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吃點燒烤，喝個啤酒，是夏天的靈魂。但是所有人都知道，吃燒烤喝啤酒對身體是不好的。不過，明知山有虎，偏向虎山行，知道歸知道，不能耽誤吃，也不能耽誤喝。只因為它們兩個搭配在一起，實在是人生的一大享受。
吃燒烤的最佳搭檔，其實不是啤酒，而是它。要邊吃邊喝才放心，為什麼說「才放心」呢，是因為，雖然都知道燒烤和啤酒在一起吃不太好，但是控制不去吃是個問題，有時候吃多了，也確實是不太放心，怕對身體不好。今天我們就來說一說，吃燒烤的時候，應該喝點兒什麼，才會彌補這種吃燒烤的缺點，才會讓人更放心。
其實燒烤只是其中的一項，我們今天主要說醃製食品。比如火腿腸，烤肉等等，任意一種拿出來，都讓人垂涎欲滴，好吃的不得了，不過它們都是醃製食品。醃製食品裡有一種東西，大家一談到它就不太開心，那就是亞硝酸鹽。燒烤的肉也是經過醃製的，有的燒烤的肉也是含有亞硝酸鹽的。所以我們暫時就把他們放到一起來說吧。
它到底是幹嘛的，你們知道嗎？它是一種防腐劑，肉類容易變質，肉製品經常會變質產生肉毒桿菌，所以說，它是殺滅肉毒桿菌的戰士。這種成分的本身並不致癌，它吃到胃裡以後，在酸性的胃液當中，和食物一起分解掉了。只有在特有的條件下，才會和蛋白質相結合，蛋白質裡頭有一種東西，叫二級胺。
亞硝酸鹽在特定的條件之下和它結合，會變成亞硝胺。而這種東西才是致癌的。綜上所述，這就是為什麼很多人吃卻沒有關係，主要是沒有那個特定的環境，或者不如說，是因為在吃的時候，可能恰好有好習慣，組織了不好成分的形成。俗話說，常在河邊走，哪有不溼鞋，吃得越多，概率就更大一點，所以吃本身不要緊，要阻止它變成亞硝胺，才是最重要的事情。
辦法就是補充維生素c，在吃這些醃製食品的時候，一定同時多補充維生素c。含維生素c多的蔬菜，果汁等等都不錯，反正平時也是要喝果汁吃青菜的，吃醃製食品的時候，特意的多吃一點含維c多的東西就可以了。比如青椒，檸檬，大棗，獼猴桃，都含有很高的維生素c。
除此之外，還有很多含vc高的蔬菜或者是水果，又好喝又補充了維生素。以後再吃醃製食品，或者是烤肉，燒烤的時候，請記得這句話，吃燒烤的最佳搭檔不是啤酒，而是維生素c，邊吃邊喝一杯富含維生素c的果汁，這樣吃起來才更放心！如果你一定要吃這些醃製食品，那麼就試一試它的最佳搭檔吧！