因為鳥取靠著日本海漫長的岸線，優秀的地理環境孕育了非常豐富的美味食材，鳥取和牛就是其中之一。鳥取和牛是日本和牛的始祖，在江戶時期已經是和牛的著名產地，也是全日本最早給和牛辦法證書的地方。
當地最頂級的和牛叫作「鳥取和牛油酸55」，其脂肪中含有55%以上橄欖油的主要成分——油酸，所以膽固醇比一般的和牛低。平均每一百頭和牛，大約只有20頭達到這個級別，粉紅色的肉與雪白的脂肪交纏，產生像大理石紋的油花，兩面各烤1分鐘，入口輕嚼，肉汁就瞬間湧出，並且脂香滿腔。
要品嘗「鳥取和牛油酸55」不可以錯過的是「たくみ 割烹店」，民藝運動家吉田璋在擔任軍醫時曾到中國東北吃過刷羊肉火鍋，回日本後一直回味至今，所以也在家鄉鳥取開了這家店，把刷羊肉改成刷牛肉。鍋底使用的牛腩熬了6個小時而成的清湯，將和牛放進湯中來回燙十多秒，入口即化。
因為這裡是日本 Sabu Sabu 的原創店。服務員能說簡單英語, 而且很有禮貌及好笑容, 很努力介紹餐館及食物, 待客友善。
美食就是怎麼拍都美啦！唯一心心念的是吃多了，想想明天還要有運動量，吃吧！