時間過得真快，轉眼間春節已經過完了，這是我長這麼大過的最無聊的一個春節了，每天除了吃就是睡，每天睡到自然醒，這小日子過的屬實舒服。今天正月初八，馬上就到元宵節了，今天跟大家介紹一個湯圓的做法，現在是特殊時期，自己做湯圓吃著更放心。現在我們這裡的人們基本都不怎麼出門了，待在家裡不給祖國添亂。
今天我們做這個純手工湯圓餡料是用黑芝麻、花生、白糖等材料製作而成，外皮是用的水磨糯米粉，都是一些常見的食材，做法也是特別多簡單。以往的時候我家都是買湯圓煮著吃，現在特殊時期感覺還是自己做的吃著放心。下面我就把它的具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以進來學習一下，元宵節湯圓自己做更放心，簡單零難度，口感一點都不比買的差
第一步：首先我們製作餡料，準備熟的黑芝麻50克、熟花生碎20克、白糖50克，把它們都倒入破壁機中磨成粉，磨成粉以後把它倒入大碗中，加入60克豬油（不喜歡吃豬油也可以換成其它植物油或者黃油，自我感覺豬油更香），30克清水，攪拌均勻。
第二步：餡料攪拌好以後，倒入到容器中（容器一定要鋪上保鮮膜，這樣方便拿出來），然後把它放入冰箱冷凍1小時，冷凍至餡料能捏成團就可以了，時間到把它取出來，用刀切成小塊（切得時候把保鮮膜蓋在上面比較容易切），把每一塊都團成圓球，再把它放回冰箱冷藏一會，這樣我們的餡料就做好了備用。
第三步：接下來開始和面，大碗中準備250克水磨糯米粉，用200克開水燙麵，少量多次的加入，把糯米粉燙勻，用筷子攪拌成顆粒狀，再下手揉成光滑而且不粘手的麵團，然後蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
第四步：麵團鬆弛好以後，把它移到案板上再次揉勻，搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，用保鮮膜把面劑子蓋好，防止風乾，然後取一個劑子揉圓按扁，用手捏成中間厚邊緣薄的小餅，放上我們做好的餡料，用手的虎口處轉動收口，捏合好，再團圓，這樣一個湯圓的生坯就做好了，全部包好後放一旁備用。
第五步：開始煮湯圓，鍋中水燒開後把做好的湯圓生坯下鍋，下鍋後用勺子推動一下，防止粘鍋底，煮至湯圓浮起，個頭變大，用勺子按壓很有彈性，湯圓就已經熟了，出鍋即可，我們的湯圓就做好了。這個黑芝麻餡兒非常香，甜度也剛剛好，吃起來一點都不膩，我家孩子特別喜歡吃。
以上就是我分享的純手工湯圓的做法，味道一點都不比買的差，特殊時期不要出去買了，自己在家做更放心。今天的分享就結束了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀