編者按：餐飲行業加盟項目種類繁多，火鍋、燒烤、西餐、小吃等數不勝數，而大多數餐飲品牌只是風靡一時，很多創業者更是盲目跟風式加盟開店，導致創業失敗，這其中有不少人還是初次接觸餐飲行業就遭到如此沉重的打擊。
創業選擇品牌加盟沒錯，但是選擇一個有實力的適合自己的靠譜餐飲品牌項目尤其重要，首先要分析該項目的品牌影響力、口碑、投資成本、利潤回報，再結合自身條件判斷。
西部餐飲網 5月23日訊，午飯時，記者來到位於陝西省榆林市神木市大保當鎮寶東二路的「扯麵郎」關中老碗麵館，這裡堂食爆滿、座無虛席，很多顧客在門口排隊點餐。「扯麵郎」關中老碗面主營陝西關中麵食，麵條的種類有以下四大類：分別是褲帶面、拉條子、手擀麵、菠菜面，搭配八、九種臊子，組合起來一共有十多種口味，「秘制四合一面」、「私房牛肉麵」備受消費者青睞，記者了解到其中「秘制四合一面」全國累計銷量已突破一億碗。
一進門，站在吧檯的兩位英俊帥氣的年輕人正是這家麵館的主人王建平與合伙人侯帥，1986年王建平出生於陝西省榆林市神木市大河塔鄉。17歲那年中考過後，還未拿到成績單的他就打算放棄學業出門打工，不顧及父母的反對和勸說。他獨自來到了舅舅家，想請舅舅幫他找一份汽修工作，表嫂得知他的想法後，語重心長地勸他年級還小好好上學，但王建平當時態度堅決不聽勸告。經過一番交流後，表嫂看他始終堅持己見，於是建議他學廚師比較好，想吃什麼就吃什麼，聽完表嫂的一番話後王建平決定學廚師。經過一番周折，舅舅幫他在榆林市靖邊縣一家飯店找了份學徒工的工作，隻身一人初來乍到，勤學苦練，一幹就是四年。後來，王建平在榆林開過飯店，但是由於自己經營不善最後導致虧損關門了，賠了近十萬元。
2013年他和妻子一起來到了神木市大柳塔鎮李家畔村，開了一家餃子館，生意還可以。王建平為人正直豪爽，在這裡結識了很多朋友，其中，侯帥與他可是無話不談的好哥們兒，去年大柳塔李家畔修路，店門口的道路封閉，導致餃子館生意嚴重受到影響。最後他乾脆直接關門暫停營業。一次偶然的機會王建平聽朋友說，北嶽商飲城匯豪金座KTV對面有一家關中老碗面生意非常火爆，王建平與好哥們兒侯帥去這家店品嘗考察，兩人都覺得這家店非常不錯，口味好，生意火爆，於是萌生了開麵館的想法。
餐飲業，競爭激烈卻機會滿滿！然而，究竟是自主經營從零開始，還是選擇加盟扯麵郎品牌，在總部的支持下成功開店穩步發展？裝修風格、品牌定位、外賣還是堂食……?處處都是學問，處處需要斟酌。王建平和好哥們兒侯帥經過一番認真思考和討論後，毅然選擇加盟「扯麵郎」關中老碗面。在總部的精心指導下，從籤約加盟、選址籌備、技術培訓、設施安裝到正式開業僅用了四十五天，至今這家店已經開了近一年，收入過百萬。太多時候，進入餐飲界缺的不是能力與資本，而是品牌與模式的選擇。
俗話說得好，行行做遍，不如賣面！穩居陝西麵食半壁江山的扯麵郎關中老碗面是大部分創業投資者的首選項目，提到麵食，有些外地朋友首先聯想到著名導演劉進執導張嘉譯、何冰、秦海璐、劉佩琦、李洪濤等領銜主演的年代劇《白鹿原》中的陝西油潑麵,隔著屏幕都能聞到香味，讓人垂涎欲滴!