因為廣式燒臘消費者受眾廣，而且快餐店投資門檻和成本低，所以學廣東燒臘技術投資燒臘快餐店自己做老闆成為了 很多打工者轉型的首選。廣東燒臘這個古老的菜系，一直以來都受到不少人的喜愛，而燒鴨漂亮的外表和誘人可愛的顏色，也深深抓住了燒臘愛好者的味蕾，燒鴨的脆皮肉嫩，咬破燒鴨腿表皮的一瞬間汁水橫流。
因為網絡信息的高度發達，燒臘配方技術在網上得到越來越多的曝光，就拿脆皮燒鴨配方來說，隨便在網上搜一搜相關關鍵詞，所謂的正宗配方做法一大堆。如果只是想簡單了解一下廣式燒鴨的做法流程，那麼這些信息夠用了。但是如果想用來開店賺錢，那麼這些網上信息就顯得不專業了。能擺在網上讓你隨意翻看的，終究是差一些的，有些配方公布不全隱藏細節也是常有的事，假如你按照網上的配方步驟跟著一步步去做，不漏一個細節，做到最後你會發現買家秀和賣家秀的差別為什麼總是那麼大的原因。
如果你真的想在燒臘快餐這個行業長久的走下去，那么正正經經的找個正宗的傳統廣式燒臘實體店培訓學校學上一個月才是正道。要知道，技術活都是講究熟能生巧的，這裡嘉政為什麼推薦找實體店燒臘培訓學校，就是因為只有有實體店經營的機構才有足夠多的材料供你練習，還能現場體驗開店的經驗，這是那些多做一個鴨子都要收取材料費的燒臘技術興趣班培訓機構不能比擬的。在廣州番禺，嘉政燒臘培訓學校就擁有著8家在經營的燒臘快餐店，每日幾十上百隻鴨子需要燒制，實操練習機會不可謂不多。