天氣炎熱過後，總會下一場雨，涼快涼快，趁著下雨，閒在家裡沒事幹，家裡的老奶奶就召集著家人們做起了餈粑，我這邊的餈粑香甜軟糯的，可好吃了。不知道你們喜歡吃餈粑嗎？如果你喜歡吃糯米粉的話，可不要錯過餈粑哦。糯米粉學會這樣做，香甜軟糯，5分鐘就出鍋，真饞人。
餈粑已經有一定的歷史了，在南方地區特別的流行。似乎只要你吃上一次餈粑，就會愛上它，胃口真的超級的滿足。作為餈粑的熱衷粉絲，吃過了不只十種樣式的餈粑，默默的發現，只要是用上糯米粉的，比吃肉還滿足。
顧名思義，糯米粉是由糯米研磨製作而成的，它可以製作出多種多樣式的糕點，味道甜而不膩，可好吃了。糯米粉富含了蛋白質，糖類，澱粉，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2等多種營養成分，時不時的吃上一些糯米粉做得食品，滋補強身，也可以增強食慾哦。喜歡吃糯米粉的你，知道糯米粉怎麼做好吃嗎？今天就告訴你，這樣的餈粑你吃過嗎？把糯米粉和南瓜一起製作，味蕾享受會更上一層樓。這就是糯米粉最好吃的做法，軟糯香甜，好吃得停不下來，做法超簡單。喜歡的話，就收藏吧！
【餈粑】
食材
糯米粉2斤，南瓜520克，花生238克，香黑芝麻100克，紅糖135克，
做法
開始製作之前，先來準備餡料，花生用清水清洗乾淨，洗乾淨表皮的灰塵。
熱鍋後，放入清洗乾淨的花生，小火慢炒，這一過程大約需要8分鐘，翻炒至花生表皮微焦，就可以出鍋了。
把花生放置不燙手時，用手搓去表皮，去掉花生皮，再把花生米敲碎，稍微有些顆粒感會更好吃哦。
在一個稍微大點的盆裡，倒入花生碎，黑芝麻，紅糖，用勺子翻拌均勻了，就這樣餈粑的餡料就準備好了。
下一步準備餈粑皮，南瓜去皮，綠色的部分也要去乾淨哦。再用清水清洗乾淨，切成小塊。放入蒸鍋裡，我這個是傳統的木製蒸鍋，至於蒸多久，要看南瓜塊的大小，反正蒸熟為止。
南瓜蒸熟後，放入大盆裡，用勺子搗成泥狀，加入糯米粉，拌勻，再倒入適量的開水，這開水一定是剛剛燒開的開水，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌，再趁熱下手揉面，揉至麵團沒有乾麵粉即可。
餈粑皮和餡料都準備好了，就開始做餈粑吧！揪出大小合適的面劑子，揉圓，再弄出餡料坑，裝入餡料，收口，再稍微揉圓，壓扁，不一樣的餈粑就做好了。
餈粑全部都做好了，開水下鍋，大火蒸個5分鐘就可以出鍋了，這餈粑趁熱吃，會更好吃哦，是不是很簡單呢？
餈粑總結一下
餈粑的餡料可以做鹹味的，也可以做甜味的，如果你像我一樣做甜味的，注意紅糖不要放多了，以免太甜了，對牙齒不好哦。
糯米粉揉成麵團時，注意一定要用剛燒開的開水，要不然麵團不易成形。同時不要倒多了開水，因為糯米粉的吸水性比較弱，倒多了開水，糯米粉就成非流體狀了，揉不成麵團。
做好的餈粑，最好是燒開水了，再下鍋裡蒸，蒸個5分鐘就可以了，因為糯米粉經過開水燙麵，已經是三成熟了，再稍微蒸一會兒，就熟透了。要是蒸的時間過長，餈粑就容易坍塌了。
好了，今天的餈粑就到這裡了。你喜歡吃餈粑嗎？要是喜歡的話，希望本文對你有幫助，謝謝大家的觀看。