本報訊 （記者 廖閩瑋）昨日霜降，養生保健正當時，民間諺語說「一年補透透，不如補霜降」，足見這個節氣對我們的影響之大。我市素有霜降吃薑母鴨、柿子的習俗，昨日記者走訪發現，鴨、柿子的銷量猛增，足見市民對「霜降進補」的重視。
菜鴨母和番鴨銷售火爆
昨日，記者從夏商禽業工作人員處了解到，霜降來臨，白條禽、活禽銷量均有上漲。「全市夏商各商場、商店，平時每天出售的白條禽大概有4000多隻，活禽近萬隻。」夏商工作人員說，「霜降日，二者銷量都增長了20%左右，賣得最好的是菜鴨母和用來做薑母鴨的番鴨。」
江頭菜市場禽類攤點的攤主蔡先生說，番鴨售賣極為火爆，早上進了七八十隻，大半天就幾乎賣完了，下午3時許，就只剩最後半隻了。「今天好多人來買，有買菜鴨母回去煲湯、做鴨肉麵線的，但買番鴨做薑母鴨的更多。」
正在買鴨的市民徐小姐說，她去年來的廈門，聽說本地有霜降吃薑母鴨的習俗，因此來買上一隻鴨子，給自己進補。旁邊一位挑選鴨子的本地居民陳女士則表示，她也要買番鴨回去做薑母鴨。她說:「在廈門，霜降是要吃薑母鴨和柿子的，但我聽人說，柿子不能吃太多，吃多了對身體不好，所以還是薑母鴨比較好。」
無核柿和脆柿深受歡迎
雖有「柿子雖好不能貪多」的說法，但霜降吃柿子的傳統還是影響很深的。記者走訪中埔水果批發市場了解到，霜降日，無論是較硬的脆柿，還是較軟的無核柿，銷量均大幅上漲。
在中埔市場賣了20年水果的攤主楊先生說，他入行以來，年年霜降日，柿子銷量都會上漲。「我賣的脆柿，今天比昨天多賣了2000多斤，上漲了20%，共賣了上萬斤呢。」賣無核柿的商販葉先生也表示，無核柿的銷量上漲了近30%，他一天共賣出8000多斤。
昨天下午3時，批發市場裡已經沒有多少顧客，但楊先生與葉先生等賣柿子的攤主都不願收攤，而是開始準備次日的貨物，將一筐筐柿子裝箱擺放整齊。「明天一早，還會有不少人來買。」楊先生說。
入秋滋補菜色銷量倍增
也有市民認為，自己做薑母鴨太麻煩，不如去店裡吃。一些商家就抓住了這個商機。
味友鴨面線世貿店看準入秋時節，推出了一系列入秋滋補菜色。工作人員說:「我們在賣用散養的土雞、土鴨製作的封雞、鴨肉麵線，還有用野生黑山羊肉製作的封羊肉。」味友工作人員說，入秋以來，每天都有不少市民打電話預訂，大多是打包回家給家人進補的。而昨日霜降，這些滋補菜色的銷量更是猛增一倍以上，昨天一天賣出雞鴨各百餘只、羊肉三大鍋，相當火爆。
【釋疑】
柿子為何
不宜多吃？
秋季上市的柿子，既好看，又好吃，營養也很豐富。據專家測定，在每100克柿子中，含有蛋白質0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。
但是，柿子中也含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分遇到胃酸後可凝結成塊，甚至會變成像石頭一樣的硬塊——胃柿石。因此，吃柿子時應去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2個即可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石，未成熟的柿子就更不能吃了。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌與甘薯、螃蟹同食。(廈門網(微博))
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