照明是餐飲空間設計中非常重要的因素，合適的照明設計可以營造出宜人的就餐氛圍，使室內環境與菜系、風味、檔次、風格相得益彰。
上次【設計師頻道】請來了岑哥給我們講解了 「餐廳門頭設計」 的注意點，受到了一些顧客的喜愛。今天阿昆又請來了岑哥給大家分享一下 「餐飲建築室內設計中燈光照明的運用」。
問：岑哥你好，你能給我們介紹一下什麼是「餐廳照明設計」嗎？
答：室內設計中的照明設計是包括「自然光」和「人工明」的，「人工照明」可以理解為燈光，也是我們這次要談的。
餐廳的照明方式大致可分為一般照明、局部照明、混合照明三種。一般照明就是指對餐廳室內整體環境進行照明，使餐廳內各個部分都得到一種均勻的光照。局部照明是為了強調某些特定的區域而採用的照明方式，可以強調空間氣氛，突出空間主題。混合照明就是指整體照明和局部照明組成的照明方式。
問：在設計師進行燈光設計時，你們會考慮哪些因素呢？
答：我們會先根據整個餐廳室內設計的風格，還有用餐消費群體對用餐環境的心理上的需求來進行設計。不同的餐廳類型，消費者有不同的心理需求，光照設計也不同。
快餐模式的餐廳，顧客追求的是高質便捷的服務，餐廳老闆追求的是大的客流量，因此這類型的餐廳，需要的是功能性照明。整體照明這種方式就特別適合想開快餐店、便捷餐廳這類客戶。
大部分西餐廳、酒吧、咖啡廳等比較私密模式的餐飲空間，需要營造輕鬆、靜謐的氛圍，而對整體空間照明的要求比較低，注重光線柔和、隱私，就可以在舞臺、吧檯、酒駕等處做局部照明。除了這些，還要考慮色溫、照度等等，都要結合具體的客戶需求和空間來設計。
問：什麼是色溫、和照度呢？
答：色溫就是光的顏色，與冷暖色調相反，顏色偏藍的光，是高色溫，顏色越偏紅的光，反而是低色溫。照度就是光的亮暗程度。設計師在設計需要較高識別性的區域時，一般會採用色溫較高的光源，如指示牌、櫃檯等；而展示高檔食材、食物照片的光源，應選擇較低的色溫，也就是暖色。
問：岑哥，說了這麼設計師考慮的專業性的內容，你能給大家一些簡單的燈具選擇和布置的建議嗎？
答：可以啊，簡單來說，在做餐廳燈光設計的時候，最好用暖色調的光源，這樣用餐的氛圍會比較溫馨愉快。餐廳中比較經常用到的燈具大概有：吊燈、檯燈、壁燈、筒燈、反光燈槽等幾大類。
吊燈通常用於面積較大和檔次較高的餐廳和宴會廳的中心，它一般是整個空間最亮的物體，是視覺中心。吊燈可以控制整個餐廳的檔次和風格，有設計感的吊燈不僅可以照明，還可以為整個餐廳的設計做裝飾。格柵螢光燈也用廣泛於餐廳頂棚照明，它的照明效率高，而且經濟實惠，是快餐類餐廳和中低檔餐廳的首選。
檯燈和壁燈可用於烘託氣氛和補充照明，增加整個空間的層級感。等等還有許多燈具和布置方式，依據具體情況，互相配合。
看來【餐飲空間設計】的學問還是很深的啊！僅僅是燈光設計就需要設計師考慮這麼多因素。以後阿昆還會多多採訪設計師，邀請設計師來分享一些關於餐飲空間設計的知識。
今天的採訪就到這裡，希望這次的分享能幫到大家，如果有關於【餐飲設計】的問題需要設計師回答，歡迎下方評論區留言，我們會抽取詢問最多的問題，再邀請設計師來解答。