十月初一是我國的傳統節日寒衣節，各地習俗都會有比較大的差別，但是對於主題來說，都是要在這天舉行祭祖儀式，而每個地區在這天的飲食都不大一樣，到底寒衣節吃些什麼呢？一起來看一下吧。
吃麵條
在寒衣節這天吃麵條在部分寒冷的地區已經有比較長的時間了，比如東北地區，會在這天吃一些熱騰騰的麵條，不僅可以給身體帶來熱量，又能讓身體暖和。比如來一碗非常有名的陽春麵或是一碗羊肉麵也是相當不錯的選擇。
陽春麵
準備食材：麵條、蔥花、豬油、青菜、食鹽、醬油、白糖
1.熱鍋，加入少許豬油，爆香後加入適量的清水。
2.水燒開後加入麵條，麵條煮熟中途加入青菜。
3.然後加入食鹽、醬油、白糖。
4.出鍋後撒上蔥花即可完成。
吃餃子
在洛陽，吃餃子是寒衣節的習俗之一，民間還有一句話叫：「十月一，油唧唧」，意思就是說，這天要吃一些有比較油膩的、脂肪高的食材，比如炸肉、肥肉等，吃法要採取包餃子的做法，特別是要元寶形狀的餃子。
元寶餃子
準備食材：肉餡、韭菜、雞蛋、麵粉、生粉、食鹽、醬油、花生油
1.把上述所有材料攪拌成餃子餡包成餃子。
2.鍋中加入適量的清水，加入一勺食鹽，花生油。
3.水開中途，把餃子放入，等水開後倒入一勺涼開水，重複三遍餃子即可熟透也不破皮。
4.撈起餃子即可食用。
吃紅豆飯
在江蘇，寒衣節那天，民間習俗會吃上一碗紅豆飯，以示紀念一個放牛娃。即便這碗紅豆飯做法比較簡單，但在營養方面還其實不錯，紅豆是一種富含蛋白質的食材，和白飯一起煮成飯，其實也是不錯的選擇哦。
紅豆飯
準備食材：紅豆、大米、食鹽
1.把紅豆用溫水提前浸泡2小時；接著把大米淘洗後，放入適量清水浸泡大米。
2.電飯煲裡加入大米和紅豆，加入適量食、清水、食鹽進行浸泡半小時。
3.半小時後開始煮飯模式，把紅豆飯煮熟即可。
吃逆餈
在惠州，民俗說：「十月朝，餈堆祿祿燒」，寒衣節那天，會吃上一些逆餈以應節。逆餈也就是我們常見的餈粑的一種，採用糯米粉蒸熟後，在把一些白糖、芝麻做成餡料包起來，形成一個圓形狀，非常好吃。
糯米餈粑
準備食材：糯米粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、花生、熟麵粉
1.把糯米粉加入適量清水，攪拌成糊，放入蒸鍋裡蒸熟。
2.把黑芝麻、白芝麻、白糖、花生碾壓成小碎餡。
3.糯米粉蒸熟，手上沾上一些熟麵粉，扯上一些糯米壓成小塊，把小碎餡包起來即可。