大家好,我是美食巧手,一位高級西點師,喜歡美食,也喜歡為家人洗手做羹湯,遇上美味食品更喜歡分享給大家,關注我,我會不斷地給大家分享烘焙知識和操作技巧。
美麗的夏天已經悄悄來臨,山坡上的的草地變綠了,路邊的大樹也披上綠裝,百花競相開放,整個夏季植物營造了奼紫嫣紅、蒼翠欲滴的美好環境,如果把炎熱暫時忽略不計,夏季還是非常可愛的,不僅是自然界可愛,夏季還有好多美食等你來,比如,西瓜、各種水果,還有今天我要分享的具有誘人滋味的哈根達斯風味的冰淇淋。
下面我先帶大家了解一下哈根達斯冰淇淋,哈根達斯冰淇淋採用純天然材料,最新鮮的瓜果、乾果、餅乾、巧克力、咖啡、抹茶、脫脂奶等最優質、最新鮮的食材來製作,配料也是挑選最優質的的、純天然的成分,將美味與健康完美融合。
【關於哈根達斯冰淇淋】
製作哈根達斯的具體食材種類有:香草、巧克力、草莓、抹茶、曲奇香奶,牛奶太妃、夏威夷果仁、仲夏野莓、、芒果,咖啡、葡萄朗姆酒、提拉米蘇、草莓芝士餅、比利時巧克力、白脫核桃、椰蓉馬卡龍、核果糖香草、哈密瓜、巧克力曲奇、芒果西番蓮、芒果雪芭、桑果雪芭等,這些食材全部選上等優質的食材。
這些食材的完美搭配,營造了各種不同的美味,來自馬達加斯加的香草,遇上新鮮牛奶,具有完美滋味;由上等可可豆製成的巧克力冰淇淋濃鬱香味,幼滑口感令人瘋狂;新鮮香甜的草莓,最能贏得人心;上等抹茶,加入香滑鮮奶,純純的口感;濃鬱的香草冰淇淋中蘊藏了味道濃鬱的巧克力碎曲奇,誘人滋味讓你停不了口,純焦糖邂逅濃厚牛奶冰淇淋,牛奶太妃帶來了迷人的異國情調;香草冰淇淋中巧妙地拌入原粒堅果,美味常常帶著驚喜,柔軟的比利時巧克力與香濃的巧克力冰淇淋混合,送給你的是柔滑享受;白脫核桃為奶香醇濃的冰淇淋融入愉悅的旋律;裹著焦糖的核桃碎融入香草冰淇淋中,甜蜜無比,脆香十足;芒果西番蓮加入冰淇淋中,果香馥鬱;芒果雪芭冰淇淋,香飄四溢,不可思議的熱帶體驗;諸如此類美味,不勝枚舉,總之,哈根達斯冰淇淋的味道香甜清涼,給整個夏季帶來舒適體驗。
當然,我是做不出原味哈根達斯冰淇淋的,只能分享哈根達斯風味冰淇淋的做法。下面我就給大家詳細談談冰淇淋的具體做法。我們做冰淇淋之前,是需要準備廚具和食材的,首先,我們要拿出廚房電子秤、電動打蛋器、玻璃碗、小飯盒、平底不沾鍋及冰箱等。
想要冰淇淋做得好吃,要注意以下幾點:
1、學會打發淡奶油;
2、做草莓味的,要準備好草莓做草莓醬;
3、想口感不單調,再準備一些蔓越莓幹。
現在,我們開始做哈根達斯風味的冰淇淋了。
【食材】 純牛奶60克,淡奶油60克,4個雞蛋;
【輔料】新鮮草莓適量,蔓越莓幹適量,白砂糖80克;
【具體步驟】
1、蛋清、蛋黃分離;
2、蛋黃加80克白砂糖,用電動打蛋器打至體積變大,備用;
3、將純牛奶和淡奶油加熱至冒泡,把蛋黃糊倒入,不停地攪拌,拌至蛋黃糊可以掛在勺子上,備用;
4、今天做二個味的,一是草莓味,二是蔓越莓味;
5、做草莓味的,先準備草莓醬,草莓適量,糖適量,二者大致1:1的比例,草莓切小丁,加點檸檬汁開小火熬,草莓本身有水分,用鏟子插一插草莓水就會出來,所以,做草莓醬是不需要加水的,熬至香氣四溢,稍稠一點的醬就可以裝盤備用;
6、另拿一個盆子倒入240克淡奶油,打發至中性偏硬泡發,加入蛋黃糊攪拌,拌好後,一半加入草莓醬,另一半加入蔓越莓幹;
7、二種口味的冰淇淋分小飯盒裝好後震一震;
8、把這些冰淇淋糊放入冰箱冷凍室冷凍6小時,然後取出來就可以吃了。
【成品】和哈根達斯長得差不多,不會有冰碴,口感很不錯,草莓味的冰淇淋口感清新,香甜絲滑,入口即化,蔓越莓幹的冰淇淋蔓越莓味道濃鬱,酸甜可口。
【技術總結】
1、蛋黃糊加入冒泡的純牛奶和淡奶油中,需要不停地攪拌,直到能把糊掛上勺子就可以了;
2、做草莓醬不需要加水;
3、打發淡奶油需注意,淡奶油只需打至中性偏硬泡發即可,千萬不要打過,防止淡奶油變成豆渣,那樣,做出來的冰淇淋就不好吃了。
今天我們做的冰淇淋雖然不是哈根達斯,但通過這篇文章,相信大家對哈根達斯有一個初步的了解,而且,今天分享的冰淇淋配方,做出來確實是非常好吃,其風味類似於哈根達斯。
【結束語】
夏季烈日炎炎,如果自己做好了冰淇淋放在冰箱裡,你下班回家休息一下,就可以從冰箱裡拿出自己做的美味冰淇淋來消暑了,這感覺會非常不錯,和家人一起品嘗自己做的冰淇淋,讓全家人在溫馨的氣氛中吃著冰淇淋,涼爽舒適無比,瞬間,家人幸福感爆棚。美食巧手在這兒,祝大家夏季舒心快樂,家庭美滿幸福,工作順利,身體健康!
我是美食巧手,一位高級西點師,感謝大家的關注和支持,如果喜歡這篇文章。歡迎大家關注、收藏、轉發、評論!美食巧手感謝大家的閱讀,如有需要討論的地方或是你在做冰淇淋時遇到任何問題,私信我。關於冰淇淋的做法各種各樣,你如果有好的做冰淇淋的配方,也歡迎你跟我分享,好東西大家都可以互相分享,你說是吧,美食巧手經常在線,希望朋友們常跟我聊天,聊美食,聊工作,聊健康。今天就寫到這兒,我們下次見。