2017年的最後一集，給大家介紹個硬一點的菜~~~皖魚。皖魚的做法有很多，煎是一種比較特殊的方式，以前在餐廳裡吃過，在家時間多的條件下可以自己試試。
其實本食堂做過的魚類菜式也不少，著名的烤魚、紅燒魚、水煮魚都做過，但那些複雜的菜式已經手忙腳亂了，所以沒有留下足夠的影像資料來做節目。反而是這款快手的香煎脆肉皖魚，多拍了幾張入選這一集。
皖魚要一斤，讓店家切片，拿回來洗淨。輔料都是寫傳統項目，多加了些去腥的大蔥和姜而已。追完這一季大家都會覺得，木子的輔料純粹就是為了色彩鮮豔一點。。。。。
用平底鍋，下油熱鍋，先放入皖魚，轉小火。這時候可以塗上醬料了，醬油、醋、耗油混合下，均勻淋在魚肉上。
輔料也撒在魚肉上，小火煎幾分鐘就翻面。另一面也要塗抹醬料才好。
當魚肉開始熟的時候，把胡蘿蔔絲、大蔥這些剩下的輔料也都加完。
開大火熱乎一下，多翻面，才有焦糊的感覺。然後馬上轉小火，撒點水蓋上蓋子悶
悶到有香味溢出，而且魚肉開始大面積糊的時候。。。。就趕緊關火裝盤吧。撒蔥花慶祝，一盤可口的脆肉皖就完成了。圖中的就是有點糊了，如果品相好還是能在飯局上拿得出手的。
好了，《木子的食堂》第四季節目就到此結束了。本季的立意不再是抒發自己對於廚藝的情懷，也不是顯擺手藝報復社會。只是把最淳樸的製作過程展示出來。
木子也是上班族，深知單身年輕人的生活已被應酬、加班和外賣弄得支離破碎。也許有人看完我的劇集，會覺得其實做飯並不都是「大廚」的專利，除了下個麵條自己還能做得更好。。。。只有親手做的菜，如同籤名一樣，才能讓生活與別人區分開。
以後也會不定期的發些食堂系列，立意也會另闢蹊徑。也歡迎fans們投稿展示自己的作品。以後主打的節目還是回歸運動減肥系列吧，如「 木子的徒步---合集 」 系列，2018年就多去探索山林與異國吧
第四季全集列表：
木子的食堂---燜飯
木子的食堂---木須肉
木子的食堂---番茄燉牛肉
木子的食堂---土豆咖喱飯
木子的食堂---乾鍋蓮藕
木子的食堂---板慄燒排骨
木子的食堂---三汁燜雞翅
木子的食堂---錫紙燜雞
木子的食堂---紅燒帶魚
木子的食堂---宮保雞丁
木子的食堂---壹顆番茄飯
木子的食堂---什錦炒飯
木子的食堂---魚香嫩豆腐
木子的食堂---地三鮮
木子的食堂（第一季）
木子的食堂（第二季）
木子的食堂（第三季）