導語：冬天多吃白菜，教你調白菜餡的正確做法，餃子鮮嫩多汁，香噴噴
冬天，什麼菜最多，當然是白菜蘿蔔了，白菜可謂是「白菜價」，特別便宜，幾毛錢一斤，買上一大顆白菜不到兩塊錢，而且這一顆至少吃兩頓，太省錢了，不過別小看了白菜，雖然它很便宜很普通，但是白菜的營養價值卻很高，多吃白菜對身體好處多，冬天天寒地凍，用白菜做餡包餃子最合適，冬天多吃白菜，美味好吃，又增加營養。
餃子幾乎人人都愛吃，我家也不例外，一到冬天，一個星期吃一次，即使包餃子有些麻煩，但我也愛做的吃，一家人一起行動，其樂融融，心都暖了，再冷的天也不怕冷了。白菜豬肉餡餃子經常做的吃，每次做好，孩子能吃十幾個，看她吃得香，我覺得累點也值得。
白菜餡餃子有人不愛吃，也有人不愛包，做好了吃著不香，要麼包的時候總出水，特別難包，餃子容易破，如果你也覺得白菜餡餃子難吃，那一定是方法錯了。
冬天多吃白菜，教你調白菜餡的正確做法，餃子鮮嫩多汁，香噴噴！接下來我給大家詳細說說白菜餡餃子怎麼做，相信你能用得上，用這個方法調餡非常好吃，試試吧。
白菜餡餃子的具體做法：
一般白菜做餡的時候搭配豬肉更好，香味更濃，口感更佳，普通的素白菜餡餃子很簡單，基本上不會出差錯，而白菜豬肉餡餃子，總有人做不好，所以就以白菜豬肉餡餃子為例，分享做法吧。
不管做什麼餡料的餃子，想要口感好，都要先揉麵團，經過醒面這一步，做出來的餃子皮好包好吃，因此要提前揉麵團，揉好後用蓋子或者溼布蓋起來。
白菜準備好後，外面的老葉不要，這些葉子不僅口感差，還可能有蟲卵，去掉不要最好，進白菜根部切掉，白菜分成一片一片，放水龍頭下衝洗乾淨。
再將白菜切成小丁放盆中，放一點點食鹽攪拌均勻，醃製十分鐘。
豬肉準備有肥有瘦的，這樣的豬肉做餡料更好吃，洗淨剁成肉餡後，給肉餡裡加少許生薑末、食鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，肉餡變粘稠即可。
然後給肉餡裡加適量蔥姜水，蔥姜水是用蔥和生薑浸泡出的水，用它來調肉餡，有去腥提香的效果，還能讓肉餡更鮮嫩，做好的餃子吃著多汁，記得蔥姜水要涼了才能用。
接著給肉餡裡加適量蔥油，蔥油是蔥、花椒等料炸制而成的，有增香的效果，加進肉餡裡更香。
肉餡調好了，用紗布將白菜丁包起來擠掉水分，水分儘量擠幹，避免出水，肉餡裡已經打水了，所以白菜最好越幹越好。
將白菜中加少許蔥油攪拌，倒進肉餡中攪拌均勻，這樣白菜肉餡就調好了，聞起來就很香。
最後把麵團取出，做出餃子皮，包上合適的餡料，餃子做好了，煮熟即可，這樣做好的白菜肉餡餃子鮮嫩多汁，香噴噴，非常好吃。
冬天多吃白菜，調白菜餡的正確做法要學會，你也可以做出好吃的味道，快做的吃吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。