周末到房縣，看開釀儀式、品新鮮洑汁
2020-10-31 靈秀十堰
「千裡房縣、詩酒遠方！」酒自然是指房縣的黃酒，每年農曆九月初九後，房縣家家戶戶就開始忙碌著釀造黃酒。10月25日上午，房縣第四屆詩經黃酒旅遊文化節的重頭戲——黃酒開釀儀式將在該縣土城鎮的花田酒溪舉行。
記者了解到，屆時不僅有豐富多彩的文藝節目，還將用直徑4米、高1.8米的超大蒸籠蒸製糯米，釀製黃酒。
開釀儀式當天，遊客們不僅可以現場品嘗「天下第一蒸籠」剛剛出鍋帶有竹香味的酶飯，共慶重陽佳節，還有新鮮的洑汁可以品嘗。
黃酒是世界三大古老酒種之一，距今已有4600年的發展歷史，先後有23位帝王將相與房縣黃酒結緣，是我國歷史悠久的特有酒種，深受人們喜愛。據史書記載，房縣黃酒起於西周時期，盛於唐代，相傳唐中宗李顯被貶為廬陵王時，將宮廷中的釀酒秘方帶到房陵。宮廷釀製秘方與本地的礦泉水、糯米和小曲完美結合，先進的釀酒技術，結合房縣獨特的自然氣候、水土資源及大氣微生物菌群，造就了房縣黃酒的獨特品質。李顯登基後，封房縣黃酒為「黃帝御酒」，故又稱「皇酒」。
正宗的房縣黃酒色澤微黃，清亮透明有光澤，散發著濃鬱醇香，口感鮮甜清爽，在各類黃酒中獨樹一幟。房縣黃酒作為房縣縣委、縣政府確定的農業八大扶貧特色產業和重點打造的百億產業之一，如今已走出「深閨」，遠銷海內外，真正成為財政增效、農民增收、致富一方的大產業。
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