現在害怕吃雞肉的童鞋看過來——鮮蝦玉米小漢堡
By 小春
前一陣是豬豬出事情現在又是禽流感鬧得人心惶惶估計走在路上餓了看見熟悉的肯爺爺也不敢進去大快哚飴一番在市場買菜也看見賣雞的攤位也遠遠的繞行其實對於我來說以前對這些真是滿不在乎記得那年非典盛行的時候我滿不在乎的出去吃吃喝喝沒有帶口罩大大咧咧滴坐火車回家但是如今有了澤澤忽然膽小了確實不敢忍不住去吃了家裡還有奧爾良烤肉料一直想做雞腿堡也不敢下手了清明休息的時候實在很有時間想搗鼓個漢堡吃吃於是做了個蝦肉滴味道也實在不錯媽媽都說以後不用去肯德基啦那麼貴呵呵老太太還是省錢至上啊不過現在海鮮價格也是一路水漲船高啊估計他們也要謝謝那些可憐的小雞~~今天做的這個是小漢堡直徑7,8釐米左右吃起來非常方便適合小盆友哈哈 我現在要加緊練習啊等我親愛滴澤澤大一些統統做給他吃漢堡裡面的鮮蝦餅也可以換成肉餅做好冷凍上吃早餐的時候煎一下用漢堡坯一夾喝杯咖啡或者牛奶豐富的早餐很快就做好了嘎嘎~~
原料：漢堡坯材料、雞蛋、細砂糖、鹽、牛奶、黃油、酵母、鮮蝦仁、雞蛋清、玉米粒、玉米澱粉、球生菜、西紅柿、番茄沙司、鹽、胡椒粉、海鮮醬油。
做法步驟：
第1步、把黃油的材料全部放入麵包機，開啟揉面程序。
第2步、揉15分鐘之後，放入軟化的黃油，繼續打面。
第3步、繼續揉15分鐘，產生手套膜的狀態，面就揉好了。
第4步、開始第一次醒發（漏拍了），發好後，拿出麵團，重新把麵團揉小，排氣，分成16份，揉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
第5步、醒15分鐘的麵團放入溼度85%，溫度35度的環境下進行第二次醒發到2倍大即可，表面均勻的刷上全蛋液。
第6步、撒上芝麻。
第7步、入烤箱中層180度，15分鐘左右即可。
第8步、鮮蝦仁放入食物料理機，根據自己口味放少許鹽，海鮮醬油調味，放入少許白酒，胡椒粉去腥，倒入雞蛋清，玉米澱粉增加粘性，攪打成糊。
第9步、放入玉米粒，稍加攪打，不要讓玉米粒太碎。
第10步、加入切碎的胡蘿蔔粒。
第11步、入煎鍋煎成蝦餅，和漢堡大小差不多即可。
第12步、小漢堡一分為二。
第13步、放上一片生菜，放上蝦餅。
第14步、在蝦餅上擠上番茄沙司。
第15步、在鋪上西紅柿一片即可。
小貼士：
*烤麵包的時候，自家烤箱脾氣不同，時間自己掌握，烤到麵包表面均勻上色即可。*蝦肉最好是買鮮蝦剝出蝦仁，我圖省事買的鮮蝦仁，嘖嘖，和現剝的味道差不少。*玉米打的時候不要全部打成泥，稍加攪打即可，這樣才會有口感。*漢堡包的番茄醬可以換成沙拉醬，根據自己的口味來。*蝦餅可以換成肉餅之類的，可以做好冷凍上，吃的時候一夾很方便。
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