記憶中的老味道，深深烙在舌尖，在慵懶的午後心裡就是這酥鹹的，新年可以吃到潮汕的老味道。春卷又稱春餅，是潮汕人熟知的傳統小吃。自古以來，潮汕人就有春日加工製作春卷的習俗。春卷長而黃，內填。外面脆，裡面嫩。它們又鹹又好吃。他們熱的時候咬他們真是太好了。叔叔喜歡吃春卷。小時候，我很期待媽媽做的春卷。一年只做一次，剩下的364天都在回憶這味道。
隨著工藝水平的不斷提高，春卷的質量也在不斷提高。每一塊春卷都是手工製作的。每道工序都要嚴格把關，確保每一根彈簧輥的質量！彈簧滾壓法既簡單又複雜。第一個困難是做薄餅皮。麵粉與適量的水混合，揉捏成糊狀，然後在扁鐵鍋裡炸成薄餅皮（俗稱薄餅皮）。這很容易說，但微妙的需要由製片人考慮。春節期間，叔叔還炸了一些春卷和家人分享。如果你覺得外面買的現成春卷和豆沙太甜或不合你的口味，可以一起做春卷。我不想說太多。今天，我叔叔教你怎麼在廚房做炸春卷。希望你玩得開心~
普通麵粉200克，水100克，豆沙適量，玉米油適量
一。先將麵粉和水混合，用筷子拌成大片，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，將麵團切成小片壓平，擀成小圓圈，在每個麵團上刷上玉米油，然後再蓋上另一個，如此反覆，按十二個麵團中的一個或三成一堆；
2。疊好後用手壓麵團，用直徑約16釐米的擀麵杖將一堆麵團慢慢壓成一個圓圈，將擀好的麵團一起壓成一堆，水煮後蒸10分鐘左右，將蒸好的春糕逐一展開冷卻；
三。最後，取一個春糕卷放在豆沙上。把它折在兩邊包起來。把春餅放好。把鍋裡的油加熱，直到油裡有許多小氣泡。把筷子放進油裡時，把它放在春卷上。把它們煎到兩邊都是金黃色。出鍋時，用吸油紙吸住彈簧輥表面的油，然後上鍋~
它又脆又好吃。做炸春卷很容易。如果你喜歡，你可以自己試試~
提示
一。如果你喜歡炸脆的春卷，在拌的時候要少加水，或者可以把蒸好的春糕放涼，稍微晾乾；
2。這個豆沙以前是我自己做的。它是用小包裝冷凍在冰箱裡的。你用它的時候很容易把它拿走。紅豆蒸好後，加入適量的糖，再加入少量色拉油。在平底鍋裡攪拌一下，然後把它擦乾。