一候獺祭魚
水獺開始捕魚了，
將魚擺在岸邊如同先祭後食的模樣。
2月18日至2月22日，為「初候，獺祭魚」，即人們看到河邊的水獺開始捕魚了。水獺捕魚不是捕一條吃一條，而是把補來的魚排成圓形堆在岸邊，水獺作祭拜狀後食。
所以名「獺祭魚」。
這可以說是中國古人對於動物行為的溫情解讀。
獺和豺得食後，都會祭天，古人認為，它倆雖是動物旁生，也猶知報答天生萬物的養育之恩。不同的是，獺將魚擺成圓形，圓融是水之象（雨水節氣），豺將獵物擺成方形，有稜是金之象（秋對應金）。
大雁開始從南方飛回北方。
2月23日至2月27日，為「二候，候雁北」，即作為候鳥的大雁，雁為候鳥，每年都是「熱歸塞北，寒來江南」。
其實早在小寒「初候，雁北鄉」，就已經有一部分大雁北飛了。
所謂「禽鳥得氣之先」，小寒的時候，雖然氣溫是最冷的，但白晝已經開始變長，地面上的陽氣雖微，但這個上升之勢來了，候鳥對這個非常敏感，所以有一批大雁最早在小寒就開始北飛了。
到了雨水節氣，更是全部都向北飛了。
而開始抽出嫩芽
2月28日至3月4日，草木萌動，即草木經過雨水的滋潤，開始生長發芽，是為「水生木」之象。
《黃帝內經》講，春天應當「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰」。
春對應的「五常」為仁，正是天有好生之德。
故人應順應天心，對待萬物亦當秉寬仁之心。不要殺生，多給予，甚至多說好聽的話，讓別人喜悅，自己也會開心。
春天宜多吃蔬菜，少吃肉，既是對天地的養生之道，也是對自身健康的養生之道。
蔬者，疏也。
大部分蔬菜都有疏利氣機的作用。春天要養陽，要養人的生發之氣，前提就是人的氣機要順暢，要避免吃過於油膩和滋膩的食物。
當然，還要多運動。
另外，蔬菜的滋味是也可以碾壓肉的，尤其是春天的鮮蔬。清代吃貨李漁在《閒情偶寄》中說過——
蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。《記》曰：「甘受和，白受採。」鮮即甘之所從出也。
在李漁看來，肉類之鮮，依然比不上那些山林蔬食。而山林蔬食之所以能勝肉的原因，就在於其清潔芳馥，還有就是要新鮮，最好立採立烹。
肉雖鮮美，終是死物，然味甘而鮮從之出，氣濁而能滋陰。蔬食質潔清香，味甘而能鮮，氣清而能疏通。
素高湯的價值在疏通氣機。
中國人向來講究養生，
人們順應天時，調養身體。
雨水節氣中，地溼之氣漸升，
且早晨時有露、霜出現。
因此此際飲食調養應側重於
調養脾胃和祛風除溼。
推薦一款素高湯，只需四味常見而不貴的食材——黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇。
黃豆芽久煮之後，豆腥氣就沒有了，只有濃鬱的鮮味。綠豆芽的就遠沒有黃豆芽鮮濃。春天也非常適合吃苗芽類的蔬菜。
胡蘿蔔生食甜甜的，久煮之後，則甘甜化為鮮美，那種特有的味道也沒有了。
芹菜能清胃滌熱，祛風化痰，有不錯的疏理氣機的作用。且芹菜質地清潔，氣味芳馥，口感鬆脆，完全滿足李漁說的蔬食之美。
食用菇類在古代主要分為「肉蕈」和「香蕈」。肉蕈勝在肉質厚實，香蕈勝在鮮香撲鼻。香菇就是「香蕈」類的代表，因為香能醒脾，所以有開胃之功。
春天要養陽，要養肝，就需要一個氣血通暢的身體。氣血運行順暢，一個人的身心都會很舒服。但現代人因為缺少運動、飲食滋膩的緣故，往往形成溼氣重、氣滯血瘀的體質。
雨水節氣，大自然陽氣進一步升發。天人相應，人體的陽氣也隨之升發。如果一個人淤堵得厲害，那人的氣機就會鬱住，鬱而生熱，出現如咽喉腫痛、耳鳴耳聾、雙眼腫痛等症狀，這些和三焦經不通有關。
給大家推薦適合春天喝的野生沉香（勾絲）茶，其淡淡的香韻和甘甜之味，是我們五臟最喜歡的味道，尤其脾胃。
每天早起衝泡喝一杯，整個身體內外非常通暢！於肝也有疏肝理氣 解鬱健脾 開胃之效！
此外，沉香性平，主通，純天然植物，完全沒有任何副作用。
可調理因三焦經感受外邪所引起的咽喉腫痛，耳聾，易出汗及外眼角疼痛等病症，同時對胃腸感受寒涼等邪氣引起的時時欲嘔的症狀，以及現代疾病範圍內的急慢性咽炎等都有一定的調理效果。