Carol Xiao
2018-07-08 19:22 來源：澎湃新聞
周五下午兩點半左右，我來到老城中心的Atarazanas市場時，大部分攤檔已關門，只剩入口處現場烹飪簡餐的幾間。提前慶祝周末的馬拉加人把不大的空間擠得滿滿當當。人們或是一杯啤酒，或是用紅葡萄酒、水果和蘇打水調製成的桑格利亞汽酒，就著各式現制海鮮和麵包，邊聊邊吃。
導遊告訴我：「懂得欣賞沙丁魚和桑格利亞汽酒，才真正懂得欣賞馬拉加。」於是我們點了炸沙丁魚和桑格利亞，外加炸茄子片、烤海蝦和吞拿魚，再來一碟麵包片，地道的馬拉加午餐開始了。在Atarazanas 市場，用最新鮮的一手海鮮，稍加烹烤，撒上海鹽和橄欖油，再來幾滴檸檬汁，就有了簡單又色香味俱全的食物。
Atarazanas市場裡簡單燒烤烹製的大蝦令人食指大動 本文圖均為 Carol Xiao 攝事實上，除了美食，市場本身也是值得一看的建築物。這裡過去是船隻停泊修理的海軍工廠，於1879 年由設計師Joaquin de Ruboba 原地重建。重建後的市場風格為新阿拉伯式，入口由白色大理石建造的馬蹄形拱門具有明顯特徵。而市場內部的金屬框架結構與馬德裡的San Miguel 市場相似。原來，Atarazanas 市場與San Miguel 以及巴塞隆納的Santa Caterina 都在同一時期建造。而市場的另一亮點，則是後方拱門上的色彩濃豔的巨型彩繪玻璃。這是1908 年重修時添加的。玻璃上的圖案代表了馬拉加城市的不同古蹟，包括大教堂、吉布拉法羅山、Sagrario 教堂的入口以及三夫人噴泉等。
手捧新鮮茉莉花束售賣的流動小販是馬拉加的獨特風景之一餐廳之星El Pimpi 是馬拉加城裡最具人氣的餐廳兼酒窖，也是40 多年來馬拉加人最喜愛的聚會點。幾乎所有馬拉加旅行指南都會提到這家餐廳，它就像大教堂、畢卡索博物館一樣，成為遊客心目中的必訪點。
據說El Pimpi 是馬拉加第一個成為導遊的小夥子的名字，他帶到達海港的旅客們轉遍老城每一個角落，陪他們去品嘗地道的炸魚和欣賞弗拉明戈舞。El Pimpi 所在的建築是歷史可追溯到18世紀的老市政廳，如今餐廳使這棟老房子重新煥發光彩。
導遊說：「你必須到裡面走一走。」瓷地磚、深木色的桌椅、老式吊燈，盡頭的木桶牆成了許多食客拍照的對象。「這些木桶裡可是真的存酒的，裡頭的酒全都來自馬拉加最好的葡萄酒莊MalagaVirgen。」仔細看看，餐廳的另一部分還有更多。木桶上面大多籤有名字，包括卡門·蒂森、畢卡索的家族成員們，還有西班牙著名演員安東尼奧·班德拉斯。
馬拉加人還喜歡在餐後來一杯高度數的水果酒或香草酒我們選在露天的庭院裡用餐，氛圍輕鬆愉快。餐廳的餐單也很親民，同樣有烤魷魚圈、牛肉漢堡、大蒜濃湯、油橄欖橘香鱈魚等當地人喜愛的美食。尤為值得一提的是加入麵包碎、雞蛋和火腿的大蒜濃湯，口感濃稠，麵包碎給予的脆感和火腿的鹹香完美結合，讓人慾罷不能。
海濱美味沿露天公園林蔭道一直往東，經過雷丁漫步道和普利艾斯大街，便能遠離旅遊中心，繼續往上走，是17世紀的雷丁泉、卡萊特皇宮酒店以及卡門浴室，這裡屬於自20 世紀上半葉形成的資產階級街區。從這兒開始的佩德萊卡勒霍濱海漫步道通向最具城市特色的漁港區——帕羅。
馬拉加人在港區海灘上鋪開沙灘巾，撐開遮陽傘享受日光浴。沙灘上還有幾座簡單的木質涼亭，屋頂用茅草搭蓋，兩邊用彩色條紋布擋住海風。這是用來烤制漁港新獲海鮮的地方，涼亭前的烤爐製成船型，看不見現代的燒烤工具，只見一些石塊、木頭和徐徐升起的炊煙，讓眼前的風景看起來充滿原始海濱風情。
充滿原始海濱風情的船型烤爐是帕羅漁港區的特色之一海港邊的小屋無不有著糖果色外觀，它們幾乎都是餐廳和咖啡館，提供的食物遵循簡單美味的原則。從醃橄欖開始，吞拿魚沙拉、彩椒沙拉、烤沙丁魚和炸魷魚很快上臺。新鮮的沙丁魚每一條都大概有兩根手指粗、一個手掌長，烤得恰到好處。肉質鮮嫩，搭配撒在上面的粗鹽，是我至今品嘗過的最令人難忘的沙丁魚。而要學會像當地人一樣吃沙丁魚，則是用刀叉麻利地將魚骨兩邊的肉剝離，不用太在意裡頭的細骨，配一些只用橄欖油調配的沙拉，便是一頓健康又美味的地中海午餐。
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關鍵詞 >> 馬拉加；畢卡索；西班牙美食
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