前陣子朋友請客，一行人到位於濱北西堤的鼎園私廚用餐。之前來過這家餐廳兩三次，對他們家的印象就是裝修很大氣，環境很不錯，菜品也做的很精緻。
餐廳在西堤中後段的位置，鬧中取靜。一樓是銷售茶葉的區域，用餐的包廂都在二樓和三樓，樓頂還有露天的座位，布置的很浪漫，可以眺望篔簹湖的夜景。
我們來的人比較多，所以選擇了一間比較大的包廂，還帶露臺的。在等人的間隙可以到露臺泡茶或者抽菸，看看西堤的街景，別有一番滋味。
開胃菜是風味滷小腸。小腸的口感很棒，也很入味，滷汁浸透的很深。
檸檬青花魚把青花魚切成段，煎熟了之後撒上檸檬汁，很有日料那味兒，青花魚肉質緊實，味道鮮美。
鼎園家的廣式焗彩電龍蝦一直很有名，來了好幾次都點它。一大份龍蝦上桌特別有氣勢，擺盤也很霸氣。龍蝦肉被分裝成小盤散落在四周，中間則是高高隆起的龍蝦殼，頭部特別霸氣。龍蝦肉筋道彈牙，底下還有麵條搭配，味道很鮮美。
東星斑是很昂貴的食材，肉質非常鮮甜，用清蒸的烹飪方法最能留住它的鮮味。
盛放鴿子蛋老酒煨小章魚的器皿非常精緻，鑲著金邊很有貴族的氣息。加入了老酒、鴿子蛋和小章魚，小火煨出來的湯汁特別鮮甜好喝。
野生紅膏蟹新鮮又大隻，蟹肉特別緊實好吃，裡面還有滿滿的紅膏。
鼎園海參肉燕湯是我最喜歡的一道，尤其是在喝了酒之後喝它，對於解酒特別有幫助。酸辣口味的湯汁裡還有肉燕、髮菜和海參，滿滿一大鍋都是好料。
芋香魚翅的做法跟我們常常吃到的魚翅有所不同，雖然看起來都是金湯，但是撈起魚翅，底下卻是一大塊芋泥，咬開之後芋香味十足。
到了冬天，應該暖暖身子。這道藥膳土鴨豬肚湯不僅滋補，還特別暖胃，一碗下肚整個人都暖起來了。
上湯黃瓜苗的味道清甜爽口，黃瓜苗清脆的口感讓人忍不住一口接一口。
這家寶藏餐廳，你一定要去打卡~