現在很多人都喜歡吃糕點，而在糕點中最為受火爆的就是蛋黃酥了，賣的非常火爆，而且各種麵包店蛋糕店都有他的身影，為什麼蛋黃酥會賣的這麼火爆呢？主要原因還是因為它味道好吃，再加上購買的群眾比較多，這種典型在目前的市場中參差不齊，有的人會用中秋節中的月餅來代替蛋黃酥去送給親朋好友。
但同時市場中的此糕點的價格也相差很多，有的大小的此糕點只要兩三塊錢一個，而有的卻能夠賣到十幾塊錢，那麼一個貨真價實的這樣糕點需要多少錢呢？此糕點之所以好吃，是因為它用材比較豐富，而且口感比較複雜，外面有一層酥皮，裡面是豆沙，有的還有麻薯，裡面最裡面是鹹鴨蛋非常飽滿。
一個蛋黃酥要兩三塊錢，但是一些私人小作坊裡面賣的卻要賣十幾塊錢，肯定有人說用料上有所不同，所以價格才差差這麼多，為了懂行的朋友去了一些專門做蛋黃酥的店面，可以發現能夠拿到低價原料，批量生產的話，其實此糕點的成本沒有那麼高，利潤還是比較多的，第1層的酥皮是需要用油做的，一些講究的商家會用豬油，黃油，傳統的製作都是用豬油，其他人也會用黃油，為的是能夠讓外皮更加的酥。
同時如果你真覺得裡面的鴨蛋是一整個，就不一一定了，因為蛋黃酥裡面的鴨蛋除了是由鴨蛋製成的之外，還有可能是由麵粉製成的，鴨蛋，混合麵粉之後口感才會更加的複雜，而且往往不會有一整個鴨蛋，有的時候會用半個，裡面用麻薯和豆沙做成的成本都是比較低的，而有一些大企業會自己提煉油，特別是豬油。
這樣的成本就更低了，所以那種批量生產的廠家製作的比較便宜，因為他們批量進購原材料，所以在製作方面自然便宜很多，而麻薯也是非常便宜的，它可以用牛奶和糯米調製，而大部分有些商家不會用牛奶，直接會用奶粉，這樣做出來的口感也非常不錯。