你最愛吃的海苔開始大量上市啦

初春時節，是海苔大量上市的日子，也是寧海縣一市鎮老百姓的忙碌時刻。連日來，在寧海縣一市鎮一市港各處養殖塘裡，隨意可見四處漂浮著的海苔，碧綠碧綠，絲帶狀，在陽光的照射下，格外耀眼，煞為壯觀。

2月22日上午，天氣晴好，一市鎮牛臺村民褚大叔幾人身穿軍綠色防水服，早已等在養殖塘邊，瞧見風勢漸弱，出現退潮現象，於是就撐著小筏，手持著釘耙、塑料籃等工具，沿著養殖塘徐徐划動，不斷將水面上，岸邊漂浮著的海苔用釘耙攏成一團，採收到塑料籃裡。

「這段時間，天氣晴好，正是採收海苔的好時節，忙碌一天，可以採收100多斤，賺200元小工錢呢！」褚大叔笑著說道。他承包了20多畝的養殖塘，這段時間，正好是挖蟶子的時節，在挖蟶子的同時採收海苔，既能多賺一筆錢，也能為下一季養殖清塘打下好基礎。

在一市鎮箬岙村褚孟軍家裡的海苔曬場，這裡一片繁忙景象。村民們熟練地將海苔擺在曬繩上進行晾曬，將團成一圈的海苔分散、翻面。一排排晾曬繩，一把把海苔，整齊劃一，甚是好看。「別看這裡曬著那麼多，足足有600多斤，到時候晾曬完成，水分去除後能有個100斤就已經很好了。」褚孟軍介紹道。因為產量太低，所以海苔價格也較高，每斤在45元左右。

「每年採收海苔，我們都要和風向和天氣作鬥爭，尤其是第二天要有充分的陽光照射才能去採收海苔。」褚孟軍說道。此外，在晾曬海苔的時候，要選擇在刮北風的時候，這樣曬出來的海苔是綠色的，鮮嫩爽脆，而南風、東風吹過的海苔則會泛白，質量成色均受到一定影響。

據了解，採收海苔在一市當地已經有上千年的歷史，在宋朝相關典籍中就有記載，12月到3月是海苔風味口感最好的時候，這段時間曬制而成的海苔風味濃鬱，可以做出海苔花生、海苔餅、千層餅、麥餅等傳統美食。箬岙村民褚孟軍也充分利用這個優勢，在傳統非遺美食箬岙餅中研發出海苔口味，此外，還有不少的海苔被銷售到台州紫陽街、寧波南塘老街、杭州河坊街等地的店肆做成風味小吃。