適量。
【做法】1、西蘭花和花椰菜用水先洗去表面灰塵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，最好在水中再加一勺白醋，因為這兩種十字花科的蔬菜，花球看似密集，其實裡面很容易藏雜質以及殘留農藥，用鹽醋水浸泡可消炎殺菌，也便於清洗，吃起來更放心。
2、西蘭花浸泡過後，用流水反覆衝洗，然後放開水中焯一下，撈出瀝去水分，放在面板上切成小顆粒狀，花椰菜也如同西蘭花一樣，洗乾淨切成小丁備用。
3、胡蘿蔔洗乾淨，切成小丁，放進剛才焯西蘭花的水中，煮1分鐘，撈出轉入涼水中投涼。
4、蒜切成末。雞蛋打入碗中攪散，鍋中放油炒成雞蛋碎，剷出備用。
5、炒鍋中放入植物油，量不要太多，要不然就沒減肥的初衷了。先把蒜末倒進去炒出香味，然後把處理好的西蘭花、花椰菜、胡蘿蔔丁都倒進來。
5、把炒好的雞蛋碎也倒進來。
6、翻炒均勻，加入1小勺食鹽、半勺十三香調味。
7、接著再加入1小勺味極鮮、1小勺蠔油，翻炒均勻。出鍋前加入少許雞精提鮮即可。全程三分鐘左右，因為這三種食材都焯過水，基本上熟了，所以不需要炒的時間過長。
烹飪小貼士
焯西蘭花時，水開先放入少許食鹽、幾滴植物油可使焯過的西蘭花更嫩更綠。焯水也可以減少炒制時間，這樣營養不容易流失。
西蘭花和花椰菜是我們生活中常見的蔬菜，同屬十字花科，也都是由甘藍演化而成的。但很多人會發現西蘭花的價格要比花椰菜貴，這是因為西蘭花屬於半耐寒蔬菜，不耐高溫，所以產量較低，而花椰菜適應能力強，產量高。從營養角度來看，西蘭花要比花椰菜更勝一籌，其中維生素A和胡蘿蔔素的含量達花椰菜的兩百倍多。
用花椰菜代替大米，和西蘭花一起做的蛋炒飯，您要不要試試呢？以上就是今日分享，感謝閱讀，喜歡這篇文章，就點個讚吧！