大家都喜歡吃小吃，比如臭豆腐，串串，老婆餅，油炸雞腿，燒烤等等美味的小吃，不管是一線城市，還是三四線城市，往往都有它們的身影。比如最近火起來的正新雞排，一個地方就有幾家店，記得之前要排半天才能買到。不過現在正新雞排的生意，並不是很好店面前面幾乎沒人。為什麼「正新雞排」生意大不如前？
一、創新不到位，衛生不達標
正新雞排的產品，從開店到現在一直都是雞排，烤肉串，烤魷魚，火腿腸，屈指可數，味道幾乎也不變。開店大半年了，應該推薦一點新奇的食物，畢竟人類對於未知的食物很好奇，單一的菜品往往淘汰的快，小吃的換新速度很快。雞排的保存很重要，一般銷售一天有多餘的食材，第二天繼續賣。導致消費者食用後上吐下瀉，所以買的人變少了。
二、價格增高
剛開店的正新雞排，價格實惠又便宜，一塊雞排6塊錢，買一個套餐送一瓶飲料價格也就10塊錢。經過一般時間正新雞排價格漲到15塊，很多人接受不了。翻倍漲價，讓顧客心理不平衡，自然買的人就少。15塊錢不如去附近的商家買，實惠品種又多。
三、油炸
油炸的食品，大家都是控制食量的。現代的社會大家很關心個人的生命健康和衛生，一般也是很少吃油炸的食物。白領下班會直奔健康房，尤其是減肥的女生。並且正新雞排的製作過程是透明的，食材多數是冷藏好的食物，注重養生的人一般是不會購買。
看完以上的三點要明白，餐飲一定要抓住用戶的味蕾，不是一味的抬高價格。利用好顧客的需求來盈利，而不是為了自身的利益，去想方設法的撈顧客的錢，產品不能單一，適當的時間要推薦新品，容易增加客流量。希望大家喜歡本文章，感謝觀看，點讚，關注，評論，收藏，轉發，有你們的陪伴是我最大的榮幸，謝謝。