陽春四月，本該「高歌猛進」的婚慶行業受疫情影響，猶如被按下了暫停鍵。如何在寒冬存活，讓從業者陷入思考，新奇的「雲婚禮」也為年輕人提供了另一種思路。3月20日，嗶哩嗶哩網站一場時長1小時的「雲婚禮」，吸引了累計超過400萬人次的觀看。很多網友通過直播送禮物的方式「隨份子」，評論區有網友調侃，「我懷疑你收了全國的份子錢。」
雲婚禮是疫情之下的無奈創新，雖然目前復工復產正在緊鑼密鼓地進行，但對婚慶行業來說，雖然一些環節復工營業，產值卻近乎為零。而作為婚禮環節中最重要酒店宴席板塊現狀如何呢，我們一起了解。
編輯 | 圓圓
素材來源 | 都市時報數字報
作者 | 風曉標
婚禮酒店：婚宴沒有明確通知，仍處停工狀態
每年1-4月因為有春節、情人節等節日，歷年來都是舉辦婚宴的高峰期。但今年因防疫需要，人員密集的聚集活動被叫停，不少新人無奈取消了婚禮慶典，婚宴也推遲或退訂，直接影響到了承辦婚宴的酒店。
記者詢問了多家可承辦婚宴的酒店，對方均表示依北京目前情況，還無法舉辦婚宴。「我們現在管理非常嚴格，一個包間最多只允許3人就餐，大廳暫不開放。」還有其他城市的婚宴情況也不容樂觀。以婚宴為主題的酒店，受疫情影響，不得不關門歇業。某婚宴酒店負責人袁先生道，雖然其他各行各業都在復工，但是婚宴這一塊還沒有明確的通知，目前還處於停工狀態。
「之前預訂了婚宴的新人，目前都取消或推遲了婚宴。現在來預訂的，時間基本都在8月份以後了。疫情發生後，本來預訂在2、3、4月的客戶全部取消了婚宴，有一部分是退，也有一部分是延期，還有一部分是沒有拿定主意的。差不多影響到160多場婚宴，造成的損失大概有1000多萬元。」
袁先生說，疫情期間，酒店基本上是零收入，每個月還要付一大筆房租。「2-4月零訂單，每個月還要交60萬元房租，3個月就是180萬元。」
「我們只安排了幾位工作人員值守一下，待業的員工每天在線上培訓，針對業務知識、品德教育開通線上學習，希望徹底復工後，員工能儘快上手。」袁先生表示，目前公司按照國家要求，每月給員工發基本工資。
記者發現，婚禮將於下半年「扎堆」幾乎是業內共同的判斷。「我個人覺得到了五六月份，尤其國外疫情狀況平穩後，北京就差不多可以辦婚宴了吧？當然孩子開學也是信號極強的標誌。」某五星級酒店銷售人員劉雨介紹，原本預訂三四月份舉辦婚宴的客人，酒店均協商做了延期處理，有個別堅持退款的，定金也給予了返還。延期或現在想要預訂的客人，建議選一個下半年的時間，且定金就不能退了。「能儘快確定時間的就先定下來，後來的再想定日子，沒有檔期了就繼續往後推，安排在明年也行，你婚禮終究還是要辦嘛！」
這種「先下手為強」的競爭，或許在下半年會體現得尤為明顯。「相中九十月份的比較多。」一家以草坪婚禮為特色的酒店方面表示，對三月份以來的客戶都進行了延期，目前最早的婚禮定在七月份，若到時還不具備條件則繼續後延。「延期客人傾向九月後再辦，尤其十月的各個周末基本都訂滿了。」
「疫情給了我們一個警示，要考慮應急方案」
雖然也試圖嘗試開展其他業務，但經過仔細研究，大部分婚禮酒店還是沒有進行新的拓展。
「之前考慮過開展線上外賣，但我們只承接婚宴和大型宴會業務，外賣無法滿足企業的業務，所以目前生意全停。」袁先生分析說，做外賣有入駐平臺的成本，利潤不大，而且線上外賣需要快速反應，對流量值也有要求。
「傳統企業搭建流量要有前期積累，需要一段時間。傳統大企業要馬上轉型，是挺難的。」
據介紹，昆明餐飲業恢復堂食後，婚禮酒店也考慮過開小型的堂食，但研究之後認為目前疫情尚未結束，不少市民對堂食還存在顧慮，不會出現所謂「報復性消費」。
「只有疫情徹底結束，人們對堂食的需求才會慢慢恢復。短時間內，開堂食改善不了企業的經營現狀。現在沒有辦法，只能扛過去。這次疫情給了我們一個警示，就是要考慮經營時的應急方案。有應急方案，就不會像現在這麼被動。」袁先生說。
大觀酒店的婚宴業務目前處於停擺狀態。據工作人員介紹，春節前預訂的婚宴全部都延期或退訂，很多人都在觀望。酒店方面目前沒有推出新的措施，要根據後期客人的需求，再做相關調整。有業內人士指出，「風暴」過後，真正有能力、用心經營的從業者會如「大浪淘沙」般活得更好。而在婚宴酒店傾向走大眾化道路的同時，也可能會降低人們對「奢華婚禮」的追求。
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