說起小時候最喜歡的家常菜，土豆燉雞絕對可以排上前列，剛出鍋的雞塊香嫩多汁，土豆也吸滿了雞湯的味道，綿軟又好吃，一盤雞塊和土豆吃光後，湯汁我們都要拌著米飯吃。
今天我們介紹這道「土豆燉雞」的家常做法，保證燉出的雞塊軟爛入味不乾柴，而且現在豬肉、羊肉都在漲價，餐桌上多吃雞肉「性價比」會更高。
【土豆燉雞塊】
材料：雞腿、土豆、青紅椒、洋蔥
輔料：大蔥、生薑、大蒜、香葉、花椒、八角
調料：食鹽、老抽、生抽、黃豆醬、料酒、胡椒粉、白糖
做法：
1.買回來的雞腿給剁成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，充分浸泡出雜質。
2.土豆一個削去外皮切滾刀塊，青紅椒去蒂去籽切三角形，洋蔥切塊掰散備用，再準備蔥花、薑片、蒜粒備用。
3.鍋內加入清水，把雞塊涼水下鍋，再加入蔥段、薑片、料酒能更好去腥，開大火燒開後焯水3分鐘。
4.另起鍋加入少許植物油，先下入八角、香葉、花椒炸香，再下入蔥姜蒜爆香，然後下入雞塊，多煸炒一會，炒出雞塊中的水氣。
5.待雞塊炒至表面焦黃一些後加入5克黃豆醬、5克生抽、3克老抽、3克料酒，把雞塊炒至上色均勻，炒出黃豆醬的醬香味。
6.炒勻後在鍋內淋入適量熱水或開水，水量和雞塊持平，此時不要放涼水，防止遇冷收縮導致雞塊燉不爛。
7.加入準備好的土豆，再加入2克白糖、3克食鹽、1克胡椒粉調味，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
8.燉15分鐘後開大火收濃湯汁，下入青紅椒和洋蔥塊翻炒1分鐘，這樣能炒出香味，也能保持清脆口感，翻炒均勻後即可出鍋。
土豆燉雞塊是地道家常菜，香嫩多汁的雞塊，綿軟入味的土豆，葷素搭配又好吃，湯汁都能泡米飯，希望您能夠喜歡。