「中國只有兩種白酒，一種叫茅臺，一種叫其他白酒。」
茅臺酒好，世人皆知。
即使價格「飛天」，大家對它的熱情也一點不減。
2011年，一瓶1992年的漢帝茅臺酒以890萬元成交，刷新茅臺酒當時的最高拍賣紀錄，一度成為茅臺的神話。
對比現在黃金373元/克的價格，1毫升漢帝茅臺酒相當於48克黃金，當真是一滴茅臺一兩金！
不過，這款傳奇的天價茅臺酒全世界也就10瓶，難以飛入尋常百姓家。
大家熟知的茅臺酒，應該是飛天茅臺酒。
作為茅臺酒中的標杆，飛天茅臺的
生產工藝和保存年限都有嚴謹的要求，每年產量有限。
團圓將近，不少地區飛天茅臺的市場價已接近4000元/瓶，
饒是如此，依舊「一茅難求」。
飛天茅臺醬香濃鬱，回味悠長，
空杯存香持久，存放幾年後，口感更是綿長醇厚。
想釀成如此濃鬱醇厚的美酒，
總繞不開產地、原料，以及最重要的，工藝。
酒廠有一組特殊的工藝密碼「129875」。
一年的生產周期、二次投料、
九次蒸煮、八次加曲、
七次取酒、五年窖藏，坤沙酒方成。
不是所有的茅臺酒都是坤沙酒，
而飛天茅臺就是坤沙酒。
醬酒四種釀酒工藝：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，
不同工藝就導致成本天差地別。
坤沙是其中最好也是最複雜的一種。
坤沙工藝使用整粒高粱，出酒的難度更大，出酒率極低，釀造周期超過一年。 碎沙是把高粱打磨成粉狀進行釀酒，省略很多環節，出酒周期短，出酒率高。翻沙是用坤沙酒最後一次取酒後剩下的酒糟，加入新的碎高粱和曲藥，進行釀酒。 串沙是用坤沙酒丟棄的酒糟，再加入食用酒精，然後進行蒸餾取酒，是典型的酒精酒。像大家熟知的茅臺酒中端系列茅臺王子酒就是碎沙酒；
而茅臺迎賓酒則是翻沙酒。
飛天茅臺酒雖好，無奈團圓將近，
價格上漲了近3倍，且一瓶難求。
如果大家純粹想趁著團圓佳節，
以美酒會親朋，一品醇厚「茅味」，其實還有更好的選擇。
貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業有限公司
推出的茅壇酒系列，一脈相承的傳統釀造工藝，醬香純正。
茅壇酒甫一問世，便成為一帶一路國際商協會大會官方指定酒。
今天給大家帶來的茅壇酒·匠心系列，
更是今年隆重推出的拳頭產品。
茅壇酒·匠心與飛天茅臺一樣，
也是優質純糧坤沙酒。
同樣嚴格遵循「129875」古法釀造工藝，
以赤水河畔山泉水為水源，
茅臺鎮紅纓子高粱和小麥為原料。
經歷九蒸八釀，選陳年老酒和優質基酒精心勾調而成。
承襲獨有瓶型，瓶身繪有敦煌壁畫飛天仕女託杯圖，
絢麗奪目，古樸大氣。
同樣附贈酒廠原裝二錢杯2隻，無論是團圓送禮，
或是拿出來與親朋好友共飲，都是非常有面子的。
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茅臺集團元老季克良先生曾描述過「茅味」：
「一股幽雅的芳香撲鼻而來，飲酒入喉，
香味中夾雜著醇甜濃鬱的醬香風味緩緩往下流。」
這款匠心酒便很好地印證了這般感受。
開瓶後，撲鼻而來的濃鬱甘冽、醬香醇和，完全沒有嗆鼻的酒精味。
傾倒時，大小如綠豆般的酒花析出，酒花豐富，清澈透亮 。
甘爽的酒液僅一口下肚，便回味無窮。
喝罷，空杯留香持久 ，嘴巴、喉嚨裡也留存著醇厚悠長的餘味。
匠心酒同樣是53度，茅酒的黃金賞味刻度。
酒香優雅不俗、醬香味突出，僅一小杯即香溢滿室。
當然，即使我們不通品酒，研究一下包裝信息，
是好是壞，也能明了十之八九。
匠心酒的原料只有高粱、小麥、水，
沒有其他的任何添加物，說明是正宗的純糧坤沙酒。
如果原料一欄寫著食用酒精，食用香精等添加物，則表明該酒為酒精勾兌酒。
執行標準一欄標註GB/T26760-2011（優級），
是國家規定的用固態法釀造的醬香型白酒的執行標準，也就是純糧食酒。
優級二字又代表最高品質的酒水（一級次之）。
每一瓶匠心酒，在瓶頸處都有防偽標識，
可通過簡訊的方式查詢真偽。
保證正品，大家放心購買。
禮盒後還有正品價格編碼可供掃描，
顯示匠心酒官方價1388元。
飛天茅臺官方價1499元，只因產量有限，
黃牛炒價才導致價格過高，所以匠心酒現在這個價格大家且買且珍惜。
好酒難得，我們費勁口舌，也只爭取到300件，
附贈酒廠原裝二錢杯2隻，真的買一瓶少一瓶，手慢無！
團圓佳節宴賓待客，這就是絕佳的選擇，大家放心囤就對了！
我們都知道，酒越陳越香。
這款匠心酒由陳年老酒勾調而成，
醬香純正，柔綿醇厚，回味悠長，空杯留香幽雅持久。
匠心酒始終嚴守53%vol的黃金賞味刻度。
此時酒精分子與水分子締合度最緊密，
刺激性和辛辣味大大減少。
更含有多種胺基酸、低脂糖，
飲後不刺喉、不口乾、不上頭，適合大多數人飲用。
配上二錢杯小口細品，讓酒液流經整個舌頭，
嘗盡其中滋味，是不可多得的助興佳釀。
雖有珍稀醬香，卻無「飛天」價格。
無論是自藏自飲，還是作為團圓贈禮，都是上佳的選擇！
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承襲古法秘方 匠心釀一壺美酒
匠心酒的品質，與茅臺鎮得天獨厚的自然環境息息相關。
茅臺鎮位於赤水河邊，空氣溼度較大，
形成特殊氣候帶，十分適合醬酒所需微生物的生長與繁殖。
且兩岸高山環抱，仿佛一個巨大的酒甑，
能形成微生物繁殖封閉環境，不易失散。
這種微生物群對成酒的影響至關重要，
同時又對環境氣候要求非常苛刻。
一旦出了茅臺鎮，
就算同一批頂尖白酒專家、釀酒師，
用相同的溫度、水質、工藝，也無法複製出其獨特的醬香。
空氣中飛舞的微生物，是醬香產生的重要來源
好山出好水，好水釀美酒。
茅臺鎮邊的赤水河，水質澄澈、微甜、爽淨，
富含多種對人體有益的微量元素以及礦物質，
是釀造美酒的珍貴資源。
酒，是糧食的精華。
而匠心酒的靈魂，
是從一顆顆紅纓子高粱種子裡生發出來的。
茅臺鎮獨有的紅纓子糯高粱，
支鏈澱粉含量達88%以上，糯性好、
耐高溫、耐蒸煮、耐翻造，是天賜的釀酒珍品。
只有這樣的高粱，才能經受醬香酒
「九次蒸煮、八次發酵、七次取酒」特殊工藝的嚴酷考驗。
茅臺鎮好山好水的滋養下，
1年的匠心釀造，5年的靜心等待，
才成就了這香醇甘洌的匠心酒！
這絕對是一份好不跌份的團圓好禮，
拿來送親友、長輩，再適合不過。
「129875」 解鎖「醬香」工藝密碼
釀遵時節，造有工序。
從端午制曲到重陽下沙，九次蒸煮，
八次加曲，七次取酒，五年窖藏，釀一壇匠心酒共需5年。
端午制曲
每年端午，茅臺鎮入夏伊始，
封閉的制麴車間氣溫高達40°C，非常利於微生物生長。
制曲師將小麥粉碎後，
做成塊狀，用穀草包起來裝倉發酵。
40天後發酵完成，選出上好黃曲，
還需通風存儲6個月後方能使用。
重陽下沙（二次投料）
入了重陽，赤水河河水清澈甘冽，
紅纓子高粱正當成熟，天時地利，下沙始。
「沙」即高粱，高粱蒸熟70%左右，
出甑攤涼至35度左右，加入酒麴，攪拌均勻，進行「高溫堆積」。
「高溫堆積」發酵工序是工藝的核心。
在堆積過程中，糖化酶含量增大，
酵母菌數明顯增多，達到每克數千萬至上億個。
這一步完成後，將酒糟鏟入窖池封存，
進行密閉式發酵，是第一次投料。
一個月後，把剷出的酒糟按照1∶1的比例，
加入新的高粱，重複第一次投料步驟後重新下窖，是第二次投料。
這兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。
微生物在消長過程中產生的特殊風味，
正是匠心酒幽雅細膩、酒體醇和、醬香悠長的關鍵。
九次蒸煮、八次加曲、七次取酒
又一個月後，開始第3次蒸煮，
此時到了歲末年初，才開始第一次取酒。
取酒之後的酒糟，
繼續攤涼、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，
如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完。
整個生產周期共進行
次蒸煮，8次投料，7次取酒，此時已至次年8月。
每一次取出的酒，風味並不相同，
其中第三至五次取出的酒酒質zui好，即「大回酒」。
匠心酒所使用的基酒就是這種「大回酒」。
五年窖藏
白酒剛釀成時，口感生澀刺激，無醇厚感，俗稱「生酒」。
「生酒」需放入陶壇進行封存窖藏5年，
酒體陳化老熟，變得醇厚、綿柔，才能用於匠心酒的勾調。
相較於濃香型白酒3-5個月的釀造周期，
清香型白酒1-2個月的釀造周期，
而匠心酒經歷了更複雜的釀造流程，耗費更多人力物力。
團圓將近，正需如此美酒助興，
是數量有限，僅300件，大家且買且珍惜。
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