臺灣期待牛軋糖成為伴手禮新選擇

2020-12-13 中國臺灣網

　　2014臺灣烘焙美食展臺北鳳梨酥文化節將於7月11日至13日在臺北舉辦,屆時,除了即將上演一年一度的鳳梨酥爭霸賽外,還將首度舉辦牛軋糖競賽。

　　在3日舉辦的展前記者會上,臺北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,為了注入新元素,今年的文化節除了繼續推廣鳳梨酥外,還選擇了代表幸福滋味的牛軋糖,期許牛軋糖能成為繼鳳梨酥之後的另一個優質伴手禮。在新聞發布會現場,一顆重達112.5磅的足球樣式牛軋糖也揭開了面紗,象徵著臺灣期待其烘焙產業如同世界盃足球賽般受到島外的關注。

　　吳官德說,現在世界各地的觀光客來到臺北,都要購買知名的伴手禮,鳳梨酥便是其中之一,並且已經成為最能代表臺北的美好滋味。「許多臺灣人去大陸探親或是工作都會選擇鳳梨酥作為伴手禮,大陸遊客也喜愛購買鳳梨酥,佔其總銷量很大比重,因此臺灣糕點廠家在鳳梨酥的形狀、口感和包裝等方面一直創新。」吳官德在接受新華社記者採訪時說。

　　據介紹,今年的鳳梨酥和牛軋糖大賽吸引全島超過百家名店參與競賽,很多預展商更是結合趣味性設計打造獨特商品。例如以日本進口慄子泥特製小雞造型的「鳳梨雞」、全臺唯一芬蘭授權卡通造型的「憤怒鳥土鳳梨酥」、擁有獨家專利鳳梨造型的鳳梨酥等。

　　此外,養生素材帶出健康兼具創意美味的糕餅也頗受關注。例如加入天然抗氧化紅蘿蔔的「金瓜紅蘿蔔鳳梨酥」,加入女性滋養聖品紅棗、枸杞的「好姻緣月老酥」,以及採用麥芽營養、融入各式堅果製成的牛軋糖等。

　　旺來春秋食品公司主任林勉辰介紹,鳳梨酥是大陸遊客最喜歡購買的臺灣特產之一,大陸遊客購買量佔其公司鳳梨酥銷量的四成左右。「因為甜美滋味,大陸遊客購買牛軋糖漸漸成為伴手禮新趨勢。」

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